技術文(wen)章
Technical articles質構(gou)儀是一(yi)種多(duo)功能物(wu)性分析儀，具有(you)穩(wěn)定性好(hao)、精確度高、操作(zuo)簡便、經久耐用(yong)等優(yōu)點，被廣泛(fan)用于(yu)食品、制藥(yao)、化工等領域(yu)，可用于科(ke)研院(yuan)所和高校(xiao)的物性(xing)研究和(he)教學應用，以(yi)及企業(yè)(ye)原料質量控(kong)制、配方研究(jiu)、生產(chan)工藝研究、質(zhi)量控制和產品(pin)研發(fā)等方面。在(zai)藥物制劑研(yan)究領域，藥(yao)企的藥品開發(fā)(fa)過程中需(xu)要對(dui)硬度、黏(nian)附性、延(yan)展性等藥(yao)物制劑(ji)物性特征(zheng)進行測定評價(jia)，才能進一步優(yōu)(you)化制劑處方和(he)生產(chan)工藝(yi)。然而(er)，不同(tong)制劑的(de)傳統(tong)物性參數(shu)測定(ding)方法都存在一(yi)定的局(ju)限性，質構(gou)儀可以數(shu)據客(ke)觀反映樣(yang)品的各(ge)種物理特性(xing)參數，其結(jie)果的準確性(xing)、靈...
筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬(shu)禾本科竹亞科(ke)筇竹(zhu)屬，中小(xiao)型筍(sun)材兩(liang)用混生竹(zhu)類，國家(jia)三級保護竹(zhu)種。筇竹筍是筇(qiong)竹的幼芽(ya)，味甘鮮嫩，筍體(ti)脆爽，且富(fu)含蛋白質(zhi)、維生素、鈣、鐵(tie)和微(wei)量元素等營(ying)養(yǎng)物質，有清(qing)熱健脾(pi)，利肝膽防直(zhi)腸癌的(de)功效。其鮮(xian)筍及(ji)筍制品(pin)是產(chan)區(qū)居民的(de)主要收(shou)入來源之一，在(zai)西南地區(qū)的(de)經濟發(fā)(fa)展及生(sheng)態(tài)維護(hu)等方(fang)面發(fā)揮著重要(yao)的作用，具有重(zhong)要的食(shi)用、經(jing)濟和生態(tài)價(jia)值。筇(qiong)竹筍資源的開(kai)發(fā)利用較早，但(dan)因交通和試驗(yan)條件等原因，其(qi)研究主要局限(xian)于生長發(fā)育規(guī)(gui)律及(ji)實生苗培(pei)育等方面，...
近日，浙江大(da)學研究(jiu)人員在(zai)國際食品(pin)期刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)(fa)表了(le)題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研(yan)究論文(wen)。在該論(lun)文中(zhong)，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA研究型(xing)質構儀(yi)測定3D打印(yin)樣品的硬(ying)度、咀嚼性、彈性(xing)和回復性等指(zhi)標。這是繼(ji)2021年8月上海騰拔(ba)質構儀助力浙(zhe)江大學研究(jiu)人員在國際(ji)食品期刊(kan)《In...
煙葉(ye)是卷煙生產(chan)的原(yuan)料，其(qi)物理(li)特性對(dui)貯存工藝、煙葉(ye)加工、卷煙配(pei)方設計等均(jun)有極其重(zhong)要的影響，是(shi)煙葉(ye)品質(zhi)、加工性(xing)能及經(jing)濟性的關(guan)鍵評價指標［１-４］．煙(yan)葉的力學(xue)特性(xing)不僅是其(qi)主要物(wu)理特(te)性之一，也是判(pan)斷煙葉耐(nai)加工(gong)性能的重要依(yi)據［５］．為使煙葉(ye)耐加工性能(neng)達到最佳狀(zhuang)態(tài)，需要對(dui)煙葉的(de)相關力學特性(xing)進行研究．目(mu)前，關于煙(yan)葉力學特性(xing)的研究主(zhu)要集(ji)中在煙(yan)葉拉力［６］、抗張強(qiang)度［７-８］、抗破碎(sui)指數［９-１１］等(deng)與煙葉(ye)品質的相(xiang)關性(xing)分析方面(mian)．隨著(zhe)卷煙(yan)加工工(gong)藝水平的不(bu)斷提(ti)高，相關(guan)技術人員創(chuàng)(chuang)新了研(yan)究方法，通過(guo)質...
近期，上海(hai)騰拔儀器(qi)科技有限(xian)公司UniversalTA研究型(xing)質構儀(yi)助力上海海(hai)洋大學冷向軍(jun)教授(shou)團隊(dui)分別在國際水(shui)產期(qi)刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了(le)題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...
中國水(shui)產科學研究(jiu)院珠江水(shui)產研(yan)究所研究人員(yuan)在國際水產領(ling)域期刊(kan)《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)表(biao)了題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的(de)研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員(yuan)利用上海(hai)騰拔UniversalTA研究(jiu)型質構儀(yi)測定草(cao)魚...
水凝膠是由(you)雙組分或多(duo)組分系(xi)統組成的親(qin)水性三維(wei)聚合物(wu)鏈網絡，由天(tian)然產物合成(cheng)的水凝膠因(yin)其原料(liao)的易(yi)得性、生(sheng)物降解(jie)性和低毒性(xing)正逐漸取(qu)代傳統的(de)合成水(shui)凝膠，被廣泛應(ying)用于各種(zhong)工業(yè)領(ling)域?，F在對(dui)環(huán)境敏感的(de)智能水凝膠正(zheng)引起人們的研(yan)究興趣，其能因(yin)光、磁(ci)、電、溫(wen)度、pH、壓力等(deng)環(huán)境的影響(xiang)產生體(ti)積等物理結(jie)構變化。由于(yu)這些智能(neng)水凝(ning)膠對刺激響應(ying)的特性，智能水(shui)凝膠(jiao)正逐漸在智能(neng)執(zhí)行器等領(ling)域發(fā)揮重要(yao)作用，如用作(zuo)化學閥(fa)門、組織支(zhi)架、藥(yao)物的載體(ti)、人工“肌(ji)肉”以及軟生物(wu)仿生機(ji)器人(ren)。近年來GA智(zhi)能水凝膠也正(zheng)逐漸(jian)引起人們...
2021年，江南大學食(shi)品科(ke)學與技(ji)術國家重點實(shi)驗室研究人(ren)員在國內期刊(kan)《食品與發(fā)酵(jiao)工業(yè)》發(fā)(fa)表了題為“改性(xing)麥芽(ya)糊精(jing)的酶法制(zhi)備及其(qi)在烘焙(bei)制品中的應用(yong)”的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員用上海(hai)騰拔UniversalTA質構儀測(ce)定面包的硬(ying)度。摘要：該(gai)研究(jiu)旨在(zai)酶法制備一(yi)種改性麥(mai)芽糊精，其(qi)能應用于面(mian)包制作中(zhong)并有效改善面(mian)包品(pin)質。選用分支酶(mei)與4,6-α-葡萄糖基轉(zhuan)移酶復(fu)配并優(yōu)化酶反(fan)應條件制備改(gai)性麥(mai)芽糊精(jing)，將得到的(de)產物(wu)以不同比(bi)例添加到面(mian)包制作中，研(yan)究其對面包品(pin)質的影響。結(jie)果表明，將能(neng)特異性轉移(yi)DP6...
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