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近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力上(shang)海海洋大學(xué)(xue)研究人(ren)員在國際(ji)食品期刊(kan)《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表(biao)了題為(wei)"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研(yan)究論文。池(chi)塘循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖是(shi)對水(shui)富營養(yǎng)化(hua)的合理處置(zhi)，改善(shan)了池塘環(huán)境(jing)，提升了魚的產(chǎn)(chan)量和品質(zhì)(zhi)。該研究分別探(tan)究了池(chi)塘循(xun)環(huán)流水養(yǎng)殖(zhi)和傳統(tǒng)池...

將原料藥(yao)與適(shi)宜的輔料(liao)或黏合劑(ji)制成(cheng)軟硬適(shi)宜的丸塊(kuai)，然后將丸(wan)塊擠(ji)出成丸(wan)條，是制丸(wan)過程的核心步(bu)驟。在此過(guo)程中，丸塊、丸條(tiao)的質(zhì)(zhi)構(gòu)特性（黏(nian)度、內(nèi)聚性、硬度(du)等）會對成(cheng)品質(zhì)量(liang)產(chǎn)生顯著影(ying)響。在丸(wan)劑生產(chǎn)中(zhong)，常采用(yong)人工經(jīng)驗(yan)判斷丸(wan)塊、丸條的物(wu)理特(te)性是否合格(ge)，但該方法主觀(guan)性較強，且(qie)不能量化(hua)二者的物理特(te)征，往往導(dǎo)致(zhi)丸劑質(zhì)量(liang)的波動。目前(qian)，質(zhì)構(gòu)儀常用(yong)于材(cai)料質(zhì)構(gòu)特性的(de)表征(zheng)研究，它主(zhu)要是(shi)通過檢(jian)測樣品受(shou)力后的變化(hua)及作(zuo)用時間來量(liang)化樣品的(de)物理特性。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)的使用，使(shi)一些(xie)主觀因素較強(qiang)的經(jīng)驗式判斷(duan)得到了量化(hua)表征，可作為(wei)中...

成都師范(fan)學(xué)院化學(xué)與生(sheng)命科學(xué)(xue)學(xué)院(yuan)研究人員(yuan)在國(guo)內(nèi)期刊《中國調(diào)(diao)味品》發(fā)表(biao)了題為"４種香(xiang)辛料(liao)對圓根(gen)蘿卜泡菜品質(zhì)(zhi)的影響(xiang)"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定了(le)蘿卜泡(pao)菜的硬度(du)、彈性、咀嚼性和(he)膠粘性等指標(biao)。摘要:以(yi)圓根蘿(luo)卜為原料，分別(bie)添加大蒜、辣椒(jiao)、花椒、丁(ding)香制作泡(pao)菜，通(tong)過進(jin)行感官評價(jia)、測定(ding)質(zhì)構(gòu)參(can)數(shù)、酸度(du)、亞硝酸(suan)鹽含量的(de)動態(tài)(tai)變化(hua)，分析添加不(bu)同香辛料對(dui)圓根蘿卜泡(pao)菜感官(guan)品質(zhì)及(ji)理化品(pin)質(zhì)的影響。結(jié)(jie)果表明，香辛料(liao)的添加(jia)對感(gan)官品(pin)質(zhì)的影響(xiang)主要體現(xiàn)在(zai)能夠(gou)明顯提升圓(yuan)根蘿卜泡(pao)菜...

長安大(da)學(xué)水利與環(huán)(huan)境學(xué)院研究人(ren)員在(zai)國內(nèi)期(qi)刊《復(fù)合材料(liao)學(xué)報(bao)》發(fā)表(biao)了題為"納(na)米金剛(gang)石/酵母-殼聚糖(tang)復(fù)合微球的(de)制備及其光熱(re)控釋性(xing)能"的研究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了復(fù)合微(wei)球的力學(xué)性(xing)能。摘要:開發(fā)高(gao)性能功能性光(guang)熱凝膠并建(jian)立藥物控釋模(mo)型對農(nóng)藥(yao)智能輸送(song)材料的開(kai)發(fā)具有(you)重要意(yi)義。以酵母-殼(ke)聚糖(tang)水凝膠(jiao)（YS-CS）為基體(ti)，引入光熱(re)材料(liao)納米金剛石（DND），通(tong)過堿凝膠(jiao)法合成了納米(mi)金剛石/酵母-殼(ke)聚糖(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)(wang)絡(luò)結(jié)構(gòu)復(fù)(fu)合凝(ning)膠微球，研(yan)究了...

近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力蘇州(zhou)大學(xué)研究人(ren)員在(zai)國際期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表(biao)了題為(wei)"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究論(lun)文。硅微(wei)針(Si-MN)具(ju)有創(chuàng)傷小、容易(yi)加工和(he)應(yīng)用等特點(dian)，是經(jīng)皮給(gei)藥藥物遞送的(de)一種有(you)前景的策(ce)略。傳統(tǒng)的(de)Si-MN陣列經(jīng)常通過(guo)使用微機(ji)電系統(tǒng)(MEMS)過(guo)程來制(zhi)備，價格(ge)昂貴，不(bu)適合...

截至2023年7月(yue)31日，上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力(li)用戶發(fā)表水產(chǎn)(chan)相關(guān)論文30篇，具(ju)體詳情如下：用(yong)戶發(fā)表(biao)論文期刊發(fā)表(biao)時間上海海洋(yang)大學(xué)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代(dai)謝組學(xué)膳(shan)食補充(chong)山nai酚改善草(cao)魚幼(you)魚的生長(zhang)、脂質(zhì)代(dai)謝...

食品質(zhì)構(gòu)或(huo)質(zhì)構(gòu)性質(zhì)不(bu)僅直(zhi)接關(guān)系(xi)到食品的口(kou)感，也顯著影(ying)響食物在口腔(qiang)中的(de)風味釋放與體(ti)驗。過去數(shù)十(shi)年中(zhong)，食品工業(yè)和(he)食品科學(xué)界一(yi)直致力建立可(ke)行的食品質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)評測的(de)客觀(guan)方法，雖然(ran)取得了許(xu)多進(jin)展，但是無論在(zai)食品質(zhì)(zhi)構(gòu)理論還是食(shi)品質(zhì)(zhi)構(gòu)的分析(xi)測量技術(shù)方面(mian)，都還存在許多(duo)問題，無法準(zhun)確解釋消(xiao)費者質(zhì)(zhi)構(gòu)感官背后(hou)的復(fù)(fu)雜物理(li)學(xué)原(yuan)理，也不(bu)能很好(hao)滿足(zu)食品工(gong)業(yè)質(zhì)量控(kong)制的需求(qiu)。食品質(zhì)構(gòu)分(fen)析的難(nan)點在于其多維(wei)度和多尺(chi)度共存的本質(zhì)(zhi)特點。食品質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)實質(zhì)上(shang)是與食品(pin)材料(liao)物性相關(guān)的(de)且能被消費者(zhe)感知的一(yi)系列性質(zhì)(zhi)的統(tǒng)(tong)稱，包含很多(duo)...

近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力(li)浙江大學(xué)(xue)研究人(ren)員在國際食(shi)品期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了(le)題為(wei)"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研(yan)究論文。由3D打印(yin)食品技術(shù)制造(zao)的植物基仿(fang)肉越(yue)來越(yue)受歡迎。在該研(yan)究中，研究(jiu)人員使用大豆(dou)分離蛋白(SPI)、黃原(yuan)膠(XG)和(he)大米淀粉(fen)(RS)作為食品油(you)墨用于3D打(da)印仿(fang)魚；研究人員評(ping)估了(le)不同濃度比率(lv)下SP...