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近日(ri)，上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力上(shang)海海洋大學(xué)(xue)研究人員在國(guo)際食品(pin)期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)(fa)表了題(ti)為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研(yan)究論(lun)文。池塘循(xun)環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖是對水富(fu)營養(yǎng)化的合(he)理處置，改善了(le)池塘環(huán)(huan)境，提升了魚(yu)的產(chǎn)量(liang)和品質(zhì)。該研究(jiu)分別探究了池(chi)塘循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖和傳(chuan)統(tǒng)池...

將原料藥(yao)與適宜的輔料(liao)或黏合劑制成(cheng)軟硬(ying)適宜的丸塊(kuai)，然后將丸塊擠(ji)出成(cheng)丸條，是制丸過(guo)程的核心步(bu)驟。在(zai)此過(guo)程中(zhong)，丸塊、丸條的(de)質(zhì)構(gòu)特性（黏(nian)度、內(nèi)聚性、硬度(du)等）會(hui)對成品質(zhì)量產(chǎn)(chan)生顯著影響(xiang)。在丸(wan)劑生產(chǎn)(chan)中，常采用(yong)人工經(jīng)驗(yàn)判斷(duan)丸塊、丸條的物(wu)理特(te)性是否合格(ge)，但該方(fang)法主觀性較強(qiáng)(qiang)，且不能量(liang)化二者的(de)物理(li)特征(zheng)，往往(wang)導(dǎo)致丸(wan)劑質(zhì)(zhi)量的波動。目前(qian)，質(zhì)構(gòu)(gou)儀常(chang)用于材料質(zhì)(zhi)構(gòu)特(te)性的表征研究(jiu)，它主要是(shi)通過檢測(ce)樣品受(shou)力后的變化(hua)及作用時間(jian)來量化樣品(pin)的物理特性(xing)。質(zhì)構(gòu)儀的使用(yong)，使一些主觀因(yin)素較(jiao)強(qiáng)的(de)經(jīng)驗(yàn)式判斷(duan)得到了量化(hua)表征(zheng)，可作為中...

成都師范學(xué)(xue)院化學(xué)與生(sheng)命科學(xué)學(xué)院(yuan)研究人(ren)員在(zai)國內(nèi)期刊《中國(guo)調(diào)味品》發(fā)(fa)表了題為"４種(zhong)香辛料(liao)對圓根蘿(luo)卜泡菜(cai)品質(zhì)的(de)影響"的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔(ba)RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定(ding)了蘿卜泡菜的(de)硬度、彈(dan)性、咀嚼性和膠(jiao)粘性等指(zhi)標(biāo)。摘要(yao):以圓根蘿卜為(wei)原料，分(fen)別添加大蒜(suan)、辣椒、花椒(jiao)、丁香制作泡菜(cai)，通過進(jìn)(jin)行感官評價(jia)、測定質(zhì)構(gòu)參數(shù)(shu)、酸度、亞硝酸鹽(yan)含量(liang)的動態(tài)變化(hua)，分析添加不(bu)同香辛料對(dui)圓根蘿(luo)卜泡菜感官品(pin)質(zhì)及理化品(pin)質(zhì)的影(ying)響。結(jié)果表明(ming)，香辛料的添加(jia)對感官品質(zhì)(zhi)的影(ying)響主要體現(xiàn)在(zai)能夠明顯提(ti)升圓根蘿卜泡(pao)菜...

長安大(da)學(xué)水利與(yu)環(huán)境(jing)學(xué)院研究人員(yuan)在國(guo)內(nèi)期刊《復(fù)(fu)合材料學(xué)報(bào)》發(fā)(fa)表了題為(wei)"納米(mi)金剛石/酵母(mu)-殼聚糖(tang)復(fù)合微球的制(zhi)備及其光(guang)熱控釋(shi)性能(neng)"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了復(fù)合(he)微球的力學(xué)性(xing)能。摘要:開發(fā)高(gao)性能功能(neng)性光(guang)熱凝膠并建(jian)立藥(yao)物控釋模型(xing)對農(nóng)(nong)藥智能輸(shu)送材料的(de)開發(fā)具有重要(yao)意義(yi)。以酵母-殼聚糖(tang)水凝膠(jiao)（YS-CS）為基體，引入(ru)光熱材料納米(mi)金剛石(shi)（DND），通過(guo)堿凝膠法合成(cheng)了納(na)米金(jin)剛石/酵母-殼(ke)聚糖(DND/YS-CS)交(jiao)聯(lián)網(wǎng)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)復(fù)(fu)合凝膠微(wei)球，研究(jiu)了...

近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力蘇州(zhou)大學(xué)研究人員(yuan)在國際(ji)期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表了(le)題為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研(yan)究論文。硅微(wei)針(Si-MN)具有創(chuàng)傷小(xiao)、容易加工和(he)應(yīng)用等(deng)特點(diǎn)(dian)，是經(jīng)皮給藥藥(yao)物遞送的一種(zhong)有前景的策(ce)略。傳統(tǒng)的Si-MN陣(zhen)列經(jīng)常(chang)通過(guo)使用(yong)微機(jī)電(dian)系統(tǒng)(MEMS)過程(cheng)來制(zhi)備，價(jia)格昂貴，不(bu)適合...

截至(zhi)2023年7月31日，上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力用戶發(fā)(fa)表水產(chǎn)相關(guān)(guan)論文(wen)30篇，具體詳情如(ru)下：用戶發(fā)(fa)表論文期刊(kan)發(fā)表(biao)時間上海(hai)海洋大學(xué)（12篇(pian)）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于(yu)代謝組學(xué)(xue)膳食補(bǔ)充山nai酚(fen)改善草魚幼(you)魚的(de)生長、脂質(zhì)代(dai)謝...

食品(pin)質(zhì)構(gòu)或(huo)質(zhì)構(gòu)性質(zhì)(zhi)不僅直接(jie)關(guān)系到食(shi)品的口感，也(ye)顯著影響(xiang)食物在口(kou)腔中的風(fēng)(feng)味釋放與體驗(yàn)(yan)。過去數(shù)十(shi)年中，食品工(gong)業(yè)和食品科(ke)學(xué)界一直致力(li)建立(li)可行(xing)的食品(pin)質(zhì)構(gòu)性(xing)質(zhì)評測的客觀(guan)方法，雖(sui)然取(qu)得了許多進(jìn)(jin)展，但(dan)是無論在(zai)食品質(zhì)構(gòu)理論(lun)還是(shi)食品質(zhì)(zhi)構(gòu)的分析測量(liang)技術(shù)(shu)方面，都(dou)還存在(zai)許多問題，無(wu)法準(zhǔn)(zhun)確解釋(shi)消費(fèi)者質(zhì)構(gòu)(gou)感官(guan)背后的復(fù)(fu)雜物理(li)學(xué)原理(li)，也不(bu)能很好滿足(zu)食品工業(yè)質(zhì)(zhi)量控制的需求(qiu)。食品質(zhì)構(gòu)分析(xi)的難點(diǎn)(dian)在于其多(duo)維度(du)和多尺(chi)度共(gong)存的(de)本質(zhì)特點(diǎn)(dian)。食品質(zhì)構(gòu)性(xing)質(zhì)實(shí)質(zhì)上(shang)是與食(shi)品材料物(wu)性相關(guān)的且(qie)能被消(xiao)費(fèi)者感知的一(yi)系列性質(zhì)(zhi)的統(tǒng)稱，包含(han)很多...

近日(ri)，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力浙江(jiang)大學(xué)研究人(ren)員在國際食品(pin)期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)(fa)表了題為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研(yan)究論文。由3D打(da)印食品技術(shù)制(zhi)造的植(zhi)物基仿肉越來(lai)越受歡迎(ying)。在該研究中，研(yan)究人員使用(yong)大豆分離(li)蛋白(SPI)、黃(huang)原膠(XG)和大米淀(dian)粉(RS)作(zuo)為食品(pin)油墨用于3D打印(yin)仿魚；研究人員(yuan)評估(gu)了不同濃度(du)比率(lv)下SP...