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東北林業(yè)大(da)學(xué)研(yan)究人員(yuan)在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《光譜學(xué)(xue)與光譜分析(xi)》發(fā)表(biao)了題為"基于(yu)可見(jiàn)－近紅外(wai)光譜和深度(du)森林的(de)藍(lán)莓成熟度判(pan)別"的研究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人(ren)員使(shi)用上海騰拔(ba)UniversalTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了(le)藍(lán)莓的(de)硬度。摘要為快(kuai)速準(zhǔn)確對(duì)(dui)藍(lán)莓果實(shí)(shi)成熟程度(du)進(jìn)行分類，采(cai)用近紅外光(guang)譜檢(jian)測(cè)技術(shù)(shu)和深度森林算(suan)法，建立(li)了藍(lán)莓成熟度(du)的判別(bie)模型。采用(yong)ＬａｂＳｐｅｃ５０００光譜(pu)儀采集了三種(zhong)不同成熟程(cheng)度的(de)藍(lán)莓標(biāo)準(zhǔn)(zhun)樣品(pin)，共獲(huo)取了１５０組光(guang)譜樣本。為確定(ding)最佳輸入模(mo)型特(te)征數(shù)目，對(duì)原始(shi)光譜數(shù)(shu)據(jù)進(jìn)行ＳａｖｉｔｚｋｙＧｏｌａｙ...

蘇州市(shi)水產(chǎn)技術(shù)(shu)推廣站研究人(ren)員在(zai)國(guó)內(nèi)水產(chǎn)(chan)期刊《水產(chǎn)(chan)養(yǎng)殖》發(fā)(fa)表了(le)題為"循(xun)環(huán)水養(yǎng)殖模式(shi)下蠶豆誘導(dǎo)的(de)草魚(yu)肌肉脆化研(yan)究"的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員(yuan)使用上海騰(teng)拔RapidTA+質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了草魚(yu)背部和腹部(bu)肌肉(rou)的硬度、彈性、咀(ju)嚼性(xing)和剪切力。摘(zhai)要：開(kāi)展了(le)循環(huán)水(shui)養(yǎng)殖(zhi)模式下(xia)蠶豆(dou)誘導(dǎo)(dao)的草魚肌(ji)肉脆化試(shi)驗(yàn)。設(shè)置(zhi)基礎(chǔ)配合飼料(liao)組（CON）、蠶豆殼飼料(liao)組（TF）和(he)蠶豆飼料(liao)組（FB），飼喂60d，分析草(cao)魚生長(zhǎng)(zhang)指標(biāo)(biao)、肌肉組(zu)織結(jié)(jie)構(gòu)及肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)。結(jié)(jie)果表(biao)明，F(xiàn)B組和TF組草魚(yu)質(zhì)量增加率及(ji)特定生長(zhǎng)率(lv)均大于CON組(zu)，背...

近日，青島大(da)學(xué)研究人(ren)員在國(guó)(guo)際頂刊《ChemicalEngineeringJournal》（中(zhong)科院(yuan)一區(qū)，影響因子(zi)IF=13.4）發(fā)表(biao)了題為"Localdeliveryofcelecoxib/indocyaninegreen-loadednanomodulatorsforcombinationalphotothermal/photodynamic/anti-cyclooxygenase-2therapyoforalleukoplakia"的研(yan)究性(xing)論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人(ren)員利用上海(hai)...

縫洞型碳酸鹽(yan)巖油藏在在(zai)注水開(kāi)發(fā)過(guò)程(cheng)中，由于儲(chǔ)層的(de)縫洞結(jié)構(gòu)高(gao)度發(fā)育，導(dǎo)致了(le)強(qiáng)烈的非(fei)均質(zhì)性，形成(cheng)了多(duo)種儲(chǔ)集(ji)體連通類型(xing)，儲(chǔ)層縱(zong)向和橫(heng)向變化較(jiao)大，儲(chǔ)層間連通(tong)性較差?？p洞型(xing)油藏主(zhu)要存(cun)在自由滲(shen)流行為(wei)，油水相互作用(yong)關(guān)系十分(fen)復(fù)雜，注水開(kāi)(kai)發(fā)效(xiao)率較低。并(bing)且該類油(you)藏所處(chu)地質(zhì)條(tiao)件復(fù)(fu)雜，油藏環(huán)境(jing)苛刻，為提(ti)高注(zhu)水開(kāi)(kai)發(fā)效果而進(jìn)行(xing)流道調(diào)整(zheng)時(shí)對(duì)調(diào)堵體(ti)系提出了更高(gao)的要(yao)求。針對(duì)縫洞型(xing)碳酸(suan)鹽巖油藏條(tiao)件，立足于凝(ning)膠調(diào)堵體(ti)系，配合(he)多種功能性組(zu)分進(jìn)行了顆(ke)粒型堵劑研發(fā)(fa)，為縫洞型碳酸(suan)鹽巖油(you)藏流道調(diào)(diao)整提高采收率(lv)技術(shù)提供(gong)堅(jiān)實(shí)的物...

水凝(ning)膠是由聚(ju)合物(wu)通過(guò)物理交聯(lián)(lian)或化學(xué)(xue)交聯(lián)形成的(de)三維網(wǎng)絡(luò)(luo)結(jié)構(gòu)，它可以吸(xi)收大量的水或(huo)生物體液(ye)，能夠膨脹(zhang)而不會(huì)在(zai)很大程度上溶(rong)解或(huo)改變其形狀(zhuang)。水凝膠(jiao)具有液體的流(liu)動(dòng)性和固(gu)體的粘彈性，材(cai)料狀態(tài)介于液(ye)體和固體(ti)之間。由于(yu)含水量高(gao)、特性可調(diào)(diao)以及良好的(de)生物(wu)相容性，水凝(ning)膠已經(jīng)在食品(pin)領(lǐng)域受(shou)到了廣泛的(de)關(guān)注?；瘜W(xué)交聯(lián)(lian)所制備的水(shui)凝膠因?yàn)榻宦?lián)(lian)劑的加入導(dǎo)(dao)致有毒物質(zhì)(zhi)的殘(can)留無(wú)(wu)法用于食品(pin)行業(yè)(ye)，物理(li)交聯(lián)的水凝膠(jiao)可克服這一(yi)缺點(diǎn)，因此(ci)備受關(guān)注(zhu)。冷凍凝膠(jiao)具有相互連(lian)接的大孔結(jié)構(gòu)(gou)特征(zheng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(zhi)可以通過(guò)(guo)冷凍(dong)凝膠運(yùn)(yun)輸，而且(qie)冷凍作為不(bu)...

近日，上(shang)海騰拔儀器科(ke)技有限公司與(yu)華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海洋學(xué)(xue)院合(he)作在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域(yu)期刊(kan)《中國(guó)漁(yu)業(yè)質(zhì)(zhi)量與標(biāo)(biao)準(zhǔn)》發(fā)表(biao)了題為“水(shui)產(chǎn)品肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)的研究(jiu)進(jìn)展”的綜述(shu)論文(wen)。水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐(feng)富、味道鮮(xian)美，且具(ju)有低脂肪(fang)、低熱(re)量、高蛋白等(deng)特點(diǎn)，備受消費(fèi)(fei)者青(qing)睞［１］。然而(er)，隨著(zhe)人們生(sheng)活水平的(de)不斷(duan)提高(gao)，人們對(duì)水產(chǎn)(chan)品的需求已由(you)數(shù)量向(xiang)質(zhì)量(liang)轉(zhuǎn)變?！叮玻埃玻持袊?guó)漁業(yè)(ye)統(tǒng)計(jì)年(nian)鑒》顯示，２０２２年中(zhong)國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖(zhi)產(chǎn)量占(zhan)國(guó)內(nèi)水(shui)產(chǎn)品總量的８０％以(yi)上［２］，水(shui)產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)成(cheng)為中國(guó)絕大(da)多數(shù)(shu)區(qū)域(yu)水產(chǎn)品的主要(yao)來(lái)源。人(ren)們對(duì)水產(chǎn)品品(pin)質(zhì)要求(qiu)的轉(zhuǎn)變，意(yi)味著水...

浙江大(da)學(xué)研究人(ren)員在國(guó)內(nèi)食(shi)品期(qi)刊《食(shi)品與發(fā)(fa)酵工業(yè)》發(fā)表了(le)題為"馬鈴(ling)薯復(fù)合蛋(dan)白擠壓制備植(zhi)物基肉干的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)及成型性(xing)研究"的研究論(lun)文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人(ren)員使(shi)用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了單一(yi)蛋白擠出產(chǎn)(chan)品和復(fù)合蛋(dan)白擠出產(chǎn)品(pin)的硬(ying)度、彈(dan)性、黏聚性、咀(ju)嚼性(xing)、回復(fù)性以及復(fù)(fu)合蛋白擠出(chu)產(chǎn)品的組織(zhi)化度。摘要(yao):為保障老年(nian)人的健康需求(qiu)，營(yíng)養(yǎng)易(yi)食的產(chǎn)品亟待(dai)開(kāi)發(fā)。通過(guò)雙螺(luo)桿擠(ji)壓技術(shù)制(zhi)備植物基肉干(gan)，在不同(tong)種類植(zhi)物蛋白(bai)篩選的基礎(chǔ)(chu)上，結(jié)合馬鈴薯(shu)蛋白擠(ji)壓后(hou)硬度、咀(ju)嚼性較小(xiao)等特點(diǎn)(dian)，旨在設(shè)(she)計(jì)加(jia)工易咀嚼(jue)和吞咽(yan)...

近日，浙江(jiang)大學(xué)研(yan)究人員(yuan)在國(guó)際(ji)食品頂刊《FoodHydrocolloids》（中科(ke)院一區(qū)，影響(xiang)因子IF=11.0）發(fā)表了題(ti)為"Modificationofphysicochemical,antioxidant,ａndantibacterialpropertiesofchitosanfilmwithcurcumin-loadedTA/Fenanoparticles"的(de)研究性論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員利用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定殼聚(ju)糖膜(mo)的拉(la)伸強(qiáng)度和斷裂(lie)伸長(zhǎng)率。本...