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質(zhì)構(gòu)儀是一(yi)種多功能物(wu)性分析儀，具有(you)穩(wěn)定(ding)性好(hao)、精確度高(gao)、操作簡便、經(jīng)(jing)久耐用等(deng)優(yōu)點(diǎn)，被廣(guang)泛用(yong)于食品、制藥(yao)、化工(gong)等領(lǐng)(ling)域，可用于(yu)科研院所(suo)和高校的物(wu)性研究和教學(xué)(xue)應(yīng)用，以及(ji)企業(yè)原(yuan)料質(zhì)量控制(zhi)、配方研究(jiu)、生產(chǎn)工藝(yi)研究、質(zhì)(zhi)量控(kong)制和(he)產(chǎn)品研發(fā)等方(fang)面。在(zai)藥物制(zhi)劑研究(jiu)領(lǐng)域，藥(yao)企的藥品(pin)開發(fā)過程中需(xu)要對(duì)硬度、黏附(fu)性、延展性(xing)等藥物制(zhi)劑物性特征(zheng)進(jìn)行測(cè)定評(píng)價(jià)(jia)，才能(neng)進(jìn)一步優(yōu)(you)化制劑(ji)處方和(he)生產(chǎn)(chan)工藝。然(ran)而，不同制劑(ji)的傳統(tǒng)物性(xing)參數(shù)測(cè)定方法(fa)都存在一(yi)定的局限性(xing)，質(zhì)構(gòu)儀(yi)可以數(shù)(shu)據(jù)客(ke)觀反映樣品的(de)各種(zhong)物理特性參數(shù)(shu)，其結(jié)果的準(zhǔn)確(que)性、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬(shu)禾本科竹亞(ya)科筇竹屬(shu)，中小型(xing)筍材兩用(yong)混生竹類(lei)，國家(jia)三級(jí)保護(hù)(hu)竹種(zhong)。筇竹筍是(shi)筇竹的(de)幼芽，味甘鮮(xian)嫩，筍體脆(cui)爽，且富含蛋白(bai)質(zhì)、維生(sheng)素、鈣(gai)、鐵和微量元素(su)等營養(yǎng)物質(zhì)，有(you)清熱健脾，利(li)肝膽防直腸(chang)癌的功效。其(qi)鮮筍及筍(sun)制品是產(chǎn)(chan)區(qū)居民的(de)主要收(shou)入來(lai)源之一，在西南(nan)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)(fa)展及生(sheng)態(tài)維護(hù)等方面(mian)發(fā)揮著重要的(de)作用，具(ju)有重要的(de)食用、經(jīng)(jing)濟(jì)和(he)生態(tài)價(jià)值。筇竹(zhu)筍資源的開發(fā)(fa)利用(yong)較早，但因交(jiao)通和試驗(yàn)(yan)條件等原因(yin)，其研究(jiu)主要局限(xian)于生長(zhang)發(fā)育(yu)規(guī)律及實(shí)生(sheng)苗培育等方(fang)面，...

近日，浙江大(da)學(xué)研究人(ren)員在(zai)國際(ji)食品期刊(kan)《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了(le)題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的(de)研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定3D打(da)印樣品的(de)硬度、咀嚼性、彈(dan)性和回(hui)復(fù)性等指(zhi)標(biāo)。這(zhe)是繼(ji)2021年8月上(shang)海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)助力浙江大學(xué)(xue)研究(jiu)人員在國際食(shi)品期刊《In...

煙葉是卷(juan)煙生(sheng)產(chǎn)的原料，其(qi)物理特性對(duì)貯(zhu)存工藝(yi)、煙葉(ye)加工(gong)、卷煙(yan)配方(fang)設(shè)計(jì)等均有極(ji)其重要的影(ying)響，是煙(yan)葉品質(zhì)、加工(gong)性能及經(jīng)(jing)濟(jì)性的關(guān)鍵(jian)評(píng)價(jià)指(zhi)標(biāo)［１-４］．煙葉的力學(xué)(xue)特性不僅(jin)是其主要物(wu)理特性之一(yi)，也是判斷(duan)煙葉耐加(jia)工性能的(de)重要依據(jù)［５］．為(wei)使煙葉耐加工(gong)性能達(dá)到最(zui)佳狀態(tài)，需(xu)要對(duì)煙葉的(de)相關(guān)(guan)力學(xué)特性進(jìn)(jin)行研究．目前，關(guān)(guan)于煙(yan)葉力學(xué)特性的(de)研究主要(yao)集中在煙葉(ye)拉力［６］、抗(kang)張強(qiáng)度［７-８］、抗(kang)破碎指數(shù)［９-１１］等(deng)與煙葉品質(zhì)的(de)相關(guān)性分析方(fang)面．隨著卷煙(yan)加工工藝水平(ping)的不(bu)斷提高，相關(guān)(guan)技術(shù)人員創(chuàng)(chuang)新了研究方法(fa)，通過質(zhì)...

近期(qi)，上海騰(teng)拔儀器(qi)科技有限公司(si)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力上海海(hai)洋大學(xué)(xue)冷向軍教授(shou)團(tuán)隊(duì)分別(bie)在國際(ji)水產(chǎn)(chan)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和(he)《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表(biao)了題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國(guo)水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究(jiu)院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所研(yan)究人(ren)員在(zai)國際(ji)水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域期刊(kan)《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)表了(le)題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的(de)研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研(yan)究人員(yuan)利用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定草魚...

水凝(ning)膠是由(you)雙組分或多(duo)組分系統(tǒng)組(zu)成的親水性(xing)三維聚合(he)物鏈網(wǎng)(wang)絡(luò)，由天然產(chǎn)物(wu)合成(cheng)的水凝(ning)膠因(yin)其原料(liao)的易得性、生(sheng)物降(jiang)解性和低毒性(xing)正逐漸取代(dai)傳統(tǒng)的合成(cheng)水凝膠，被廣泛(fan)應(yīng)用于各(ge)種工業(yè)領(lǐng)域(yu)。現(xiàn)在(zai)對(duì)環(huán)(huan)境敏感(gan)的智能水凝(ning)膠正引起人們(men)的研究興(xing)趣，其能(neng)因光(guang)、磁、電(dian)、溫度(du)、pH、壓力等環(huán)境的(de)影響產(chǎn)生(sheng)體積等物理結(jié)(jie)構(gòu)變化(hua)。由于這些智能(neng)水凝(ning)膠對(duì)刺激(ji)響應(yīng)的特性，智(zhi)能水凝膠正(zheng)逐漸在智(zhi)能執(zhí)行器等領(lǐng)(ling)域發(fā)揮重要(yao)作用(yong)，如用作化學(xué)(xue)閥門、組織支架(jia)、藥物的載體、人(ren)工“肌肉(rou)”以及軟生(sheng)物仿生(sheng)機(jī)器人。近年(nian)來GA智能水凝(ning)膠也正逐漸引(yin)起人們...

2021年，江南大學(xué)食(shi)品科學(xué)(xue)與技(ji)術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室研(yan)究人員(yuan)在國內(nèi)期刊(kan)《食品與發(fā)酵(jiao)工業(yè)》發(fā)(fa)表了題為(wei)“改性麥芽糊(hu)精的酶法制(zhi)備及其(qi)在烘焙(bei)制品(pin)中的應(yīng)用”的研(yan)究論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究(jiu)人員用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定(ding)面包的硬度(du)。摘要：該(gai)研究旨在酶法(fa)制備(bei)一種改性(xing)麥芽(ya)糊精(jing)，其能應(yīng)用(yong)于面包(bao)制作中并(bing)有效改善面(mian)包品質(zhì)(zhi)。選用分支(zhi)酶與4,6-α-葡(pu)萄糖基轉(zhuǎn)移酶(mei)復(fù)配并優(yōu)化酶(mei)反應(yīng)條件制備(bei)改性麥芽糊(hu)精，將得(de)到的產(chǎn)(chan)物以不同比(bi)例添加到面(mian)包制作(zuo)中，研究其(qi)對(duì)面包(bao)品質(zhì)的(de)影響。結(jié)果(guo)表明，將能(neng)特異性轉(zhuǎn)移(yi)DP6...