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近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力上(shang)海海洋(yang)大學(xué)研究(jiu)人員在(zai)國(guó)際食(shi)品期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表(biao)了題為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的(de)研究論文(wen)。池塘(tang)循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖是(shi)對(duì)水富營(yíng)養(yǎng)化(hua)的合理處置(zhi)，改善了池(chi)塘環(huán)境(jing)，提升了魚(yú)(yu)的產(chǎn)量和品(pin)質(zhì)。該研究(jiu)分別探究了池(chi)塘循(xun)環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖(zhi)和傳統(tǒng)(tong)池...

將原料藥與適(shi)宜的輔料(liao)或黏合(he)劑制成(cheng)軟硬適(shi)宜的丸塊，然后(hou)將丸塊擠出成(cheng)丸條(tiao)，是制丸(wan)過(guò)程的核(he)心步驟。在此過(guò)(guo)程中，丸(wan)塊、丸條的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)（黏度、內(nèi)聚性(xing)、硬度等(deng)）會(huì)對(duì)成品質(zhì)量(liang)產(chǎn)生(sheng)顯著影響。在(zai)丸劑生產(chǎn)中(zhong)，常采用人(ren)工經(jīng)驗(yàn)判斷丸(wan)塊、丸條的物(wu)理特(te)性是否合格(ge)，但該方法主(zhu)觀性較強(qiáng)，且(qie)不能量化(hua)二者的(de)物理特征(zheng)，往往導(dǎo)(dao)致丸劑質(zhì)(zhi)量的波(bo)動(dòng)。目前，質(zhì)構(gòu)儀(yi)常用于材料質(zhì)(zhi)構(gòu)特(te)性的表征研究(jiu)，它主要是(shi)通過(guò)檢測(cè)樣(yang)品受力后(hou)的變化(hua)及作用時(shí)間來(lái)(lai)量化(hua)樣品(pin)的物理特性。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的使用(yong)，使一些(xie)主觀因素較強(qiáng)(qiang)的經(jīng)驗(yàn)式判(pan)斷得到了(le)量化表征(zheng)，可作為中...

成都師范學(xué)院(yuan)化學(xué)與(yu)生命科(ke)學(xué)學(xué)(xue)院研究(jiu)人員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《中國(guó)(guo)調(diào)味(wei)品》發(fā)表了題(ti)為"４種香辛料對(duì)(dui)圓根蘿卜(bo)泡菜品質(zhì)(zhi)的影響(xiang)"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員(yuan)使用上(shang)海騰拔(ba)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定(ding)了蘿(luo)卜泡菜的(de)硬度、彈性(xing)、咀嚼性(xing)和膠粘性(xing)等指標(biāo)。摘要:以(yi)圓根蘿卜為原(yuan)料，分(fen)別添加大蒜、辣(la)椒、花椒(jiao)、丁香制作泡(pao)菜，通過(guò)(guo)進(jìn)行感官評(píng)價(jià)(jia)、測(cè)定質(zhì)構(gòu)(gou)參數(shù)、酸度、亞硝(xiao)酸鹽含量(liang)的動(dòng)態(tài)(tai)變化，分析添加(jia)不同香辛料對(duì)(dui)圓根蘿卜(bo)泡菜感官品(pin)質(zhì)及(ji)理化品質(zhì)的影(ying)響。結(jié)(jie)果表(biao)明，香辛(xin)料的(de)添加對(duì)感官(guan)品質(zhì)(zhi)的影響主要(yao)體現(xiàn)在能夠明(ming)顯提升圓(yuan)根蘿(luo)卜泡菜(cai)...

長(zhǎng)安大學(xué)(xue)水利與環(huán)(huan)境學(xué)(xue)院研究人員(yuan)在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《復(fù)合材料學(xué)(xue)報(bào)》發(fā)表(biao)了題為"納(na)米金(jin)剛石/酵母-殼聚(ju)糖復(fù)合微(wei)球的(de)制備及其(qi)光熱控釋(shi)性能"的研(yan)究論文。在(zai)該論(lun)文中，研究人(ren)員使(shi)用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定(ding)了復(fù)合微球(qiu)的力學(xué)(xue)性能。摘要:開(kāi)發(fā)(fa)高性能功能(neng)性光熱凝(ning)膠并建立藥物(wu)控釋模型(xing)對(duì)農(nóng)(nong)藥智能輸(shu)送材料的開(kāi)發(fā)(fa)具有重(zhong)要意義。以酵母(mu)-殼聚糖水(shui)凝膠（YS-CS）為基(ji)體，引(yin)入光熱材料納(na)米金(jin)剛石（DND），通過(guò)堿(jian)凝膠法合成(cheng)了納米(mi)金剛石/酵母(mu)-殼聚糖(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)(wang)絡(luò)結(jié)構(gòu)復(fù)合(he)凝膠微球，研(yan)究了(le)...

近日(ri)，上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力蘇州(zhou)大學(xué)研究人(ren)員在國(guó)(guo)際期(qi)刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)(fa)表了題為(wei)"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究論(lun)文。硅(gui)微針(Si-MN)具有創(chuàng)傷(shang)小、容易(yi)加工和應(yīng)用(yong)等特點(diǎn)，是經(jīng)(jing)皮給(gei)藥藥物遞(di)送的一種有(you)前景的策略(lve)。傳統(tǒng)的(de)Si-MN陣列經(jīng)常(chang)通過(guò)使用(yong)微機(jī)電系統(tǒng)(tong)(MEMS)過(guò)程來(lái)制備(bei)，價(jià)格昂貴(gui)，不適(shi)合...

截至2023年7月(yue)31日，上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力用戶(hù)(hu)發(fā)表水產(chǎn)相(xiang)關(guān)論文30篇，具體(ti)詳情如下：用戶(hù)(hu)發(fā)表(biao)論文期刊(kan)發(fā)表時(shí)間(jian)上海(hai)海洋大學(xué)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基(ji)于代謝組(zu)學(xué)膳食(shi)補(bǔ)充山nai酚(fen)改善草魚(yú)(yu)幼魚(yú)(yu)的生(sheng)長(zhǎng)、脂質(zhì)(zhi)代謝...

食品質(zhì)構(gòu)或質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)不僅(jin)直接(jie)關(guān)系到食(shi)品的(de)口感，也顯著(zhu)影響(xiang)食物在口腔(qiang)中的風(fēng)味釋放(fang)與體(ti)驗(yàn)。過(guò)去(qu)數(shù)十年中，食品(pin)工業(yè)和食品(pin)科學(xué)(xue)界一(yi)直致力建立(li)可行(xing)的食品(pin)質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)評(píng)(ping)測(cè)的客觀方法(fa)，雖然取得了許(xu)多進(jìn)(jin)展，但(dan)是無(wú)論在(zai)食品質(zhì)構(gòu)(gou)理論還是(shi)食品質(zhì)(zhi)構(gòu)的分析測(cè)(ce)量技(ji)術(shù)方(fang)面，都還存(cun)在許多問(wèn)題(ti)，無(wú)法(fa)準(zhǔn)確解釋(shi)消費(fèi)者質(zhì)構(gòu)(gou)感官背(bei)后的復(fù)雜物(wu)理學(xué)原理(li)，也不能(neng)很好滿足(zu)食品工業(yè)質(zhì)(zhi)量控制(zhi)的需求。食品質(zhì)(zhi)構(gòu)分析的難點(diǎn)(dian)在于其(qi)多維度(du)和多尺度(du)共存的本(ben)質(zhì)特(te)點(diǎn)。食品(pin)質(zhì)構(gòu)性質(zhì)(zhi)實(shí)質(zhì)上是與食(shi)品材(cai)料物(wu)性相關(guān)的且(qie)能被消費(fèi)者感(gan)知的一系(xi)列性質(zhì)的(de)統(tǒng)稱(chēng)(cheng)，包含很多...

近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力(li)浙江大學(xué)研究(jiu)人員在國(guó)際食(shi)品期刊(kan)《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了題(ti)為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的(de)研究論文。由(you)3D打印食品技(ji)術(shù)制造(zao)的植物基仿(fang)肉越來(lái)(lai)越受(shou)歡迎。在(zai)該研究(jiu)中，研究(jiu)人員使(shi)用大豆分(fen)離蛋(dan)白(SPI)、黃原膠(jiao)(XG)和大(da)米淀粉(RS)作為食(shi)品油(you)墨用于(yu)3D打印仿魚(yú)(yu)；研究人員評(píng)估(gu)了不同(tong)濃度比率(lv)下SP...