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質(zhì)構(gòu)(gou)儀是(shi)一種多功(gong)能物(wu)性分析(xi)儀，具有穩(wěn)定性(xing)好、精確(que)度高、操作簡便(bian)、經(jīng)久耐用(yong)等優(yōu)點，被廣(guang)泛用于食品、制(zhi)藥、化(hua)工等領(lǐng)域，可用(yong)于科(ke)研院所和高(gao)校的物性(xing)研究和(he)教學(xué)應(yīng)(ying)用，以及企業(yè)(ye)原料質(zhì)(zhi)量控制、配方(fang)研究(jiu)、生產(chǎn)工藝研究(jiu)、質(zhì)量(liang)控制和產(chǎn)品研(yan)發(fā)等方面(mian)。在藥物制劑(ji)研究領(lǐng)(ling)域，藥企(qi)的藥品開(kai)發(fā)過(guo)程中需要對(dui)硬度、黏附(fu)性、延展(zhan)性等藥物(wu)制劑物性特(te)征進(jin)行測定評(ping)價，才能(neng)進一步(bu)優(yōu)化制劑處方(fang)和生產(chǎn)(chan)工藝。然(ran)而，不同(tong)制劑(ji)的傳統(tǒng)物性參(can)數(shù)測定(ding)方法都存(cun)在一定的局限(xian)性，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀可以數(shù)(shu)據(jù)客(ke)觀反映樣(yang)品的各種物(wu)理特性參數(shù)，其(qi)結(jié)果的準(zhǔn)確(que)性、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾(he)本科竹亞科(ke)筇竹屬(shu)，中小型筍材(cai)兩用混生竹類(lei)，國家三級保(bao)護竹(zhu)種。筇(qiong)竹筍(sun)是筇(qiong)竹的幼芽，味(wei)甘鮮嫩，筍(sun)體脆爽，且(qie)富含蛋白(bai)質(zhì)、維(wei)生素、鈣、鐵和(he)微量元素等營(ying)養(yǎng)物質(zhì)，有清(qing)熱健脾，利(li)肝膽防直腸癌(ai)的功(gong)效。其鮮(xian)筍及筍(sun)制品是產(chǎn)(chan)區(qū)居民(min)的主要收(shou)入來源之一，在(zai)西南地(di)區(qū)的經(jīng)濟(ji)發(fā)展及生(sheng)態(tài)維護(hu)等方(fang)面發(fā)(fa)揮著重要的(de)作用(yong)，具有重要的食(shi)用、經(jīng)濟和生態(tài)(tai)價值。筇(qiong)竹筍資源的(de)開發(fā)利用較早(zao)，但因交通和(he)試驗(yan)條件等原因，其(qi)研究主要局(ju)限于生長(zhang)發(fā)育規(guī)律及實(shi)生苗培育等(deng)方面(mian)，...

近日，浙江大學(xué)(xue)研究人員(yuan)在國際食(shi)品期刊(kan)《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了題(ti)為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用(yong)上海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)3D打印(yin)樣品的硬(ying)度、咀(ju)嚼性、彈(dan)性和回復(fù)(fu)性等指標(biāo)。這是(shi)繼2021年(nian)8月上(shang)海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀助力(li)浙江大學(xué)研(yan)究人(ren)員在國際(ji)食品期(qi)刊《In...

煙葉是卷煙(yan)生產(chǎn)的原(yuan)料，其(qi)物理特(te)性對貯存(cun)工藝、煙葉(ye)加工、卷煙配(pei)方設(shè)(she)計等均有極其(qi)重要的(de)影響，是煙葉品(pin)質(zhì)、加工(gong)性能及經(jīng)濟(ji)性的(de)關(guān)鍵評(ping)價指(zhi)標(biāo)［１-４］．煙葉的(de)力學(xué)特性(xing)不僅是其(qi)主要物理特(te)性之一，也是判(pan)斷煙葉(ye)耐加工性(xing)能的重要(yao)依據(jù)［５］．為使煙葉(ye)耐加工性(xing)能達到(dao)最佳狀態(tài)，需要(yao)對煙(yan)葉的相關(guān)(guan)力學(xué)特(te)性進行(xing)研究．目前，關(guān)于(yu)煙葉力學(xué)特性(xing)的研究(jiu)主要集中在煙(yan)葉拉力［６］、抗張(zhang)強度(du)［７-８］、抗破碎(sui)指數(shù)［９-１１］等與(yu)煙葉品質(zhì)的(de)相關(guān)(guan)性分析方面(mian)．隨著卷(juan)煙加工工藝(yi)水平的不斷(duan)提高，相關(guān)技術(shù)(shu)人員創(chuàng)新了(le)研究方法(fa)，通過(guo)質(zhì)...

近期，上海騰拔(ba)儀器(qi)科技有(you)限公(gong)司UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力上海海(hai)洋大學(xué)冷(leng)向軍教授(shou)團隊分別在國(guo)際水產(chǎn)期刊(kan)《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表(biao)了題(ti)為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院珠江水產(chǎn)(chan)研究所研(yan)究人員在國際(ji)水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線(xian)發(fā)表了題(ti)為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的(de)研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員利用(yong)上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定草魚(yu)...

水凝膠(jiao)是由雙(shuang)組分或多組分(fen)系統(tǒng)(tong)組成的親水性(xing)三維聚合物鏈(lian)網(wǎng)絡(luò)，由天然(ran)產(chǎn)物合成(cheng)的水凝膠因其(qi)原料的易得(de)性、生(sheng)物降解性和低(di)毒性正(zheng)逐漸取(qu)代傳統(tǒng)的合(he)成水凝膠，被廣(guang)泛應(yīng)用于(yu)各種工業(yè)領(lǐng)域(yu)?，F(xiàn)在對環(huán)境敏(min)感的(de)智能(neng)水凝(ning)膠正(zheng)引起人(ren)們的(de)研究興趣，其(qi)能因(yin)光、磁、電、溫度、pH、壓(ya)力等(deng)環(huán)境的影(ying)響產(chǎn)生體積(ji)等物(wu)理結(jié)(jie)構(gòu)變化。由(you)于這些(xie)智能水(shui)凝膠(jiao)對刺激響應(yīng)(ying)的特性(xing)，智能水凝(ning)膠正逐漸(jian)在智能執(zhí)(zhi)行器等領(lǐng)(ling)域發(fā)揮(hui)重要作用(yong)，如用作化學(xué)(xue)閥門、組織支架(jia)、藥物的載(zai)體、人工“肌肉(rou)”以及軟生物仿(fang)生機(ji)器人(ren)。近年(nian)來GA智(zhi)能水(shui)凝膠也正逐(zhu)漸引起(qi)人們...

2021年，江南大(da)學(xué)食品(pin)科學(xué)與技(ji)術(shù)國家重(zhong)點實驗室研(yan)究人員在國(guo)內(nèi)期刊《食品與(yu)發(fā)酵(jiao)工業(yè)》發(fā)表(biao)了題為“改性(xing)麥芽(ya)糊精的酶法(fa)制備及其(qi)在烘(hong)焙制品(pin)中的(de)應(yīng)用”的研究(jiu)論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人(ren)員用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定面包的(de)硬度。摘要(yao)：該研(yan)究旨在酶法(fa)制備一種改性(xing)麥芽(ya)糊精(jing)，其能應(yīng)(ying)用于面包制(zhi)作中并有效改(gai)善面包(bao)品質(zhì)(zhi)。選用分支酶(mei)與4,6-α-葡(pu)萄糖基(ji)轉(zhuǎn)移酶復(fù)配并(bing)優(yōu)化酶反應(yīng)條(tiao)件制備(bei)改性麥(mai)芽糊精，將(jiang)得到的產(chǎn)(chan)物以不(bu)同比例添加到(dao)面包制(zhi)作中(zhong)，研究其對面(mian)包品質(zhì)的影響(xiang)。結(jié)果(guo)表明，將能特(te)異性轉(zhuǎn)移DP6...