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近日，上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力(li)上海海(hai)洋大學(xué)研究人(ren)員在國(guó)際食(shi)品期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表了(le)題為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究論(lun)文。池塘循(xun)環(huán)流水養(yǎng)(yang)殖是對(duì)水富(fu)營(yíng)養(yǎng)化的(de)合理處置，改(gai)善了池塘(tang)環(huán)境，提(ti)升了魚的產(chǎn)(chan)量和品質(zhì)。該(gai)研究分(fen)別探究(jiu)了池(chi)塘循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖和(he)傳統(tǒng)池...

將原料藥與適(shi)宜的輔(fu)料或黏合(he)劑制成軟硬(ying)適宜的丸塊，然(ran)后將丸塊擠(ji)出成(cheng)丸條，是制丸(wan)過(guò)程的核心步(bu)驟。在此(ci)過(guò)程中，丸(wan)塊、丸條(tiao)的質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)（黏度、內(nèi)聚(ju)性、硬度等）會(huì)對(duì)(dui)成品質(zhì)量(liang)產(chǎn)生(sheng)顯著(zhu)影響。在丸(wan)劑生產(chǎn)中，常(chang)采用(yong)人工經(jīng)(jing)驗(yàn)判斷丸(wan)塊、丸條的物(wu)理特性(xing)是否(fou)合格(ge)，但該方法(fa)主觀性較強(qiáng)，且(qie)不能量化(hua)二者(zhe)的物理(li)特征(zheng)，往往導(dǎo)致丸(wan)劑質(zhì)量(liang)的波動(dòng)。目(mu)前，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀常用于(yu)材料質(zhì)構(gòu)特(te)性的(de)表征研究，它主(zhu)要是通過(guò)檢測(cè)(ce)樣品受(shou)力后的變化(hua)及作用(yong)時(shí)間來(lái)量化(hua)樣品的物理(li)特性。質(zhì)構(gòu)儀(yi)的使(shi)用，使一(yi)些主(zhu)觀因素較強(qiáng)的(de)經(jīng)驗(yàn)式判斷得(de)到了(le)量化表征，可(ke)作為中...

成都師范學(xué)(xue)院化學(xué)與生(sheng)命科(ke)學(xué)學(xué)(xue)院研究人(ren)員在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《中國(guó)調(diào)味品(pin)》發(fā)表(biao)了題為"４種香(xiang)辛料對(duì)圓根(gen)蘿卜(bo)泡菜品質(zhì)的影(ying)響"的研(yan)究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人員使(shi)用上海(hai)騰拔RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了(le)蘿卜泡菜的硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性和膠粘(zhan)性等指(zhi)標(biāo)。摘要:以圓(yuan)根蘿(luo)卜為原料(liao)，分別(bie)添加大蒜、辣椒(jiao)、花椒、丁香制作(zuo)泡菜，通(tong)過(guò)進(jìn)行(xing)感官評(píng)(ping)價(jià)、測(cè)定質(zhì)構(gòu)(gou)參數(shù)、酸度、亞硝(xiao)酸鹽含(han)量的(de)動(dòng)態(tài)變化(hua)，分析添加不(bu)同香辛料對(duì)(dui)圓根蘿卜泡菜(cai)感官(guan)品質(zhì)及(ji)理化品(pin)質(zhì)的影(ying)響。結(jié)果表(biao)明，香辛(xin)料的添加對(duì)(dui)感官品(pin)質(zhì)的影響主(zhu)要體現(xiàn)在能夠(gou)明顯提(ti)升圓(yuan)根蘿卜泡(pao)菜...

長(zhǎng)安大(da)學(xué)水利與環(huán)(huan)境學(xué)(xue)院研究(jiu)人員在(zai)國(guó)內(nèi)期(qi)刊《復(fù)(fu)合材(cai)料學(xué)報(bào)》發(fā)表了(le)題為"納米金剛(gang)石/酵母-殼(ke)聚糖(tang)復(fù)合微球(qiu)的制備及其(qi)光熱控釋(shi)性能"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員(yuan)使用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定(ding)了復(fù)(fu)合微球的力(li)學(xué)性能。摘要:開(kai)發(fā)高性能功能(neng)性光熱凝膠(jiao)并建立藥物控(kong)釋模型(xing)對(duì)農(nóng)(nong)藥智能輸(shu)送材料的開發(fā)(fa)具有重要意義(yi)。以酵(jiao)母-殼聚糖水凝(ning)膠（YS-CS）為基體(ti)，引入光熱材料(liao)納米(mi)金剛(gang)石（DND），通過(guò)堿凝(ning)膠法合成(cheng)了納米金(jin)剛石/酵(jiao)母-殼聚(ju)糖(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)(luo)結(jié)構(gòu)復(fù)合凝(ning)膠微(wei)球，研究(jiu)了...

近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力(li)蘇州大學(xué)研(yan)究人員在國(guó)際(ji)期刊(kan)《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表了題為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的(de)研究論文。硅(gui)微針(Si-MN)具有創(chuàng)(chuang)傷小、容易加(jia)工和應(yīng)(ying)用等特點(diǎn)(dian)，是經(jīng)皮給(gei)藥藥物遞(di)送的一種有前(qian)景的策(ce)略。傳統(tǒng)(tong)的Si-MN陣列經(jīng)(jing)常通(tong)過(guò)使用微機(jī)電(dian)系統(tǒng)(MEMS)過(guò)(guo)程來(lái)制(zhi)備，價(jià)格昂(ang)貴，不適合...

截至2023年7月(yue)31日，上海騰(teng)拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力用戶(hu)發(fā)表(biao)水產(chǎn)相關(guān)論文(wen)30篇，具體詳情如(ru)下：用戶(hu)發(fā)表論(lun)文期刊發(fā)(fa)表時(shí)(shi)間上(shang)海海洋大學(xué)(xue)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于(yu)代謝組(zu)學(xué)膳(shan)食補(bǔ)充山(shan)nai酚改善草(cao)魚幼魚(yu)的生(sheng)長(zhǎng)、脂(zhi)質(zhì)代謝...

食品質(zhì)構(gòu)或質(zhì)(zhi)構(gòu)性(xing)質(zhì)不(bu)僅直接關(guān)(guan)系到食品的(de)口感，也(ye)顯著影(ying)響食物在口腔(qiang)中的風(fēng)(feng)味釋(shi)放與體驗(yàn)。過(guò)(guo)去數(shù)十年中(zhong)，食品工(gong)業(yè)和(he)食品科學(xué)(xue)界一直(zhi)致力建(jian)立可行的食(shi)品質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)評(píng)測(cè)(ce)的客觀方(fang)法，雖然取得(de)了許多進(jìn)(jin)展，但是(shi)無(wú)論(lun)在食(shi)品質(zhì)(zhi)構(gòu)理論還是食(shi)品質(zhì)構(gòu)的分(fen)析測(cè)量(liang)技術(shù)方面，都還(hai)存在(zai)許多問(wèn)題，無(wú)(wu)法準(zhǔn)確解(jie)釋消費(fèi)(fei)者質(zhì)構(gòu)感官(guan)背后的復(fù)(fu)雜物理學(xué)原(yuan)理，也(ye)不能很好(hao)滿足食品工業(yè)(ye)質(zhì)量(liang)控制(zhi)的需求(qiu)。食品質(zhì)構(gòu)分析(xi)的難(nan)點(diǎn)在于其多(duo)維度和多尺度(du)共存的本(ben)質(zhì)特(te)點(diǎn)。食品質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)實(shí)質(zhì)上是(shi)與食(shi)品材料物(wu)性相(xiang)關(guān)的且能被(bei)消費(fèi)者感知的(de)一系列性(xing)質(zhì)的統(tǒng)稱，包含(han)很多...

近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力浙江大學(xué)研(yan)究人員在國(guó)(guo)際食(shi)品期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表(biao)了題為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的(de)研究(jiu)論文(wen)。由3D打印食(shi)品技術(shù)(shu)制造的植物基(ji)仿肉越來(lái)(lai)越受(shou)歡迎。在該(gai)研究中，研究人(ren)員使用大豆分(fen)離蛋白(SPI)、黃原(yuan)膠(XG)和大米淀(dian)粉(RS)作(zuo)為食品油墨(mo)用于3D打(da)印仿(fang)魚；研究人(ren)員評(píng)估了不(bu)同濃度比率下(xia)SP...