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東北(bei)林業(yè)大(da)學(xué)研究人員在(zai)國內(nèi)(nei)期刊《光(guang)譜學(xué)與光譜(pu)分析》發(fā)表了題(ti)為"基于可見(jian)－近紅外(wai)光譜(pu)和深度森林(lin)的藍莓成熟度(du)判別"的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究(jiu)人員(yuan)使用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定(ding)了藍(lan)莓的(de)硬度。摘(zhai)要為(wei)快速(su)準(zhǔn)確對(dui)藍莓果實成熟(shu)程度進(jin)行分類，采用(yong)近紅外(wai)光譜檢(jian)測技(ji)術(shù)和深度森林(lin)算法，建立了(le)藍莓成(cheng)熟度(du)的判別模型。采(cai)用ＬａｂＳｐｅｃ５０００光(guang)譜儀采(cai)集了(le)三種不(bu)同成熟(shu)程度的藍莓標(biāo)(biao)準(zhǔn)樣品，共獲(huo)取了１５０組(zu)光譜樣本。為(wei)確定(ding)最佳輸(shu)入模型特征數(shù)(shu)目，對原始(shi)光譜數(shù)(shu)據(jù)進行ＳａｖｉｔｚｋｙＧｏｌａｙ...

蘇州市水(shui)產(chǎn)技術(shù)推廣(guang)站研究人員(yuan)在國內(nèi)水(shui)產(chǎn)期刊《水(shui)產(chǎn)養(yǎng)殖(zhi)》發(fā)表了(le)題為"循(xun)環(huán)水養(yǎng)殖模式(shi)下蠶豆誘導(dǎo)的(de)草魚肌肉(rou)脆化研究"的研(yan)究論文。在該(gai)論文(wen)中，研究人(ren)員使用(yong)上海騰拔RapidTA+質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了(le)草魚背部(bu)和腹部(bu)肌肉的硬度(du)、彈性、咀嚼性(xing)和剪切力。摘(zhai)要：開展(zhan)了循環(huán)水養(yǎng)(yang)殖模(mo)式下(xia)蠶豆誘(you)導(dǎo)的草魚肌肉(rou)脆化試(shi)驗。設(shè)置(zhi)基礎(chǔ)配合(he)飼料(liao)組（CON）、蠶豆(dou)殼飼料(liao)組（TF）和蠶豆(dou)飼料組（FB），飼喂(wei)60d，分析(xi)草魚生長(zhang)指標(biāo)(biao)、肌肉(rou)組織(zhi)結(jié)構(gòu)及肌(ji)肉質(zhì)(zhi)構(gòu)。結(jié)果表明，F(xiàn)B組(zu)和TF組草魚(yu)質(zhì)量(liang)增加率及(ji)特定生長(zhang)率均大于CON組(zu)，背...

近日，青島大(da)學(xué)研究人員在(zai)國際頂(ding)刊《ChemicalEngineeringJournal》（中科院(yuan)一區(qū)，影(ying)響因子IF=13.4）發(fā)表了(le)題為"Localdeliveryofcelecoxib/indocyaninegreen-loadednanomodulatorsforcombinationalphotothermal/photodynamic/anti-cyclooxygenase-2therapyoforalleukoplakia"的研究性(xing)論文。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海(hai)...

縫洞型碳酸鹽(yan)巖油(you)藏在在(zai)注水開(kai)發(fā)過程中，由于(yu)儲層的縫(feng)洞結(jié)構(gòu)高度(du)發(fā)育，導(dǎo)致了(le)強烈的非(fei)均質(zhì)性，形成(cheng)了多種儲集(ji)體連通類型，儲(chu)層縱向(xiang)和橫向變化較(jiao)大，儲層間連通(tong)性較差?？p(feng)洞型油(you)藏主要(yao)存在自由(you)滲流行為，油(you)水相互作用(yong)關(guān)系(xi)十分復(fù)雜(za)，注水開(kai)發(fā)效率(lv)較低。并且該類(lei)油藏所處(chu)地質(zhì)條(tiao)件復(fù)雜(za)，油藏環(huán)境苛(ke)刻，為提高(gao)注水(shui)開發(fā)效果而進(jin)行流道(dao)調(diào)整時對調(diào)(diao)堵體系(xi)提出了更(geng)高的(de)要求。針(zhen)對縫洞型碳酸(suan)鹽巖油藏(cang)條件，立(li)足于凝膠調(diào)(diao)堵體系，配(pei)合多種功(gong)能性組分進(jin)行了顆(ke)粒型堵劑研(yan)發(fā)，為縫(feng)洞型(xing)碳酸鹽(yan)巖油(you)藏流道(dao)調(diào)整提高采收(shou)率技術(shù)提供(gong)堅實的(de)物...

水凝膠是(shi)由聚合(he)物通過物(wu)理交聯(lián)或化學(xué)(xue)交聯(lián)形成(cheng)的三維網(wǎng)絡(luò)(luo)結(jié)構(gòu)(gou)，它可以吸收大(da)量的水或生物(wu)體液，能夠膨(peng)脹而不會(hui)在很大程(cheng)度上溶(rong)解或(huo)改變其形(xing)狀。水凝膠(jiao)具有液體(ti)的流動性(xing)和固體的粘彈(dan)性，材料狀態(tài)介(jie)于液(ye)體和固體之間(jian)。由于含(han)水量(liang)高、特性(xing)可調(diào)(diao)以及良好的(de)生物相(xiang)容性，水(shui)凝膠已經(jīng)(jing)在食(shi)品領(lǐng)(ling)域受到(dao)了廣泛的(de)關(guān)注?；瘜W(xué)(xue)交聯(lián)所制備的(de)水凝膠因(yin)為交聯(lián)劑的加(jia)入導(dǎo)致有毒物(wu)質(zhì)的殘留無(wu)法用于(yu)食品行(xing)業(yè)，物(wu)理交聯(lián)(lian)的水(shui)凝膠可克(ke)服這一缺(que)點，因此(ci)備受關(guān)注。冷凍(dong)凝膠具有相互(hu)連接的大孔結(jié)(jie)構(gòu)特征，營養(yǎng)物(wu)質(zhì)可(ke)以通過冷凍凝(ning)膠運輸，而且冷(leng)凍作為(wei)不...

近日(ri)，上海騰拔儀器(qi)科技有(you)限公司(si)與華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)海洋(yang)學(xué)院合作在(zai)水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域期(qi)刊《中(zhong)國漁業(yè)質(zhì)(zhi)量與標(biāo)(biao)準(zhǔn)》發(fā)表(biao)了題(ti)為“水(shui)產(chǎn)品肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)(gou)的研究進展”的(de)綜述論(lun)文。水產(chǎn)(chan)品營養(yǎng)豐(feng)富、味道鮮美，且(qie)具有低脂肪、低(di)熱量(liang)、高蛋白等特點(dian)，備受消費者青(qing)睞［１］。然而，隨著(zhe)人們(men)生活水平(ping)的不斷提高，人(ren)們對水產(chǎn)品(pin)的需求已(yi)由數(shù)量向(xiang)質(zhì)量轉(zhuǎn)變(bian)。《２０２３中國漁業(yè)統(tǒng)計(ji)年鑒(jian)》顯示(shi)，２０２２年中國水產(chǎn)養(yǎng)(yang)殖產(chǎn)(chan)量占國(guo)內(nèi)水產(chǎn)品(pin)總量的８０％以上［２］，水(shui)產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)成(cheng)為中國絕大多(duo)數(shù)區(qū)域水產(chǎn)(chan)品的主要來(lai)源。人(ren)們對水(shui)產(chǎn)品品質(zhì)要求(qiu)的轉(zhuǎn)變，意味(wei)著水(shui)...

浙江大學(xué)研究(jiu)人員在國內(nèi)食(shi)品期刊《食(shi)品與(yu)發(fā)酵工(gong)業(yè)》發(fā)表了(le)題為"馬鈴(ling)薯復(fù)合蛋白(bai)擠壓制(zhi)備植物基(ji)肉干的質(zhì)(zhi)構(gòu)及成型性(xing)研究"的(de)研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研(yan)究人(ren)員使(shi)用上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了單(dan)一蛋白擠出(chu)產(chǎn)品和復(fù)(fu)合蛋白擠(ji)出產(chǎn)品的硬度(du)、彈性(xing)、黏聚性、咀嚼性(xing)、回復(fù)性以(yi)及復(fù)合(he)蛋白擠(ji)出產(chǎn)品的(de)組織化度(du)。摘要:為(wei)保障老年人(ren)的健康(kang)需求，營養(yǎng)(yang)易食(shi)的產(chǎn)品亟(ji)待開發(fā)。通過(guo)雙螺桿擠壓(ya)技術(shù)制(zhi)備植物基(ji)肉干，在不同(tong)種類植物(wu)蛋白(bai)篩選(xuan)的基礎(chǔ)上，結(jié)(jie)合馬鈴薯蛋白(bai)擠壓后硬度(du)、咀嚼性較小(xiao)等特(te)點，旨在設(shè)(she)計加工易(yi)咀嚼和(he)吞咽...

近日，浙江大學(xué)(xue)研究人員在(zai)國際食品頂(ding)刊《FoodHydrocolloids》（中科院一(yi)區(qū)，影(ying)響因子IF=11.0）發(fā)(fa)表了(le)題為"Modificationofphysicochemical,antioxidant,ａndantibacterialpropertiesofchitosanfilmwithcurcumin-loadedTA/Fenanoparticles"的研究(jiu)性論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測定殼(ke)聚糖膜的拉(la)伸強度和斷裂(lie)伸長率(lv)。本...