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質(zhì)構(gòu)儀是一種(zhong)多功能(neng)物性分析儀(yi)，具有(you)穩(wěn)定性好、精(jing)確度高、操作(zuo)簡便、經(jīng)久(jiu)耐用(yong)等優(yōu)點，被廣泛(fan)用于食品、制藥(yao)、化工等領(lǐng)域(yu)，可用(yong)于科研(yan)院所和高校(xiao)的物性研究(jiu)和教學(xué)(xue)應(yīng)用，以及企業(yè)(ye)原料質(zhì)(zhi)量控制、配方(fang)研究(jiu)、生產(chǎn)工藝研究(jiu)、質(zhì)量控制和(he)產(chǎn)品研發(fā)等方(fang)面。在藥物(wu)制劑研究領(lǐng)域(yu)，藥企(qi)的藥品開(kai)發(fā)過程中需要(yao)對硬度(du)、黏附(fu)性、延展(zhan)性等藥物(wu)制劑物(wu)性特征(zheng)進(jìn)行(xing)測定評價，才能(neng)進(jìn)一步優(yōu)化制(zhi)劑處(chu)方和(he)生產(chǎn)工藝。然(ran)而，不同制劑的(de)傳統(tǒng)物(wu)性參數(shù)測定(ding)方法都存在一(yi)定的局限(xian)性，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀可(ke)以數(shù)據(jù)(ju)客觀反映樣(yang)品的各(ge)種物理(li)特性參數(shù)，其結(jié)(jie)果的(de)準(zhǔn)確性、靈(ling)...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬(shu)禾本科(ke)竹亞(ya)科筇竹(zhu)屬，中(zhong)小型筍材兩用(yong)混生竹類，國(guo)家三級(ji)保護(hù)竹種。筇竹(zhu)筍是筇竹的(de)幼芽(ya)，味甘鮮嫩，筍體(ti)脆爽，且富含蛋(dan)白質(zhì)(zhi)、維生素、鈣、鐵和(he)微量(liang)元素等營養(yǎng)物(wu)質(zhì)，有清熱(re)健脾(pi)，利肝膽防直腸(chang)癌的功(gong)效。其鮮(xian)筍及筍制品是(shi)產(chǎn)區(qū)居民的主(zhu)要收入來(lai)源之一(yi)，在西(xi)南地區(qū)(qu)的經(jīng)(jing)濟(jì)發(fā)展及生態(tài)(tai)維護(hù)等方面發(fā)(fa)揮著重要的(de)作用，具有重(zhong)要的食(shi)用、經(jīng)濟(jì)和(he)生態(tài)價(jia)值。筇竹筍資源(yuan)的開發(fā)利(li)用較(jiao)早，但因交通(tong)和試驗條(tiao)件等(deng)原因，其研究(jiu)主要局限于(yu)生長發(fā)(fa)育規(guī)律及(ji)實生苗培(pei)育等(deng)方面，...

近日，浙江大(da)學(xué)研究人員在(zai)國際食品期刊(kan)《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了(le)題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的(de)研究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員使用上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定3D打印樣(yang)品的硬度、咀(ju)嚼性、彈性(xing)和回復(fù)(fu)性等指(zhi)標(biāo)。這是繼(ji)2021年8月(yue)上海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力浙江大(da)學(xué)研究人(ren)員在國際食(shi)品期刊(kan)《In...

煙葉是卷煙生(sheng)產(chǎn)的原料，其(qi)物理特性(xing)對貯存工藝(yi)、煙葉加工、卷(juan)煙配方設(shè)計(ji)等均有極其(qi)重要的影(ying)響，是(shi)煙葉品質(zhì)、加(jia)工性(xing)能及經(jīng)(jing)濟(jì)性(xing)的關(guān)鍵評(ping)價指(zhi)標(biāo)［１-４］．煙葉(ye)的力(li)學(xué)特性不(bu)僅是其(qi)主要物(wu)理特(te)性之一，也是判(pan)斷煙葉耐(nai)加工(gong)性能(neng)的重(zhong)要依據(jù)［５］．為(wei)使煙葉耐加工(gong)性能達(dá)到(dao)最佳狀態(tài)，需(xu)要對煙(yan)葉的相關(guān)力學(xué)(xue)特性(xing)進(jìn)行研究(jiu)．目前，關(guān)于(yu)煙葉力學(xué)特性(xing)的研究主(zhu)要集中在煙葉(ye)拉力(li)［６］、抗張強(qiáng)(qiang)度［７-８］、抗(kang)破碎指(zhi)數(shù)［９-１１］等與煙(yan)葉品(pin)質(zhì)的相關(guān)性(xing)分析方面．隨(sui)著卷煙加(jia)工工藝水(shui)平的(de)不斷提高，相關(guān)(guan)技術(shù)(shu)人員創(chuàng)新了(le)研究方(fang)法，通過質(zhì)...

近期，上海騰拔(ba)儀器科技(ji)有限公司UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力上海海洋(yang)大學(xué)(xue)冷向軍教(jiao)授團(tuán)隊分別在(zai)國際(ji)水產(chǎn)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)(fa)表了題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研(yan)究院珠(zhu)江水(shui)產(chǎn)研究所(suo)研究人(ren)員在國際(ji)水產(chǎn)領(lǐng)域期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在(zai)線發(fā)表了題(ti)為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員利(li)用上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定草魚...

水凝膠是(shi)由雙組分或(huo)多組分系(xi)統(tǒng)組成的親水(shui)性三維聚合(he)物鏈網(wǎng)絡(luò)，由(you)天然產(chǎn)物合成(cheng)的水凝膠因其(qi)原料的易(yi)得性、生物降解(jie)性和低毒性(xing)正逐漸(jian)取代傳統(tǒng)的(de)合成水凝膠，被(bei)廣泛(fan)應(yīng)用于各種(zhong)工業(yè)領(lǐng)域?，F(xiàn)在(zai)對環(huán)境(jing)敏感的智能水(shui)凝膠正引(yin)起人們的(de)研究興(xing)趣，其能因(yin)光、磁、電、溫度、pH、壓(ya)力等環(huán)(huan)境的影響(xiang)產(chǎn)生體積等物(wu)理結(jié)構(gòu)變化(hua)。由于(yu)這些(xie)智能(neng)水凝膠對刺(ci)激響應(yīng)的(de)特性(xing)，智能(neng)水凝(ning)膠正逐漸在智(zhi)能執(zhí)行器等(deng)領(lǐng)域(yu)發(fā)揮重(zhong)要作用(yong)，如用作化學(xué)閥(fa)門、組(zu)織支架、藥(yao)物的載體(ti)、人工(gong)“肌肉”以(yi)及軟生(sheng)物仿(fang)生機(jī)器(qi)人。近年來GA智(zhi)能水凝(ning)膠也(ye)正逐(zhu)漸引起(qi)人們...

2021年，江南(nan)大學(xué)食品科學(xué)(xue)與技術(shù)國(guo)家重(zhong)點實(shi)驗室(shi)研究(jiu)人員在國內(nèi)期(qi)刊《食(shi)品與發(fā)酵工業(yè)(ye)》發(fā)表了題為(wei)“改性麥芽糊精(jing)的酶法(fa)制備及(ji)其在(zai)烘焙制品中的(de)應(yīng)用”的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人員用(yong)上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定面(mian)包的(de)硬度。摘要(yao)：該研究旨(zhi)在酶法制備(bei)一種改性麥芽(ya)糊精(jing)，其能應(yīng)(ying)用于面包(bao)制作中并有(you)效改善面(mian)包品質(zhì)(zhi)。選用分(fen)支酶與4,6-α-葡萄糖(tang)基轉(zhuǎn)(zhuan)移酶復(fù)配(pei)并優(yōu)化酶(mei)反應(yīng)(ying)條件制備改性(xing)麥芽糊精，將(jiang)得到的(de)產(chǎn)物(wu)以不同比例(li)添加到面包(bao)制作(zuo)中，研(yan)究其對面包(bao)品質(zhì)的影(ying)響。結(jié)(jie)果表(biao)明，將能(neng)特異(yi)性轉(zhuǎn)移(yi)DP6...