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質(zhì)構(gòu)儀(yi)是一種多(duo)功能物性(xing)分析(xi)儀，具(ju)有穩(wěn)定性(xing)好、精確度(du)高、操作簡(jian)便、經(jīng)久耐(nai)用等優(yōu)點(diǎn)，被廣(guang)泛用于食品(pin)、制藥、化工等(deng)領(lǐng)域，可用(yong)于科研(yan)院所和高校的(de)物性研(yan)究和教學(xué)(xue)應(yīng)用，以及企業(yè)(ye)原料質(zhì)量控(kong)制、配方(fang)研究、生產(chǎn)工(gong)藝研究、質(zhì)量控(kong)制和產(chǎn)品研(yan)發(fā)等方(fang)面。在藥物制(zhi)劑研究(jiu)領(lǐng)域，藥企的(de)藥品(pin)開發(fā)過程(cheng)中需要對硬(ying)度、黏附性、延展(zhan)性等藥物制劑(ji)物性特(te)征進(jìn)行測(ce)定評(ping)價(jià)，才(cai)能進(jìn)一步優(yōu)化(hua)制劑(ji)處方和生產(chǎn)(chan)工藝。然而(er)，不同制劑的(de)傳統(tǒng)物性參數(shù)(shu)測定方(fang)法都(dou)存在一定的(de)局限性，質(zhì)構(gòu)儀(yi)可以數(shù)(shu)據(jù)客觀反映(ying)樣品(pin)的各(ge)種物理特性參(can)數(shù)，其結(jié)果(guo)的準(zhǔn)確性(xing)、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本科(ke)竹亞科筇竹屬(shu)，中小型筍(sun)材兩用(yong)混生竹類，國(guo)家三(san)級保護(hù)(hu)竹種。筇(qiong)竹筍是筇竹(zhu)的幼芽(ya)，味甘鮮嫩，筍體(ti)脆爽(shuang)，且富含蛋(dan)白質(zhì)(zhi)、維生素、鈣、鐵和(he)微量(liang)元素等營養(yǎng)物(wu)質(zhì)，有清熱健(jian)脾，利肝(gan)膽防直腸(chang)癌的功效。其(qi)鮮筍及筍(sun)制品(pin)是產(chǎn)區(qū)(qu)居民的主要(yao)收入來源之一(yi)，在西(xi)南地區(qū)的經(jīng)(jing)濟(jì)發(fā)展及生(sheng)態(tài)維護(hù)等方(fang)面發(fā)揮著重要(yao)的作用，具(ju)有重要(yao)的食用、經(jīng)(jing)濟(jì)和(he)生態(tài)價(jià)(jia)值。筇竹(zhu)筍資源(yuan)的開發(fā)(fa)利用(yong)較早，但因交(jiao)通和(he)試驗(yàn)(yan)條件等(deng)原因，其研(yan)究主要(yao)局限于生長發(fā)(fa)育規(guī)(gui)律及(ji)實(shí)生苗培育(yu)等方面，...

近日，浙江大(da)學(xué)研究(jiu)人員在國際食(shi)品期刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在(zai)線發(fā)(fa)表了題(ti)為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研(yan)究論(lun)文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定3D打印樣(yang)品的硬度(du)、咀嚼性、彈(dan)性和回復(fù)性(xing)等指標(biāo)。這是(shi)繼2021年(nian)8月上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助(zhu)力浙江(jiang)大學(xué)(xue)研究(jiu)人員(yuan)在國(guo)際食(shi)品期刊《In...

煙葉是卷煙生(sheng)產(chǎn)的原料(liao)，其物理特(te)性對貯存(cun)工藝、煙葉加工(gong)、卷煙配方設(shè)計(jì)(ji)等均有(you)極其重要的影(ying)響，是煙葉品質(zhì)(zhi)、加工性能及(ji)經(jīng)濟(jì)性的(de)關(guān)鍵評價(jià)指標(biāo)(biao)［１-４］．煙葉(ye)的力(li)學(xué)特性不僅(jin)是其主(zhu)要物理(li)特性之(zhi)一，也是判(pan)斷煙(yan)葉耐(nai)加工性能的重(zhong)要依(yi)據(jù)［５］．為使(shi)煙葉耐加工(gong)性能達(dá)到最佳(jia)狀態(tài)，需要對煙(yan)葉的相(xiang)關(guān)力學(xué)特性(xing)進(jìn)行(xing)研究．目(mu)前，關(guān)于煙葉(ye)力學(xué)特性(xing)的研究主要集(ji)中在煙葉(ye)拉力(li)［６］、抗張強(qiáng)度(du)［７-８］、抗破碎指數(shù)［９-１１］等(deng)與煙葉(ye)品質(zhì)的相關(guān)(guan)性分析方面．隨(sui)著卷煙加工工(gong)藝水平的不(bu)斷提高，相(xiang)關(guān)技術(shù)人員(yuan)創(chuàng)新了研究方(fang)法，通過質(zhì)...

近期(qi)，上海騰拔(ba)儀器科技有(you)限公司(si)UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力上海(hai)海洋大(da)學(xué)冷向軍教(jiao)授團(tuán)隊(duì)(dui)分別在(zai)國際水產(chǎn)(chan)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了(le)題為(wei)"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國(guo)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠(zhu)江水產(chǎn)研究(jiu)所研究(jiu)人員在國際(ji)水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)(fa)表了題為(wei)“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研(yan)究論文。在該論(lun)文中(zhong)，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定(ding)草魚...

水凝膠(jiao)是由雙組分或(huo)多組分系統(tǒng)組(zu)成的親水性(xing)三維(wei)聚合物(wu)鏈網(wǎng)絡(luò)(luo)，由天(tian)然產(chǎn)物合成的(de)水凝膠因(yin)其原(yuan)料的易(yi)得性、生物(wu)降解(jie)性和(he)低毒(du)性正逐漸取代(dai)傳統(tǒng)的合(he)成水(shui)凝膠，被廣泛(fan)應(yīng)用于各(ge)種工業(yè)領(lǐng)域(yu)?，F(xiàn)在對環(huán)(huan)境敏感的(de)智能水凝膠正(zheng)引起人們的(de)研究(jiu)興趣，其能因光(guang)、磁、電、溫度、pH、壓(ya)力等環(huán)境(jing)的影響(xiang)產(chǎn)生體積等(deng)物理結(jié)構(gòu)變(bian)化。由(you)于這些智能(neng)水凝膠對(dui)刺激響(xiang)應(yīng)的特性，智能(neng)水凝(ning)膠正逐漸在(zai)智能(neng)執(zhí)行器等(deng)領(lǐng)域發(fā)揮(hui)重要作(zuo)用，如用作化(hua)學(xué)閥門、組織(zhi)支架(jia)、藥物的(de)載體、人(ren)工“肌(ji)肉”以及(ji)軟生物仿生機(jī)(ji)器人。近年來GA智(zhi)能水(shui)凝膠也正逐(zhu)漸引起人們(men)...

2021年，江南大學(xué)(xue)食品科(ke)學(xué)與技術(shù)國(guo)家重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室研究(jiu)人員在國內(nèi)期(qi)刊《食品與發(fā)(fa)酵工(gong)業(yè)》發(fā)表了題(ti)為“改(gai)性麥芽糊精的(de)酶法制備及其(qi)在烘焙(bei)制品中的(de)應(yīng)用”的(de)研究論文。在(zai)該論(lun)文中，研究人員(yuan)用上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定面(mian)包的硬度(du)。摘要：該研究(jiu)旨在酶法制(zhi)備一(yi)種改性麥芽糊(hu)精，其能(neng)應(yīng)用于面(mian)包制作中并(bing)有效改(gai)善面包品(pin)質(zhì)。選用分支酶(mei)與4,6-α-葡萄糖基(ji)轉(zhuǎn)移酶復(fù)配并(bing)優(yōu)化酶反(fan)應(yīng)條件(jian)制備改性麥(mai)芽糊(hu)精，將(jiang)得到的產(chǎn)物以(yi)不同比例添(tian)加到(dao)面包制作中，研(yan)究其對面(mian)包品質(zhì)(zhi)的影(ying)響。結(jié)(jie)果表明，將(jiang)能特異性(xing)轉(zhuǎn)移DP6...