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質(zhì)構(gòu)儀是一(yi)種多功(gong)能物性分(fen)析儀(yi)，具有穩(wěn)定性好(hao)、精確度高、操作(zuo)簡便、經(jīng)久耐用(yong)等優(yōu)點，被廣泛(fan)用于食品(pin)、制藥、化工(gong)等領(lǐng)域，可(ke)用于科研院(yuan)所和高(gao)校的物性研(yan)究和教學(xué)(xue)應(yīng)用，以及(ji)企業(yè)原(yuan)料質(zhì)量(liang)控制、配方(fang)研究、生(sheng)產(chǎn)工藝(yi)研究、質(zhì)量控(kong)制和產(chǎn)(chan)品研發(fā)等方(fang)面。在(zai)藥物制劑研(yan)究領(lǐng)域(yu)，藥企的藥(yao)品開發(fā)過(guo)程中需(xu)要對硬度(du)、黏附(fu)性、延展性等(deng)藥物制劑(ji)物性特征進(jìn)(jin)行測定評(ping)價，才(cai)能進(jìn)一步(bu)優(yōu)化制(zhi)劑處方(fang)和生產(chǎn)(chan)工藝。然而，不(bu)同制劑的傳統(tǒng)(tong)物性(xing)參數(shù)測定(ding)方法都存在(zai)一定的(de)局限性，質(zhì)構(gòu)(gou)儀可(ke)以數(shù)據(jù)客(ke)觀反映樣品(pin)的各(ge)種物理特性(xing)參數(shù)(shu)，其結(jié)果的(de)準(zhǔn)確性、靈(ling)...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本(ben)科竹亞科筇竹(zhu)屬，中小(xiao)型筍(sun)材兩用(yong)混生竹類(lei)，國家三級保護(hù)(hu)竹種。筇竹筍是(shi)筇竹的幼芽，味(wei)甘鮮嫩，筍體脆(cui)爽，且(qie)富含蛋白質(zhì)、維(wei)生素、鈣、鐵和(he)微量元素等營(ying)養(yǎng)物質(zhì)，有(you)清熱健(jian)脾，利肝膽防直(zhi)腸癌(ai)的功效。其(qi)鮮筍及(ji)筍制品是(shi)產(chǎn)區(qū)居民的(de)主要收(shou)入來源之一(yi)，在西南地(di)區(qū)的經(jīng)(jing)濟(jì)發(fā)展及生態(tài)(tai)維護(hù)等方面發(fā)(fa)揮著(zhe)重要(yao)的作用(yong)，具有重要(yao)的食用(yong)、經(jīng)濟(jì)和生(sheng)態(tài)價值。筇竹(zhu)筍資源的開(kai)發(fā)利用較早，但(dan)因交通和試(shi)驗條件等(deng)原因(yin)，其研究主要局(ju)限于生長發(fā)(fa)育規(guī)律及實(shi)生苗培育等方(fang)面，...

近日，浙江大學(xué)(xue)研究人(ren)員在(zai)國際食(shi)品期刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在(zai)線發(fā)表了題(ti)為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研(yan)究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員使(shi)用上(shang)海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定3D打印樣(yang)品的硬(ying)度、咀(ju)嚼性、彈性(xing)和回復(fù)性等(deng)指標(biāo)。這是(shi)繼2021年8月(yue)上海(hai)騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力浙(zhe)江大學(xué)研究(jiu)人員在國際食(shi)品期刊(kan)《In...

煙葉是卷煙生(sheng)產(chǎn)的原(yuan)料，其物理特性(xing)對貯存(cun)工藝、煙(yan)葉加工、卷煙配(pei)方設(shè)計(ji)等均有(you)極其重要的影(ying)響，是(shi)煙葉品質(zhì)(zhi)、加工性能及(ji)經(jīng)濟(jì)性的關(guān)鍵(jian)評價指標(biāo)(biao)［１-４］．煙葉的(de)力學(xué)特性(xing)不僅(jin)是其主要物(wu)理特性之一(yi)，也是判斷煙(yan)葉耐加工性能(neng)的重要(yao)依據(jù)［５］．為使(shi)煙葉耐(nai)加工性能達(dá)到(dao)最佳(jia)狀態(tài)(tai)，需要對(dui)煙葉的(de)相關(guān)(guan)力學(xué)特(te)性進(jìn)行(xing)研究．目前(qian)，關(guān)于煙葉力學(xué)(xue)特性的研究主(zhu)要集中在(zai)煙葉拉力［６］、抗(kang)張強度［７-８］、抗(kang)破碎指數(shù)(shu)［９-１１］等與煙(yan)葉品質(zhì)(zhi)的相(xiang)關(guān)性分析方面(mian)．隨著卷煙加工(gong)工藝水平的不(bu)斷提高(gao)，相關(guān)技(ji)術(shù)人(ren)員創(chuàng)(chuang)新了研究方法(fa)，通過質(zhì)...

近期，上海騰(teng)拔儀器(qi)科技有限公(gong)司UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力上海海(hai)洋大學(xué)冷向(xiang)軍教授團(tuán)隊分(fen)別在國際水產(chǎn)(chan)期刊(kan)《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表(biao)了題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水產(chǎn)科(ke)學(xué)研(yan)究院珠江水產(chǎn)(chan)研究所研究人(ren)員在(zai)國際水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域(yu)期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)表(biao)了題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的(de)研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定草魚...

水凝(ning)膠是由(you)雙組分或多組(zu)分系統(tǒng)組(zu)成的親水(shui)性三維聚合物(wu)鏈網(wǎng)絡(luò)，由天(tian)然產(chǎn)(chan)物合成的水(shui)凝膠因其原(yuan)料的易得性(xing)、生物降(jiang)解性(xing)和低毒性(xing)正逐漸(jian)取代傳統(tǒng)(tong)的合成(cheng)水凝膠(jiao)，被廣泛應(yīng)(ying)用于各(ge)種工(gong)業(yè)領(lǐng)域?，F(xiàn)在對(dui)環(huán)境敏感的(de)智能水凝膠(jiao)正引起(qi)人們的研究興(xing)趣，其能(neng)因光、磁(ci)、電、溫度、pH、壓力(li)等環(huán)境的影(ying)響產(chǎn)(chan)生體(ti)積等(deng)物理(li)結(jié)構(gòu)(gou)變化。由(you)于這些智(zhi)能水凝膠(jiao)對刺激(ji)響應(yīng)(ying)的特性，智能(neng)水凝膠正逐(zhu)漸在(zai)智能執(zhí)行器(qi)等領(lǐng)域發(fā)揮重(zhong)要作用，如用(yong)作化學(xué)閥門、組(zu)織支(zhi)架、藥物(wu)的載體、人工“肌(ji)肉”以及軟生物(wu)仿生機(jī)器(qi)人。近年來GA智(zhi)能水凝膠也(ye)正逐漸引(yin)起人們...

2021年，江南大學(xué)食(shi)品科學(xué)與技術(shù)(shu)國家重點(dian)實驗室研究人(ren)員在(zai)國內(nèi)期(qi)刊《食品與(yu)發(fā)酵工業(yè)(ye)》發(fā)表了題(ti)為“改性麥芽(ya)糊精(jing)的酶(mei)法制備及其在(zai)烘焙(bei)制品中的應(yīng)用(yong)”的研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人員用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定面包(bao)的硬度(du)。摘要：該(gai)研究旨在(zai)酶法制備(bei)一種改(gai)性麥芽糊精(jing)，其能應(yīng)用于(yu)面包制作中(zhong)并有效改善(shan)面包品質(zhì)。選用(yong)分支酶與4,6-α-葡萄(tao)糖基轉(zhuǎn)移酶復(fù)(fu)配并優(yōu)化(hua)酶反應(yīng)條件制(zhi)備改性麥芽(ya)糊精，將(jiang)得到(dao)的產(chǎn)物以不同(tong)比例添加(jia)到面包制作中(zhong)，研究其(qi)對面包(bao)品質(zhì)的(de)影響(xiang)。結(jié)果表明，將(jiang)能特異(yi)性轉(zhuǎn)移DP6...