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質(zhì)構(gòu)儀(yi)是一種多功(gong)能物(wu)性分析(xi)儀，具有穩(wěn)(wen)定性好、精確度(du)高、操作(zuo)簡便、經(jīng)久耐用(yong)等優(yōu)點(diǎn)(dian)，被廣泛(fan)用于食(shi)品、制(zhi)藥、化工等領(lǐng)(ling)域，可(ke)用于科研(yan)院所和高校的(de)物性研究和(he)教學(xué)應(yīng)用(yong)，以及(ji)企業(yè)原(yuan)料質(zhì)(zhi)量控制、配方(fang)研究、生產(chǎn)工藝(yi)研究、質(zhì)量控制(zhi)和產(chǎn)品研(yan)發(fā)等方面(mian)。在藥物制劑研(yan)究領(lǐng)域，藥企(qi)的藥品(pin)開發(fā)過(guo)程中(zhong)需要對(dui)硬度、黏附性(xing)、延展(zhan)性等(deng)藥物(wu)制劑物性特(te)征進(jìn)(jin)行測(ce)定評價，才(cai)能進(jìn)(jin)一步優(yōu)化(hua)制劑(ji)處方(fang)和生(sheng)產(chǎn)工藝。然而(er)，不同制劑的(de)傳統(tǒng)物性參(can)數(shù)測定(ding)方法(fa)都存在一定(ding)的局限性，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀可以數(shù)據(jù)(ju)客觀反(fan)映樣(yang)品的各(ge)種物理特性(xing)參數(shù)(shu)，其結(jié)果的準(zhǔn)確(que)性、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本(ben)科竹亞科筇竹(zhu)屬，中小型筍材(cai)兩用混生竹(zhu)類，國(guo)家三(san)級保護(hù)竹(zhu)種。筇竹筍(sun)是筇(qiong)竹的幼芽，味甘(gan)鮮嫩，筍體脆(cui)爽，且富(fu)含蛋白質(zhì)、維生(sheng)素、鈣、鐵和微(wei)量元素等營養(yǎng)(yang)物質(zhì)，有清(qing)熱健脾，利肝(gan)膽防(fang)直腸癌的功(gong)效。其鮮筍(sun)及筍(sun)制品(pin)是產(chǎn)區(qū)居民的(de)主要收入來(lai)源之一(yi)，在西南地(di)區(qū)的(de)經(jīng)濟(jì)發(fā)展(zhan)及生態(tài)維(wei)護(hù)等方面發(fā)揮(hui)著重要的(de)作用(yong)，具有重要的(de)食用(yong)、經(jīng)濟(jì)和生(sheng)態(tài)價值(zhi)。筇竹筍資源(yuan)的開發(fā)利(li)用較早，但(dan)因交通和(he)試驗條件等(deng)原因，其研究(jiu)主要局限(xian)于生長發(fā)(fa)育規(guī)律及實(shi)生苗培育(yu)等方面(mian)，...

近日，浙江大學(xué)(xue)研究人(ren)員在國際(ji)食品期刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線(xian)發(fā)表(biao)了題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研(yan)究人(ren)員使用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)3D打印樣品(pin)的硬度、咀嚼性(xing)、彈性和(he)回復(fù)性等(deng)指標(biāo)。這是繼(ji)2021年8月上海騰(teng)拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力(li)浙江大學(xué)研究(jiu)人員在國(guo)際食品期刊《In...

煙葉是卷(juan)煙生產(chǎn)的原料(liao)，其物理特性(xing)對貯存(cun)工藝、煙(yan)葉加工(gong)、卷煙(yan)配方設(shè)計等(deng)均有極(ji)其重要(yao)的影響，是煙葉(ye)品質(zhì)(zhi)、加工性(xing)能及經(jīng)濟(jì)性(xing)的關(guān)鍵評價(jia)指標(biāo)［１-４］．煙葉(ye)的力學(xué)特性不(bu)僅是其主要(yao)物理特性(xing)之一(yi)，也是判(pan)斷煙葉耐加工(gong)性能的重要(yao)依據(jù)［５］．為(wei)使煙(yan)葉耐加工(gong)性能達(dá)到(dao)最佳狀態(tài)，需要(yao)對煙葉(ye)的相關(guān)力(li)學(xué)特性進(jìn)行(xing)研究(jiu)．目前(qian)，關(guān)于煙葉(ye)力學(xué)特(te)性的研究(jiu)主要(yao)集中在煙葉拉(la)力［６］、抗(kang)張強(qiáng)度［７-８］、抗(kang)破碎(sui)指數(shù)［９-１１］等與(yu)煙葉品質(zhì)的相(xiang)關(guān)性(xing)分析方(fang)面．隨著卷煙(yan)加工工(gong)藝水(shui)平的(de)不斷提高(gao)，相關(guān)技術(shù)(shu)人員創(chuàng)(chuang)新了研究方法(fa)，通過質(zhì)...

近期，上海騰拔(ba)儀器(qi)科技有(you)限公(gong)司UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)助力(li)上海海(hai)洋大(da)學(xué)冷向(xiang)軍教(jiao)授團(tuán)隊分(fen)別在國(guo)際水產(chǎn)(chan)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了(le)題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研(yan)究所研究(jiu)人員在國際(ji)水產(chǎn)領(lǐng)域(yu)期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)表(biao)了題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的(de)研究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測定草(cao)魚...

水凝(ning)膠是由雙組(zu)分或多(duo)組分系統(tǒng)組(zu)成的(de)親水性三維聚(ju)合物鏈網(wǎng)絡(luò)，由(you)天然產(chǎn)物合成(cheng)的水凝膠(jiao)因其原料(liao)的易得性、生物(wu)降解(jie)性和低毒性(xing)正逐漸取代傳(chuan)統(tǒng)的合成(cheng)水凝(ning)膠，被廣泛應(yīng)(ying)用于各種(zhong)工業(yè)(ye)領(lǐng)域(yu)?，F(xiàn)在對環(huán)(huan)境敏(min)感的智(zhi)能水凝(ning)膠正引起人(ren)們的研究興趣(qu)，其能因(yin)光、磁、電(dian)、溫度、pH、壓(ya)力等環(huán)境(jing)的影響(xiang)產(chǎn)生體(ti)積等物理(li)結(jié)構(gòu)變化。由(you)于這些智能(neng)水凝膠對(dui)刺激響應(yīng)的特(te)性，智能水凝膠(jiao)正逐(zhu)漸在智能執(zhí)(zhi)行器(qi)等領(lǐng)域發(fā)揮(hui)重要作用，如用(yong)作化(hua)學(xué)閥門(men)、組織支架、藥物(wu)的載體、人工(gong)“肌肉”以及軟(ruan)生物(wu)仿生機(jī)器人(ren)。近年來(lai)GA智能水凝(ning)膠也(ye)正逐漸引起(qi)人們...

2021年，江南大學(xué)食(shi)品科學(xué)(xue)與技術(shù)國家(jia)重點(diǎn)實驗(yan)室研究人員(yuan)在國內(nèi)期(qi)刊《食品與(yu)發(fā)酵工業(yè)》發(fā)(fa)表了題(ti)為“改性麥芽糊(hu)精的酶法制(zhi)備及其在烘焙(bei)制品中(zhong)的應(yīng)用”的研(yan)究論(lun)文。在該論文(wen)中，研(yan)究人員(yuan)用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定面(mian)包的硬度。摘(zhai)要：該研(yan)究旨在酶法制(zhi)備一種改(gai)性麥(mai)芽糊精，其能(neng)應(yīng)用于面包(bao)制作中并有效(xiao)改善(shan)面包品質(zhì)。選用(yong)分支酶與4,6-α-葡(pu)萄糖(tang)基轉(zhuǎn)(zhuan)移酶復(fù)(fu)配并優(yōu)化(hua)酶反(fan)應(yīng)條(tiao)件制備改(gai)性麥芽(ya)糊精，將得到的(de)產(chǎn)物以不同(tong)比例(li)添加(jia)到面包(bao)制作中，研究其(qi)對面包(bao)品質(zhì)(zhi)的影響。結(jié)果(guo)表明，將能特異(yi)性轉(zhuǎn)移DP6...