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肌肉(rou)嫩度儀(yi)已廣(guang)泛用于肉(rou)嫩度測定，符(fu)合標準測試(shi)方法（中(zhong)國農(nóng)業(yè)(ye)行業(yè)標(biao)準 NY/T 1180-2006）。儀器測(ce)試實時記錄(lu)刀具切割肉樣(yang)時的(de)用力情況，并(bing)把測(ce)定的剪切力(li)zui大值作為肉樣(yang)嫩度。儀(yi)器采(cai)用高精度力(li)量感應(yīng)元(yuan)和高性能步進(jin)電機(ji)，測試過程中軟(ruan)件實時同步(bu)收集(ji)數(shù)據(jù)和匯出曲(qu)線，用戶可(ke)直接觀察檢(jian)測圖譜變化，直(zhi)接勾選顯示肉(rou)嫩度(du)值。