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近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力上(shang)海海洋大學(xué)(xue)研究人員(yuan)在國際食(shi)品期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表了(le)題為(wei)"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究(jiu)論文。池塘循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖是對(dui)水富營養(yǎng)化的(de)合理處置，改(gai)善了(le)池塘(tang)環(huán)境，提升了(le)魚的產(chǎn)(chan)量和品質(zhì)(zhi)。該研究(jiu)分別探究(jiu)了池塘(tang)循環(huán)流水養(yǎng)殖(zhi)和傳統(tǒng)(tong)池...

將原(yuan)料藥與適宜的(de)輔料或黏合(he)劑制成軟硬(ying)適宜(yi)的丸塊(kuai)，然后將(jiang)丸塊擠(ji)出成丸條，是(shi)制丸過(guo)程的核心步(bu)驟。在此過(guo)程中，丸塊(kuai)、丸條(tiao)的質(zhì)構(gòu)特性(xing)（黏度(du)、內(nèi)聚性(xing)、硬度等）會對成(cheng)品質(zhì)量產(chǎn)(chan)生顯著影(ying)響。在丸劑(ji)生產(chǎn)中，常采用(yong)人工經(jīng)(jing)驗判斷(duan)丸塊(kuai)、丸條的(de)物理特性是(shi)否合格，但該(gai)方法主觀性較(jiao)強，且(qie)不能(neng)量化二(er)者的(de)物理特(te)征，往往導(dǎo)致丸(wan)劑質(zhì)(zhi)量的波(bo)動。目前，質(zhì)構(gòu)儀(yi)常用于材(cai)料質(zhì)構(gòu)特(te)性的表征(zheng)研究，它主要是(shi)通過檢(jian)測樣品(pin)受力后的(de)變化及作用時(shi)間來量(liang)化樣品(pin)的物理特(te)性。質(zhì)構(gòu)儀的使(shi)用，使一(yi)些主觀(guan)因素較強(qiang)的經(jīng)驗(yan)式判斷得(de)到了(le)量化表征，可作(zuo)為中...

成都師范學(xué)院(yuan)化學(xué)與生命科(ke)學(xué)學(xué)院研(yan)究人(ren)員在國內(nèi)期(qi)刊《中國調(diào)(diao)味品》發(fā)(fa)表了題為"４種(zhong)香辛料(liao)對圓(yuan)根蘿卜泡(pao)菜品質(zhì)(zhi)的影響(xiang)"的研究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海騰拔(ba)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了蘿卜泡菜(cai)的硬(ying)度、彈性(xing)、咀嚼性和膠粘(zhan)性等指(zhi)標。摘(zhai)要:以圓(yuan)根蘿卜(bo)為原料，分別(bie)添加大蒜(suan)、辣椒、花椒、丁香(xiang)制作(zuo)泡菜，通過進行(xing)感官(guan)評價、測定質(zhì)構(gòu)(gou)參數(shù)、酸度、亞(ya)硝酸(suan)鹽含量的動(dong)態(tài)變化(hua)，分析(xi)添加不同(tong)香辛料(liao)對圓根蘿(luo)卜泡(pao)菜感官品(pin)質(zhì)及理(li)化品質(zhì)的(de)影響(xiang)。結(jié)果(guo)表明(ming)，香辛料(liao)的添加(jia)對感官品(pin)質(zhì)的影響主(zhu)要體現(xiàn)在(zai)能夠明(ming)顯提升圓(yuan)根蘿卜(bo)泡菜(cai)...

長安大學(xué)水利(li)與環(huán)(huan)境學(xué)院研究(jiu)人員在國內(nèi)(nei)期刊《復(fù)合材(cai)料學(xué)(xue)報》發(fā)表了(le)題為"納米金剛(gang)石/酵母-殼聚糖(tang)復(fù)合(he)微球的制備及(ji)其光熱控釋性(xing)能"的研(yan)究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員(yuan)使用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了復(fù)合(he)微球(qiu)的力學(xué)(xue)性能。摘要:開(kai)發(fā)高性能功能(neng)性光熱凝膠并(bing)建立藥物控釋(shi)模型(xing)對農(nóng)藥智(zhi)能輸送(song)材料的開發(fā)具(ju)有重要意義(yi)。以酵母-殼聚糖(tang)水凝膠（YS-CS）為基(ji)體，引入(ru)光熱(re)材料納米金剛(gang)石（DND），通過堿(jian)凝膠法合(he)成了納米金(jin)剛石(shi)/酵母(mu)-殼聚糖(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)(wang)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)復(fù)(fu)合凝膠微(wei)球，研究了...

近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力蘇州(zhou)大學(xué)研究人(ren)員在國際期(qi)刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表了題(ti)為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究論文(wen)。硅微針(zhen)(Si-MN)具有(you)創(chuàng)傷小、容易(yi)加工和(he)應(yīng)用等特點，是(shi)經(jīng)皮給(gei)藥藥物(wu)遞送的(de)一種有前(qian)景的策(ce)略。傳統(tǒng)(tong)的Si-MN陣列經(jīng)常(chang)通過使用微(wei)機電系統(tǒng)(tong)(MEMS)過程來制(zhi)備，價(jia)格昂貴(gui)，不適合...

截至(zhi)2023年7月31日(ri)，上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力用(yong)戶發(fā)表(biao)水產(chǎn)相(xiang)關(guān)論文30篇，具(ju)體詳情如下(xia)：用戶發(fā)表論(lun)文期刊(kan)發(fā)表時間(jian)上海海洋大(da)學(xué)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于(yu)代謝(xie)組學(xué)膳食補(bu)充山nai酚改善(shan)草魚(yu)幼魚的生長、脂(zhi)質(zhì)代謝...

食品(pin)質(zhì)構(gòu)或(huo)質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)不僅(jin)直接關(guān)系(xi)到食品的口(kou)感，也顯著(zhu)影響食物(wu)在口腔中的風(fēng)(feng)味釋放(fang)與體(ti)驗。過去數(shù)十年(nian)中，食品工業(yè)和(he)食品科學(xué)界一(yi)直致(zhi)力建立可(ke)行的食品質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)評(ping)測的(de)客觀方法，雖然(ran)取得了許多(duo)進展，但是無(wu)論在食(shi)品質(zhì)構(gòu)理(li)論還是食品(pin)質(zhì)構(gòu)的(de)分析測(ce)量技(ji)術(shù)方(fang)面，都還存(cun)在許多問題，無(wu)法準(zhun)確解釋(shi)消費者質(zhì)構(gòu)感(gan)官背后的(de)復(fù)雜(za)物理學(xué)(xue)原理，也(ye)不能很好滿足(zu)食品(pin)工業(yè)質(zhì)量(liang)控制的需求(qiu)。食品質(zhì)構(gòu)(gou)分析的(de)難點(dian)在于其多維度(du)和多(duo)尺度(du)共存的本質(zhì)(zhi)特點。食(shi)品質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)(zhi)實質(zhì)上是與食(shi)品材料物性相(xiang)關(guān)的且能被消(xiao)費者感(gan)知的一系(xi)列性質(zhì)的統(tǒng)(tong)稱，包含很(hen)多...

近日，上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力(li)浙江大(da)學(xué)研究(jiu)人員在國(guo)際食品期(qi)刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了(le)題為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究(jiu)論文(wen)。由3D打印食品技(ji)術(shù)制造(zao)的植物基仿(fang)肉越來越受歡(huan)迎。在該(gai)研究中，研(yan)究人員(yuan)使用大(da)豆分離蛋(dan)白(SPI)、黃原(yuan)膠(XG)和(he)大米(mi)淀粉(fen)(RS)作為(wei)食品油(you)墨用于(yu)3D打印仿魚；研究(jiu)人員評估(gu)了不同濃(nong)度比率下(xia)SP...