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質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為寵物食品研(yan)發(fā)和質(zhì)(zhi)量控制的核(he)心工具(ju)，通過量化(hua)食品的(de)物理特性(xing)參數(shù)(shu)，為產(chǎn)品口(kou)感優(yōu)化(hua)和標(biāo)(biao)準(zhǔn)化生產(chǎn)提(ti)供科(ke)學(xué)依據(jù)。以下是(shi)其主要(yao)應(yīng)用方向(xiang)及技(ji)術(shù)實(shí)(shi)現(xiàn)：一、核心物(wu)性參數(shù)檢測(cè)與(yu)分析?硬度與脆(cui)性?硬度反映(ying)食品抗(kang)壓縮能力(li)，通過第一次(ci)壓縮(suo)峰值測(cè)定(ding)，直接影響寵物(wu)咀嚼體(ti)驗(yàn)?脆性檢測(cè)可(ke)評(píng)估產(chǎn)品(pin)破裂(lie)特性(xing)，用于調(diào)整(zheng)膨化(hua)糧、凍干(gan)零食的加(jia)工工藝??彈(dan)性與回復(fù)性(xing)?彈性通(tong)過兩次壓(ya)縮高度比值(zhi)計(jì)算，影(ying)響罐頭(tou)、濕糧(liang)的口感恢復(fù)(fu)能力(li)?回復(fù)(fu)性用于(yu)分析食品在(zai)受力(li)后的(de)形變恢復(fù)程度(du)，優(yōu)化凝(ning)膠類零食的質(zhì)(zhi)地??粘性與咀嚼(jue)性?粘性測(cè)...

質(zhì)構(gòu)儀可(ke)以用于微球的(de)力學(xué)性(xing)能檢(jian)測(cè)，且在實(shí)際(ji)應(yīng)用(yong)中已形(xing)成較成(cheng)熟的技術(shù)方(fang)案。一、可檢(jian)測(cè)的微球參數(shù)(shu)?機(jī)械強(qiáng)(qiang)度?：通過(guo)壓縮測(cè)試評(píng)估(gu)微球的抗(kang)形變能力(li)和破裂閾(yu)值，例如測(cè)(ce)量微球(qiu)在儲(chǔ)存或(huo)注射(she)過程(cheng)中的抗壓(ya)強(qiáng)度??彈性與回(hui)彈力(li)?：測(cè)定微(wei)球在(zai)受力后的(de)恢復(fù)能(neng)力，判斷其(qi)作為緩釋載體(ti)的適用(yong)性??黏(nian)附性(xing)?：分析微(wei)球與生物組織(zhi)或器械表(biao)面的(de)相互作用，優(yōu)(you)化靶向遞送(song)效率??抗擠壓(ya)能力?：通(tong)過保持測(cè)試(shi)評(píng)估微球(qiu)的松弛程度和(he)彈性(xing)模量，反(fan)映其使用壽命(ming)??全面(mian)物性特征?：利(li)用全質(zhì)構(gòu)(gou)測(cè)試(shi)（TPA）獲取強(qiáng)度、回(hui)復(fù)性、內(nèi)聚(ju)性等多...

市面(mian)上的寵物食品(pin)依含水量多少(shao)可分為三(san)類：干性寵(chong)物食品(pin)、濕性寵(chong)物食(shi)品以及半干(gan)性寵(chong)物食品(pin)。濕性寵物食(shi)品即寵物(wu)罐頭，特征是(shi)含水量(liang)65%~80%，有15%~40%的干物質(zhì)，通(tong)常采(cai)用罐頭或(huo)經(jīng)過(guo)消毒的(de)口袋包裝(zhuang)而成，易于被寵(chong)物消化吸收(shou)，一般是(shi)貓或小型犬食(shi)物的(de)zuijiaxuanze。寵物罐頭(tou)由于營(yíng)養(yǎng)(yang)豐富、味道鮮美(mei)、食用方便，受到(dao)消費(fèi)者的(de)青睞(lai)，不僅能夠(gou)滿足(zu)寵物對(duì)能量的(de)需求，而(er)且具有不同(tong)的風(fēng)味。據(jù)線上(shang)購(gòu)物平(ping)臺(tái)數(shù)據(jù)分析(xi)，主食罐、肉(rou)罐頭等增(zeng)速明顯，已超過(guo)主糧(liang)，具有(you)良好發(fā)展(zhan)前景。1、寵物罐頭(tou)樣品制(zhi)備...

近日，浙江大(da)學(xué)研(yan)究人員在(zai)國(guó)際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科(ke)院一(yi)區(qū)，影(ying)響因子(zi)IF=7.7）發(fā)表了(le)題為"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的研究(jiu)性論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)定淀粉(fen)面團(tuán)(tuan)的硬(ying)度和粘性(xing)...

多肽(tai)類大分子藥物(wu)胰島(dao)素（insulin，INS），常通(tong)過sc給藥，生(sheng)物半衰期短(duan)，需低溫冷鏈(lian)運(yùn)輸(shu)和貯存(cun)，嚴(yán)重影響了患(huan)者用藥(yao)的依從性與(yu)便捷性(xing)。盡管如(ru)此，由于缺乏替(ti)代的藥物及給(gei)藥方(fang)式，sc胰島素(su)仍然是治(zhi)療1型(xing)和2型中晚期(qi)糖尿(niao)病的(de)治療(liao)途徑。胰島素透(tou)皮遞送(song)是一種有(you)潛力(li)的給(gei)藥方式，相(xiang)對(duì)于sc，透皮遞送(song)可極(ji)大改善患者(zhe)的依從性。然(ran)而，皮膚角質(zhì)層(ceng)屏障(zhang)使大分子藥物(wu)難以(yi)透皮(pi)吸收。隨著微(wei)制造技(ji)術(shù)的進(jìn)步(bu)，微針(zhen)這種可(ke)打破角質(zhì)(zhi)層障礙、可自(zi)我服務(wù)、無痛、緩(huan)釋的透皮給(gei)藥方式受到了(le)研究(jiu)者的關(guān)(guan)注。其中，可溶(rong)性微針...

一、核心(xin)指標(biāo)檢測(cè)?硬(ying)度測(cè)試?采(cai)用穿刺(ci)模式，通過針(zhen)形探(tan)頭垂(chui)直穿(chuan)刺蘋果、櫻(ying)桃等平整(zheng)表面果蔬，測(cè)(ce)得的穿刺力直(zhi)接反映(ying)果實(shí)硬度與成(cheng)熟度(du)?硬度值可(ke)用于優(yōu)(you)化采收(shou)時(shí)間(jian)，如番茄果皮(pi)柔軟度與(yu)彈性指(zhi)標(biāo)結(jié)合(he)可提升(sheng)消費(fèi)者偏好?。?脆(cui)性分析?壓(ya)縮模式(shi)下測(cè)量力(li)值曲線的(de)shou個(gè)峰值(zhi)，量化胡蘿(luo)卜、黃瓜等(deng)脆皮(pi)蔬菜的破裂(lie)強(qiáng)度?脆(cui)度測(cè)試可(ke)指導(dǎo)加(jia)工工藝調(diào)整，如(ru)延長(zhǎng)切(qie)割工(gong)序時(shí)(shi)間以保持果蔬(shu)口感?。?彈性測(cè)試(shi)?通過壓縮-恢復(fù)(fu)循環(huán)評(píng)估(gu)獼猴桃、香(xiang)蕉等(deng)彈性果實(shí)(shi)的回彈(dan)能力，反映內(nèi)部(bu)組織結(jié)構(gòu)的緊(jin)密性?。彈性參數(shù)(shu)與貯藏條(tiao)件（如溫(wen)度、...

質(zhì)構(gòu)儀在(zai)肉制品中的(de)應(yīng)用主要(yao)體現(xiàn)在以(yi)下方面，通過量(liang)化指標(biāo)實(shí)現(xiàn)(xian)精準(zhǔn)質(zhì)(zhi)量評(píng)估與工(gong)藝優(yōu)化：一(yi)、核心質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)檢測(cè)(ce)?嫩度檢測(cè)?通(tong)過剪切(qie)力測(cè)定(ding)模擬牙齒(chi)咬合(he)過程，量化肉(rou)類的剪切力值(zhi)（如牛排(pai)、豬肉(rou)脯等），剪切力(li)越小(xiao)嫩度越高?結(jié)合(he)屠宰工(gong)藝調(diào)整，優(yōu)化肉(rou)質(zhì)嫩度??彈性(xing)檢測(cè)?采(cai)用壓(ya)縮-恢復(fù)測(cè)試(shi)（如香腸、肉丸(wan)），記錄樣品(pin)受壓后的回彈(dan)程度，評(píng)估(gu)內(nèi)部結(jié)(jie)構(gòu)緊密性?。用于(yu)調(diào)整配(pei)方（如脂(zhi)肪比例、添加(jia)劑種類），提(ti)升產(chǎn)品抗變形(xing)能力?。?硬度檢測(cè)(ce)?垂直壓力測(cè)(ce)試（如臘肉、火(huo)腿），測(cè)(ce)量樣品抵抗(kang)變形(xing)的能力(li)，反映水(shui)分含量及加工(gong)...

華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海洋學(xué)院研(yan)究人員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《廣(guang)東農(nóng)(nong)業(yè)科學(xué)》發(fā)表(biao)了題為"高(gao)效低(di)魚粉配合(he)飼料養(yǎng)殖大(da)規(guī)格(ge)卵形鯧鲹的應(yīng)(ying)用評(píng)(ping)估"的研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員使用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了卵形鯧(chang)鲹肌肉的硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性、膠著性、粘聚(ju)性和回復(fù)(fu)性。摘要：【目的(de)】本課題組(zu)前期研發(fā)的(de)高效低(di)魚粉配(pei)合飼料在小規(guī)(gui)格卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖(zhi)中表現(xiàn)出良(liang)好的應(yīng)用效果(guo)。為進(jìn)一步評(píng)估(gu)該飼(si)料在(zai)大規(guī)格卵形鯧(chang)鲹養(yǎng)(yang)殖中的應(yīng)用(yong)效果，為實(shí)(shi)際生(sheng)產(chǎn)提供參考?！痉?fang)法】基于卵形(xing)鯧鲹商品飼(si)料（商(shang)品料(liao)，CK）和高(gao)效低魚粉配(pei)合飼料...