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質(zhì)構儀(yi)是一種(zhong)多功(gong)能物性分析儀(yi)，具有穩(wěn)定性(xing)好、精確(que)度高、操(cao)作簡便(bian)、經(jīng)久耐(nai)用等優(yōu)(you)點，被廣(guang)泛用于食品(pin)、制藥、化工(gong)等領域，可(ke)用于科(ke)研院所和(he)高校的物性研(yan)究和教學(xue)應用，以及企業(yè)(ye)原料質(zhì)量控(kong)制、配方研究(jiu)、生產(chǎn)工藝(yi)研究、質(zhì)量(liang)控制和產(chǎn)(chan)品研發(fā)等方面(mian)。在藥物(wu)制劑研(yan)究領域，藥(yao)企的藥(yao)品開發(fā)過程(cheng)中需要(yao)對硬(ying)度、黏附(fu)性、延展(zhan)性等藥(yao)物制劑物性(xing)特征進行測(ce)定評價，才(cai)能進一步(bu)優(yōu)化制劑(ji)處方和生產(chǎn)工(gong)藝。然(ran)而，不同制劑(ji)的傳統(tǒng)物性(xing)參數(shù)測定(ding)方法都(dou)存在一定的局(ju)限性，質(zhì)構儀可(ke)以數(shù)(shu)據(jù)客觀(guan)反映樣品(pin)的各種(zhong)物理特性參數(shù)(shu)，其結果的準(zhun)確性、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本科(ke)竹亞科(ke)筇竹(zhu)屬，中小型筍(sun)材兩用(yong)混生竹類(lei)，國家三(san)級保護竹種。筇(qiong)竹筍是(shi)筇竹的(de)幼芽，味甘鮮(xian)嫩，筍體脆(cui)爽，且(qie)富含蛋(dan)白質(zhì)(zhi)、維生素(su)、鈣、鐵(tie)和微(wei)量元素等(deng)營養(yǎng)(yang)物質(zhì)，有(you)清熱健(jian)脾，利肝膽(dan)防直腸(chang)癌的功效。其(qi)鮮筍及筍制品(pin)是產(chǎn)(chan)區(qū)居民(min)的主要收入(ru)來源之一，在西(xi)南地(di)區(qū)的(de)經(jīng)濟(ji)發(fā)展及生態(tài)(tai)維護等方面發(fā)(fa)揮著重要的作(zuo)用，具有重要的(de)食用、經(jīng)濟(ji)和生態(tài)價(jia)值。筇竹筍(sun)資源的開發(fā)(fa)利用(yong)較早(zao)，但因交通和(he)試驗(yan)條件(jian)等原(yuan)因，其(qi)研究(jiu)主要局限于生(sheng)長發(fā)(fa)育規(guī)律及實(shi)生苗培(pei)育等方面，...

近日(ri)，浙江大學(xue)研究人員在國(guo)際食品期(qi)刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了(le)題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研(yan)究人(ren)員使用上海騰(teng)拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構儀測(ce)定3D打印樣(yang)品的硬度、咀嚼(jue)性、彈性(xing)和回復性(xing)等指(zhi)標。這(zhe)是繼2021年8月(yue)上海騰拔(ba)質(zhì)構儀(yi)助力浙(zhe)江大學研(yan)究人員在(zai)國際食(shi)品期刊《In...

煙葉是卷煙(yan)生產(chǎn)的原(yuan)料，其物理特(te)性對貯存工藝(yi)、煙葉加工(gong)、卷煙(yan)配方設計(ji)等均有(you)極其重要(yao)的影響，是煙葉(ye)品質(zhì)(zhi)、加工性能及(ji)經(jīng)濟性的關鍵(jian)評價指(zhi)標［１-４］．煙葉的力學(xue)特性不(bu)僅是其主(zhu)要物理特性(xing)之一(yi)，也是判(pan)斷煙葉耐加工(gong)性能的重要(yao)依據(jù)［５］．為使煙(yan)葉耐加工性能(neng)達到最佳狀(zhuang)態(tài)，需要對(dui)煙葉的(de)相關力學特性(xing)進行研究(jiu)．目前，關(guan)于煙葉力學特(te)性的研究主(zhu)要集中(zhong)在煙(yan)葉拉力［６］、抗張(zhang)強度(du)［７-８］、抗破碎指數(shù)［９-１１］等(deng)與煙葉品質(zhì)(zhi)的相關性(xing)分析方面．隨著(zhe)卷煙加工工藝(yi)水平的不斷(duan)提高，相關技術(shu)人員創(chuàng)新(xin)了研究(jiu)方法(fa)，通過(guo)質(zhì)...

近期(qi)，上海(hai)騰拔儀(yi)器科技有(you)限公(gong)司UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構儀(yi)助力上(shang)海海洋大學(xue)冷向軍教(jiao)授團隊分(fen)別在(zai)國際水產(chǎn)期(qi)刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表(biao)了題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水產(chǎn)(chan)科學(xue)研究院珠(zhu)江水產(chǎn)(chan)研究所研(yan)究人員(yuan)在國際水產(chǎn)(chan)領域期刊(kan)《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)表了(le)題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員(yuan)利用上(shang)海騰拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構儀測(ce)定草(cao)魚...

水凝膠是由雙(shuang)組分或多組(zu)分系統(tǒng)組成(cheng)的親水性三(san)維聚合物鏈(lian)網(wǎng)絡(luo)，由天(tian)然產(chǎn)物(wu)合成的水凝(ning)膠因其(qi)原料的易(yi)得性(xing)、生物降解性(xing)和低(di)毒性正逐(zhu)漸取代傳統(tǒng)的(de)合成水凝膠(jiao)，被廣泛應用于(yu)各種工業(yè)領(ling)域?，F(xiàn)在對環(huán)境(jing)敏感(gan)的智能水(shui)凝膠正引起(qi)人們的研究興(xing)趣，其能因(yin)光、磁、電、溫度(du)、pH、壓力等環(huán)(huan)境的影(ying)響產(chǎn)生體積(ji)等物理結構(gou)變化(hua)。由于這些智能(neng)水凝膠(jiao)對刺(ci)激響應的特(te)性，智能(neng)水凝膠正(zheng)逐漸在智(zhi)能執(zhí)行(xing)器等領(ling)域發(fā)揮(hui)重要(yao)作用，如用作(zuo)化學閥門、組織(zhi)支架、藥物的載(zai)體、人工“肌肉”以(yi)及軟生物(wu)仿生機器(qi)人。近年來GA智能(neng)水凝膠也(ye)正逐漸引起(qi)人們...

2021年，江南大(da)學食品科學(xue)與技術國(guo)家重點實驗(yan)室研究(jiu)人員在國(guo)內(nèi)期刊(kan)《食品與發(fā)酵工(gong)業(yè)》發(fā)表了題(ti)為“改性麥芽(ya)糊精的酶(mei)法制備及(ji)其在(zai)烘焙制(zhi)品中的應(ying)用”的研(yan)究論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構儀測定(ding)面包的(de)硬度。摘要：該(gai)研究旨(zhi)在酶法(fa)制備一(yi)種改性麥芽(ya)糊精，其能(neng)應用于面包(bao)制作(zuo)中并有效改(gai)善面包品質(zhì)(zhi)。選用分支(zhi)酶與4,6-α-葡萄糖(tang)基轉移酶復(fu)配并優(yōu)化(hua)酶反應(ying)條件(jian)制備改(gai)性麥芽糊(hu)精，將得到(dao)的產(chǎn)(chan)物以不同(tong)比例添(tian)加到面包制作(zuo)中，研究其(qi)對面(mian)包品質(zhì)的影(ying)響。結果表明(ming)，將能特異(yi)性轉移(yi)DP6...