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質(zhì)構(gòu)(gou)儀是一(yi)種多功能(neng)物性分析儀，具(ju)有穩(wěn)定性好(hao)、精確(que)度高、操作簡(jiǎn)(jian)便、經(jīng)久耐用(yong)等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛(fan)用于食品、制藥(yao)、化工等(deng)領(lǐng)域(yu)，可用于(yu)科研院所和(he)高校(xiao)的物性研究和(he)教學(xué)應(yīng)用，以及(ji)企業(yè)原料質(zhì)(zhi)量控制、配(pei)方研究(jiu)、生產(chǎn)(chan)工藝研(yan)究、質(zhì)(zhi)量控制(zhi)和產(chǎn)品(pin)研發(fā)等方面。在(zai)藥物制(zhi)劑研究領(lǐng)域(yu)，藥企的藥品(pin)開發(fā)(fa)過程中需(xu)要對(duì)(dui)硬度、黏附(fu)性、延展性等藥(yao)物制劑物(wu)性特(te)征進(jìn)行測(cè)(ce)定評(píng)價(jià)(jia)，才能進(jìn)(jin)一步優(yōu)化制劑(ji)處方和生產(chǎn)工(gong)藝。然而，不同(tong)制劑(ji)的傳(chuan)統(tǒng)物性參數(shù)(shu)測(cè)定(ding)方法都(dou)存在一定(ding)的局限性(xing)，質(zhì)構(gòu)儀可以(yi)數(shù)據(jù)(ju)客觀反映(ying)樣品的各種物(wu)理特性參數(shù)(shu)，其結(jié)果的(de)準(zhǔn)確性(xing)、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本科(ke)竹亞科筇(qiong)竹屬，中小型(xing)筍材(cai)兩用混生(sheng)竹類，國(guó)家(jia)三級(jí)保護(hù)竹(zhu)種。筇(qiong)竹筍是筇竹的(de)幼芽，味甘(gan)鮮嫩，筍(sun)體脆爽，且(qie)富含(han)蛋白質(zhì)、維生(sheng)素、鈣(gai)、鐵和微(wei)量元(yuan)素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(zhi)，有清熱(re)健脾(pi)，利肝膽防直(zhi)腸癌的(de)功效。其鮮(xian)筍及筍(sun)制品是產(chǎn)區(qū)居(ju)民的(de)主要收入來源(yuan)之一，在(zai)西南地區(qū)(qu)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展(zhan)及生態(tài)維護(hù)等(deng)方面發(fā)揮(hui)著重要的作(zuo)用，具有重要的(de)食用、經(jīng)濟(jì)和(he)生態(tài)價(jià)值。筇竹(zhu)筍資源(yuan)的開發(fā)(fa)利用較早，但(dan)因交通和試驗(yàn)(yan)條件(jian)等原因，其研(yan)究主要局限于(yu)生長(zhǎng)發(fā)育(yu)規(guī)律(lv)及實(shí)生(sheng)苗培育(yu)等方面(mian)，...

近日，浙江(jiang)大學(xué)研究人員(yuan)在國(guó)際食(shi)品期刊(kan)《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表(biao)了題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的(de)研究論文。在(zai)該論(lun)文中，研究人(ren)員使用上(shang)海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定3D打印(yin)樣品的硬度(du)、咀嚼性、彈(dan)性和回(hui)復(fù)性等指(zhi)標(biāo)。這是繼2021年(nian)8月上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力浙江(jiang)大學(xué)研究人員(yuan)在國(guó)際食品(pin)期刊《In...

煙葉是卷(juan)煙生產(chǎn)的(de)原料(liao)，其物理特性(xing)對(duì)貯存工(gong)藝、煙(yan)葉加工(gong)、卷煙配方設(shè)計(jì)(ji)等均有極其(qi)重要的影響，是(shi)煙葉品質(zhì)、加(jia)工性能及經(jīng)(jing)濟(jì)性的關(guān)(guan)鍵評(píng)價(jià)指標(biāo)［１-４］．煙(yan)葉的力(li)學(xué)特性不(bu)僅是其主(zhu)要物理(li)特性之一，也(ye)是判斷煙葉耐(nai)加工(gong)性能的重要依(yi)據(jù)［５］．為(wei)使煙葉耐(nai)加工性能達(dá)到(dao)最佳狀(zhuang)態(tài)，需要(yao)對(duì)煙葉的(de)相關(guān)力(li)學(xué)特性(xing)進(jìn)行(xing)研究．目(mu)前，關(guān)于煙葉力(li)學(xué)特性(xing)的研(yan)究主要集中(zhong)在煙葉(ye)拉力(li)［６］、抗張強(qiáng)度［７-８］、抗(kang)破碎指數(shù)［９-１１］等(deng)與煙葉品質(zhì)的(de)相關(guān)性分析(xi)方面(mian)．隨著卷(juan)煙加(jia)工工藝水平的(de)不斷提(ti)高，相關(guān)技術(shù)人(ren)員創(chuàng)(chuang)新了研(yan)究方法，通過(guo)質(zhì)...

近期，上海騰(teng)拔儀器科技有(you)限公司UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力(li)上海海洋(yang)大學(xué)冷向軍(jun)教授團(tuán)隊(duì)分(fen)別在國(guó)際(ji)水產(chǎn)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和(he)《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了題為(wei)"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國(guó)(guo)水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究(jiu)院珠江水產(chǎn)(chan)研究所研究(jiu)人員在國(guó)(guo)際水產(chǎn)領(lǐng)域期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)表(biao)了題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研(yan)究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定草魚(yu)...

水凝膠是(shi)由雙組(zu)分或多組分系(xi)統(tǒng)組成的親水(shui)性三(san)維聚合物(wu)鏈網(wǎng)絡(luò)，由天(tian)然產(chǎn)物合(he)成的(de)水凝膠因其(qi)原料的易得性(xing)、生物(wu)降解性(xing)和低毒性(xing)正逐漸取代傳(chuan)統(tǒng)的合(he)成水凝膠(jiao)，被廣泛(fan)應(yīng)用于各種(zhong)工業(yè)領(lǐng)域?，F(xiàn)(xian)在對(duì)(dui)環(huán)境敏感(gan)的智(zhi)能水凝膠正引(yin)起人(ren)們的研究興(xing)趣，其能因光(guang)、磁、電、溫度、pH、壓(ya)力等環(huán)境(jing)的影(ying)響產(chǎn)生體積等(deng)物理(li)結(jié)構(gòu)變化。由(you)于這些智(zhi)能水(shui)凝膠(jiao)對(duì)刺激響(xiang)應(yīng)的特(te)性，智能水(shui)凝膠正(zheng)逐漸在智(zhi)能執(zhí)行(xing)器等領(lǐng)域發(fā)(fa)揮重要作用，如(ru)用作化(hua)學(xué)閥門、組(zu)織支架、藥物的(de)載體(ti)、人工“肌(ji)肉”以(yi)及軟生物仿(fang)生機(jī)器人(ren)。近年來GA智能(neng)水凝膠也(ye)正逐(zhu)漸引起(qi)人們...

2021年，江南大(da)學(xué)食品科學(xué)(xue)與技術(shù)國(guó)(guo)家重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室研究人(ren)員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊(kan)《食品與(yu)發(fā)酵工(gong)業(yè)》發(fā)表(biao)了題為“改性(xing)麥芽糊精的酶(mei)法制備(bei)及其在烘焙(bei)制品中(zhong)的應(yīng)用”的(de)研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員用(yong)上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定面(mian)包的硬(ying)度。摘要(yao)：該研究旨在(zai)酶法制備(bei)一種(zhong)改性(xing)麥芽糊精，其能(neng)應(yīng)用于(yu)面包制作中(zhong)并有效改善面(mian)包品質(zhì)(zhi)。選用分支酶與(yu)4,6-α-葡萄糖基轉(zhuǎn)(zhuan)移酶(mei)復(fù)配并優(yōu)化(hua)酶反應(yīng)條件制(zhi)備改(gai)性麥芽糊(hu)精，將得(de)到的產(chǎn)物以(yi)不同比例(li)添加到(dao)面包制作中(zhong)，研究其(qi)對(duì)面包品質(zhì)的(de)影響。結(jié)果(guo)表明，將能特異(yi)性轉(zhuǎn)移(yi)DP6...