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質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為(wei)寵物(wu)食品(pin)研發(fā)和質(zhì)量(liang)控制的核(he)心工具，通過(guo)量化食品(pin)的物理(li)特性參數(shù)(shu)，為產(chǎn)品(pin)口感優(yōu)(you)化和標(biāo)(biao)準(zhǔn)化生(sheng)產(chǎn)提供科學(xué)(xue)依據(jù)。以下是其(qi)主要應(yīng)用方向(xiang)及技術(shù)(shu)實現(xiàn)(xian)：一、核心物性參(can)數(shù)檢測與分析(xi)?硬度與(yu)脆性?硬度反映(ying)食品抗(kang)壓縮能力(li)，通過第一(yi)次壓縮峰值(zhi)測定，直接影響(xiang)寵物咀嚼體驗(yan)?脆性檢測可(ke)評估(gu)產(chǎn)品破裂特性(xing)，用于調(diào)(diao)整膨化糧、凍(dong)干零食的(de)加工工(gong)藝??彈性與(yu)回復(fù)性?彈性(xing)通過兩次(ci)壓縮高度比(bi)值計算，影響罐(guan)頭、濕糧的口感(gan)恢復(fù)能力?回復(fù)(fu)性用于分析(xi)食品在受(shou)力后(hou)的形變(bian)恢復(fù)程(cheng)度，優(yōu)(you)化凝膠類零(ling)食的質(zhì)地??粘性(xing)與咀嚼(jue)性?粘性(xing)測...

質(zhì)構(gòu)儀可(ke)以用(yong)于微球的力學(xué)(xue)性能檢測，且在(zai)實際應(yīng)用中已(yi)形成(cheng)較成熟的技術(shù)(shu)方案。一、可檢測(ce)的微球參數(shù)(shu)?機械強度(du)?：通過壓縮測(ce)試評估(gu)微球的抗形變(bian)能力和破裂閾(yu)值，例如測(ce)量微球在(zai)儲存或(huo)注射過程中(zhong)的抗(kang)壓強度(du)??彈性與回彈力(li)?：測定微球在(zai)受力后的(de)恢復(fù)能(neng)力，判(pan)斷其作為緩(huan)釋載體(ti)的適用性(xing)??黏附性?：分析(xi)微球與生(sheng)物組織或器械(xie)表面的相互(hu)作用，優(yōu)化(hua)靶向遞(di)送效率??抗擠壓(ya)能力?：通過保(bao)持測試(shi)評估微球的(de)松弛(chi)程度和(he)彈性模量(liang)，反映其使(shi)用壽(shou)命??全面(mian)物性(xing)特征?：利(li)用全質(zhì)構(gòu)測試(shi)（TPA）獲取(qu)強度、回復(fù)(fu)性、內(nèi)(nei)聚性等(deng)多...

市面上的寵物(wu)食品依(yi)含水(shui)量多少可分為(wei)三類(lei)：干性寵物食品(pin)、濕性寵物(wu)食品以及半干(gan)性寵(chong)物食(shi)品。濕性寵(chong)物食品(pin)即寵物罐頭(tou)，特征是含水量(liang)65%~80%，有15%~40%的干(gan)物質(zhì)，通(tong)常采(cai)用罐頭或經(jīng)過(guo)消毒的口袋包(bao)裝而成，易于(yu)被寵物消化吸(xi)收，一般是貓(mao)或小型犬食物(wu)的zuijiaxuanze。寵物罐頭(tou)由于營養(yǎng)(yang)豐富、味道鮮美(mei)、食用(yong)方便，受到消費(fei)者的青睞，不僅(jin)能夠(gou)滿足(zu)寵物對能量(liang)的需求(qiu)，而且具有不(bu)同的風(fēng)味(wei)。據(jù)線上(shang)購物(wu)平臺(tai)數(shù)據(jù)分析(xi)，主食(shi)罐、肉罐頭等增(zeng)速明顯，已超過(guo)主糧，具有(you)良好發(fā)展(zhan)前景(jing)。1、寵物(wu)罐頭樣(yang)品制備(bei)...

近日(ri)，浙江(jiang)大學(xué)研究人員(yuan)在國際期(qi)刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科(ke)院一區(qū)(qu)，影響因子IF=7.7）發(fā)表(biao)了題為(wei)"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的研究性論(lun)文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測定淀(dian)粉面團的硬度(du)和粘性...

多肽(tai)類大分子藥(yao)物胰島(dao)素（insulin，INS），常通(tong)過sc給(gei)藥，生物半衰(shuai)期短(duan)，需低溫冷(leng)鏈運輸和貯(zhu)存，嚴(yán)重影響了(le)患者用藥的依(yi)從性與便捷性(xing)。盡管(guan)如此，由于(yu)缺乏(fa)替代的(de)藥物及(ji)給藥方式，sc胰(yi)島素仍(reng)然是治療1型和(he)2型中晚期(qi)糖尿病(bing)的治療途徑。胰(yi)島素透皮遞(di)送是一種有(you)潛力(li)的給藥方式，相(xiang)對于sc，透皮遞送(song)可極大改善患(huan)者的依(yi)從性。然而(er)，皮膚角質(zhì)(zhi)層屏障使大分(fen)子藥物難(nan)以透皮吸(xi)收。隨(sui)著微制造(zao)技術(shù)(shu)的進步(bu)，微針這(zhe)種可打破角質(zhì)(zhi)層障礙(ai)、可自我服(fu)務(wù)、無痛(tong)、緩釋(shi)的透皮給藥(yao)方式受到(dao)了研究者(zhe)的關(guān)注。其中(zhong)，可溶(rong)性微針...

一、核心(xin)指標(biāo)檢測?硬度(du)測試(shi)?采用穿刺模式(shi)，通過針形探(tan)頭垂直(zhi)穿刺蘋果(guo)、櫻桃等平整(zheng)表面果(guo)蔬，測得(de)的穿(chuan)刺力直接反(fan)映果實硬度(du)與成熟度(du)?硬度值可(ke)用于優(yōu)化采(cai)收時間(jian)，如番茄(jia)果皮柔軟度與(yu)彈性指(zhi)標(biāo)結(jié)合可提升(sheng)消費者偏(pian)好?。?脆(cui)性分析(xi)?壓縮(suo)模式(shi)下測量力(li)值曲(qu)線的(de)shou個峰(feng)值，量化胡(hu)蘿卜、黃瓜等(deng)脆皮蔬菜(cai)的破(po)裂強度(du)?脆度測試可(ke)指導(dǎo)加工(gong)工藝調(diào)整，如延(yan)長切割工(gong)序時間以保(bao)持果蔬口感(gan)?。?彈性測試(shi)?通過壓縮(suo)-恢復(fù)循環(huán)(huan)評估獼猴桃、香(xiang)蕉等彈(dan)性果實(shi)的回(hui)彈能力，反(fan)映內(nèi)部組(zu)織結(jié)構(gòu)的緊密(mi)性?。彈性參數(shù)(shu)與貯藏條件（如(ru)溫度、...

質(zhì)構(gòu)儀在肉制(zhi)品中的(de)應(yīng)用(yong)主要體現(xiàn)在(zai)以下方(fang)面，通過(guo)量化指標(biāo)實現(xiàn)(xian)精準(zhǔn)(zhun)質(zhì)量評估(gu)與工藝優(yōu)(you)化：一(yi)、核心質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)檢測?嫩度(du)檢測?通過剪切(qie)力測定(ding)模擬牙齒(chi)咬合過程，量(liang)化肉(rou)類的剪切(qie)力值(zhi)（如牛(niu)排、豬肉(rou)脯等），剪切力越(yue)小嫩度(du)越高(gao)?結(jié)合屠宰(zai)工藝(yi)調(diào)整，優(yōu)化(hua)肉質(zhì)(zhi)嫩度??彈性檢測(ce)?采用壓(ya)縮-恢復(fù)測試（如(ru)香腸、肉丸），記錄(lu)樣品受(shou)壓后(hou)的回彈程度(du)，評估內(nèi)部結(jié)(jie)構(gòu)緊密(mi)性?。用(yong)于調(diào)整配(pei)方（如脂(zhi)肪比(bi)例、添加劑種類(lei)），提升產(chǎn)(chan)品抗變形(xing)能力?。?硬度檢測(ce)?垂直壓(ya)力測試（如臘肉(rou)、火腿(tui)），測量樣品(pin)抵抗變形的能(neng)力，反(fan)映水分含量及(ji)加工...

華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)海(hai)洋學(xué)院(yuan)研究人員(yuan)在國內(nèi)(nei)期刊(kan)《廣東農(nóng)(nong)業(yè)科學(xué)》發(fā)表(biao)了題為"高效(xiao)低魚粉配合飼(si)料養(yǎng)殖大規(guī)(gui)格卵(luan)形鯧鲹的應(yīng)(ying)用評估(gu)"的研究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究(jiu)人員使(shi)用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定了卵形鯧(chang)鲹肌肉的(de)硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼性、膠著性(xing)、粘聚性和回復(fù)(fu)性。摘要：【目的】本(ben)課題(ti)組前期研(yan)發(fā)的高(gao)效低魚粉(fen)配合飼(si)料在小規(guī)格(ge)卵形(xing)鯧鲹養(yǎng)(yang)殖中表現(xiàn)出(chu)良好的(de)應(yīng)用效(xiao)果。為進一步評(ping)估該飼料在(zai)大規(guī)格卵(luan)形鯧鲹養(yǎng)(yang)殖中的應(yīng)用(yong)效果(guo)，為實際(ji)生產(chǎn)提供(gong)參考?！痉椒ā炕?yu)卵形(xing)鯧鲹商品(pin)飼料（商品(pin)料，CK）和高效低(di)魚粉配合(he)飼料(liao)...