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近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力上(shang)海海洋大學(xué)(xue)研究人(ren)員在國際食品(pin)期刊(kan)《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表了(le)題為(wei)"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究論(lun)文。池(chi)塘循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖是(shi)對(duì)水富(fu)營養(yǎng)化(hua)的合(he)理處置(zhi)，改善(shan)了池塘(tang)環(huán)境，提升(sheng)了魚的產(chǎn)量和(he)品質(zhì)。該(gai)研究(jiu)分別探究(jiu)了池塘循(xun)環(huán)流水養(yǎng)殖(zhi)和傳統(tǒng)(tong)池...

將原料(liao)藥與適宜的輔(fu)料或黏合(he)劑制成(cheng)軟硬適(shi)宜的丸塊，然(ran)后將丸(wan)塊擠(ji)出成(cheng)丸條，是制(zhi)丸過程的核(he)心步驟。在此(ci)過程(cheng)中，丸塊(kuai)、丸條的質(zhì)(zhi)構(gòu)特性（黏度(du)、內(nèi)聚(ju)性、硬度(du)等）會(huì)對(duì)成(cheng)品質(zhì)(zhi)量產(chǎn)生(sheng)顯著(zhu)影響。在丸(wan)劑生產(chǎn)中，常(chang)采用人工(gong)經(jīng)驗(yàn)判斷丸(wan)塊、丸條的(de)物理特性(xing)是否合格，但(dan)該方法主觀性(xing)較強(qiáng)，且(qie)不能量(liang)化二者(zhe)的物理特(te)征，往往導(dǎo)致丸(wan)劑質(zhì)量的波(bo)動(dòng)。目前，質(zhì)構(gòu)(gou)儀常用于(yu)材料(liao)質(zhì)構(gòu)特性(xing)的表征(zheng)研究，它主(zhu)要是通過檢測(cè)(ce)樣品受力后(hou)的變化及作(zuo)用時(shí)間來(lai)量化(hua)樣品的物理(li)特性。質(zhì)構(gòu)儀的(de)使用，使一(yi)些主觀因素(su)較強(qiáng)的(de)經(jīng)驗(yàn)(yan)式判斷得(de)到了量化(hua)表征，可(ke)作為中...

成都(dou)師范學(xué)院化(hua)學(xué)與(yu)生命科學(xué)學(xué)院(yuan)研究人(ren)員在國內(nèi)(nei)期刊《中國(guo)調(diào)味品》發(fā)表了(le)題為"４種香(xiang)辛料對(duì)圓根蘿(luo)卜泡菜品質(zhì)的(de)影響"的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海騰拔(ba)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定了(le)蘿卜泡菜的硬(ying)度、彈(dan)性、咀嚼(jue)性和膠(jiao)粘性等指(zhi)標(biāo)。摘要:以圓根(gen)蘿卜為原(yuan)料，分別添(tian)加大蒜、辣椒、花(hua)椒、丁香制作(zuo)泡菜，通過進(jìn)(jin)行感官評(píng)(ping)價(jià)、測(cè)定(ding)質(zhì)構(gòu)參數(shù)、酸(suan)度、亞硝(xiao)酸鹽含量(liang)的動(dòng)(dong)態(tài)變化，分(fen)析添(tian)加不同(tong)香辛料對(duì)(dui)圓根(gen)蘿卜泡菜感(gan)官品質(zhì)(zhi)及理化品質(zhì)(zhi)的影響。結(jié)果表(biao)明，香(xiang)辛料的(de)添加對(duì)感(gan)官品(pin)質(zhì)的影(ying)響主要體(ti)現(xiàn)在能夠明顯(xian)提升(sheng)圓根蘿卜(bo)泡菜...

長安大(da)學(xué)水利與環(huán)(huan)境學(xué)院研究(jiu)人員在(zai)國內(nèi)(nei)期刊《復(fù)合材料(liao)學(xué)報(bào)》發(fā)表了題(ti)為"納(na)米金剛(gang)石/酵母-殼聚(ju)糖復(fù)(fu)合微球的(de)制備及(ji)其光熱控(kong)釋性能"的研(yan)究論文(wen)。在該(gai)論文中(zhong)，研究(jiu)人員使用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定了復(fù)(fu)合微球的(de)力學(xué)性能。摘要(yao):開發(fā)高性(xing)能功能性光熱(re)凝膠并建(jian)立藥物控釋模(mo)型對(duì)(dui)農(nóng)藥(yao)智能輸送材料(liao)的開發(fā)具有重(zhong)要意義。以酵母(mu)-殼聚糖水(shui)凝膠（YS-CS）為基體，引(yin)入光熱材(cai)料納米金剛石(shi)（DND），通過堿凝膠(jiao)法合成(cheng)了納(na)米金剛石/酵母(mu)-殼聚糖(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)(wang)絡(luò)結(jié)構(gòu)復(fù)合(he)凝膠微球，研究(jiu)了...

近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力(li)蘇州(zhou)大學(xué)研究(jiu)人員在國際期(qi)刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表了(le)題為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究論(lun)文。硅微針(Si-MN)具有(you)創(chuàng)傷小(xiao)、容易加工(gong)和應(yīng)用等特(te)點(diǎn)，是經(jīng)皮給藥(yao)藥物遞送的一(yi)種有前景的策(ce)略。傳統(tǒng)(tong)的Si-MN陣列經(jīng)(jing)常通過(guo)使用微機(jī)(ji)電系統(tǒng)(MEMS)過程來(lai)制備，價(jià)格昂(ang)貴，不適合(he)...

截至2023年(nian)7月31日，上(shang)海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力用(yong)戶發(fā)(fa)表水產(chǎn)相(xiang)關(guān)論文30篇(pian)，具體詳(xiang)情如(ru)下：用戶發(fā)表(biao)論文(wen)期刊發(fā)表時(shí)(shi)間上海海洋大(da)學(xué)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基(ji)于代謝組學(xué)膳(shan)食補(bǔ)充山nai酚(fen)改善草(cao)魚幼魚的(de)生長、脂質(zhì)代謝(xie)...

食品質(zhì)構(gòu)(gou)或質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)不僅(jin)直接關(guān)系到食(shi)品的口感，也(ye)顯著影響(xiang)食物(wu)在口(kou)腔中的(de)風(fēng)味釋放與(yu)體驗(yàn)。過(guo)去數(shù)十(shi)年中(zhong)，食品工(gong)業(yè)和食品科學(xué)(xue)界一直致力(li)建立(li)可行的食品質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)評(píng)測(cè)的(de)客觀方法(fa)，雖然取得了(le)許多進(jìn)展，但(dan)是無論在食品(pin)質(zhì)構(gòu)理論(lun)還是食品(pin)質(zhì)構(gòu)的分析測(cè)(ce)量技術(shù)方面，都(dou)還存在許多(duo)問題，無法準(zhǔn)確(que)解釋消(xiao)費(fèi)者質(zhì)構(gòu)感(gan)官背后的(de)復(fù)雜(za)物理學(xué)(xue)原理，也不能很(hen)好滿(man)足食品(pin)工業(yè)質(zhì)量控制(zhi)的需求。食品質(zhì)(zhi)構(gòu)分析的難點(diǎn)(dian)在于(yu)其多維度(du)和多(duo)尺度共(gong)存的本質(zhì)特(te)點(diǎn)。食品質(zhì)構(gòu)性(xing)質(zhì)實(shí)質(zhì)上是與(yu)食品材料物(wu)性相(xiang)關(guān)的且能被(bei)消費(fèi)者感(gan)知的一系列(lie)性質(zhì)的(de)統(tǒng)稱(cheng)，包含(han)很多...

近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力(li)浙江(jiang)大學(xué)研究(jiu)人員在國際食(shi)品期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表(biao)了題為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研(yan)究論文。由3D打(da)印食(shi)品技術(shù)制(zhi)造的植(zhi)物基仿肉越來(lai)越受(shou)歡迎。在該(gai)研究中，研(yan)究人員使用(yong)大豆分(fen)離蛋白(SPI)、黃(huang)原膠(XG)和大米淀(dian)粉(RS)作為(wei)食品油墨用(yong)于3D打印仿魚(yu)；研究人員評(píng)(ping)估了不同濃(nong)度比率(lv)下SP...