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質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)寵物食品(pin)研發(fā)(fa)和質(zhì)量控制的(de)核心(xin)工具，通過(guo)量化食品(pin)的物理特性(xing)參數(shù)，為(wei)產(chǎn)品口感優(yōu)(you)化和標(biāo)(biao)準(zhǔn)化生產(chǎn)(chan)提供科學(xué)依據(jù)(ju)。以下是其主(zhu)要應(yīng)用方向(xiang)及技術(shù)(shu)實(shí)現(xiàn)(xian)：一、核心物(wu)性參數(shù)檢測(ce)與分析(xi)?硬度與脆(cui)性?硬度反映(ying)食品抗壓縮能(neng)力，通過第(di)一次壓(ya)縮峰值(zhi)測定，直接影(ying)響寵物咀嚼體(ti)驗(yàn)?脆(cui)性檢測(ce)可評(ping)估產(chǎn)品(pin)破裂特性，用(yong)于調(diào)(diao)整膨(peng)化糧、凍干(gan)零食的(de)加工工藝(yi)??彈性與(yu)回復(fù)性?彈(dan)性通過(guo)兩次壓縮高(gao)度比值計(jì)算，影(ying)響罐頭、濕糧(liang)的口(kou)感恢復(fù)能力(li)?回復(fù)性用(yong)于分析食品(pin)在受力后(hou)的形變(bian)恢復(fù)程度，優(yōu)化(hua)凝膠(jiao)類零食的質(zhì)地(di)??粘性與咀(ju)嚼性(xing)?粘性測(ce)...

質(zhì)構(gòu)儀(yi)可以用(yong)于微球的(de)力學(xué)性能(neng)檢測，且(qie)在實(shí)際應(yīng)用(yong)中已形成較成(cheng)熟的技(ji)術(shù)方(fang)案。一、可檢(jian)測的微球參數(shù)(shu)?機(jī)械強(qiáng)(qiang)度?：通過(guo)壓縮測試評估(gu)微球的抗形變(bian)能力和(he)破裂閾值，例(li)如測量微(wei)球在儲存或(huo)注射過程中的(de)抗壓強(qiáng)度??彈性(xing)與回彈力(li)?：測定微(wei)球在(zai)受力后的恢復(fù)(fu)能力(li)，判斷其作為緩(huan)釋載體的適用(yong)性??黏附性?：分析(xi)微球與(yu)生物組織(zhi)或器(qi)械表面(mian)的相(xiang)互作用，優(yōu)化靶(ba)向遞送效(xiao)率??抗(kang)擠壓能力?：通(tong)過保持(chi)測試評估微(wei)球的(de)松弛程(cheng)度和彈性(xing)模量，反映(ying)其使(shi)用壽命??全面(mian)物性特征?：利用(yong)全質(zhì)構(gòu)(gou)測試（TPA）獲(huo)取強(qiáng)(qiang)度、回復(fù)性、內(nèi)聚(ju)性等(deng)多...

市面上的(de)寵物食(shi)品依含水量多(duo)少可分為三(san)類：干性寵物食(shi)品、濕(shi)性寵物食品(pin)以及半(ban)干性寵物食(shi)品。濕(shi)性寵(chong)物食(shi)品即寵(chong)物罐頭(tou)，特征是含(han)水量65%~80%，有15%~40%的干(gan)物質(zhì)，通常(chang)采用罐頭或(huo)經(jīng)過(guo)消毒的(de)口袋包裝而(er)成，易于(yu)被寵物消化(hua)吸收，一般是(shi)貓或小型(xing)犬食物的zuijiaxuanze。寵(chong)物罐頭由于(yu)營養(yǎng)豐富、味(wei)道鮮美、食用(yong)方便，受(shou)到消費(fèi)(fei)者的青睞，不僅(jin)能夠滿足寵物(wu)對能量(liang)的需求，而且具(ju)有不同的(de)風(fēng)味。據(jù)線(xian)上購(gou)物平臺數(shù)據(jù)(ju)分析，主食(shi)罐、肉罐頭等(deng)增速明顯，已(yi)超過主糧(liang)，具有(you)良好發(fā)(fa)展前景。1、寵物(wu)罐頭(tou)樣品制備...

近日，浙(zhe)江大學(xué)研究人(ren)員在國(guo)際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科(ke)院一區(qū)，影響因(yin)子IF=7.7）發(fā)表了題為(wei)"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的研究性論文(wen)。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀用(yong)于測定(ding)淀粉面團(tuán)的(de)硬度和(he)粘性...

多肽類大分子(zi)藥物胰島素(su)（insulin，INS），常通(tong)過sc給藥，生物(wu)半衰期短，需低(di)溫冷鏈運(yùn)輸和(he)貯存，嚴(yán)重影(ying)響了患者用(yong)藥的依從性(xing)與便捷(jie)性。盡管(guan)如此，由(you)于缺乏替代(dai)的藥物及給藥(yao)方式，sc胰島素仍(reng)然是(shi)治療1型和(he)2型中晚期糖尿(niao)病的治療途(tu)徑。胰島素透皮(pi)遞送(song)是一(yi)種有潛力的(de)給藥方式，相對(dui)于sc，透皮遞送可(ke)極大改善患者(zhe)的依從(cong)性。然而，皮膚(fu)角質(zhì)層屏(ping)障使(shi)大分(fen)子藥物(wu)難以透皮吸收(shou)。隨著微(wei)制造(zao)技術(shù)的(de)進(jìn)步，微針(zhen)這種可(ke)打破角質(zhì)層(ceng)障礙(ai)、可自我(wo)服務(wù)、無痛、緩釋(shi)的透皮(pi)給藥方式受到(dao)了研(yan)究者的(de)關(guān)注。其中，可溶(rong)性微針...

一、核心指標(biāo)(biao)檢測(ce)?硬度測試(shi)?采用穿刺(ci)模式，通過(guo)針形探頭垂(chui)直穿刺蘋(ping)果、櫻桃等(deng)平整表面果(guo)蔬，測(ce)得的穿刺力(li)直接反(fan)映果實(shí)硬度與(yu)成熟度?硬度(du)值可用(yong)于優(yōu)化采(cai)收時(shí)間(jian)，如番(fan)茄果皮柔軟度(du)與彈(dan)性指(zhi)標(biāo)結(jié)合(he)可提(ti)升消費(fèi)者(zhe)偏好(hao)?。?脆性分析?壓(ya)縮模式下測(ce)量力值曲線的(de)shou個(gè)峰值(zhi)，量化胡蘿卜、黃(huang)瓜等(deng)脆皮蔬菜的破(po)裂強(qiáng)度?脆度測(ce)試可指導(dǎo)加工(gong)工藝調(diào)整，如延(yan)長切(qie)割工序(xu)時(shí)間以保持(chi)果蔬(shu)口感?。?彈性測試(shi)?通過壓縮-恢復(fù)(fu)循環(huán)評(ping)估獼猴桃(tao)、香蕉等彈(dan)性果實(shí)的(de)回彈能(neng)力，反映內(nèi)部組(zu)織結(jié)(jie)構(gòu)的緊(jin)密性(xing)?。彈性(xing)參數(shù)與貯(zhu)藏條件（如溫(wen)度、...

質(zhì)構(gòu)(gou)儀在肉制品(pin)中的應(yīng)用主(zhu)要體現(xiàn)(xian)在以下方面，通(tong)過量化指標(biāo)實(shí)(shi)現(xiàn)精(jing)準(zhǔn)質(zhì)量評估與(yu)工藝優(yōu)化(hua)：一、核心質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)檢測?嫩(nen)度檢測(ce)?通過剪切力(li)測定模擬牙(ya)齒咬合過程(cheng)，量化肉類的剪(jian)切力值(zhi)（如牛(niu)排、豬肉脯等(deng)），剪切(qie)力越小嫩度(du)越高?結(jié)(jie)合屠宰工藝(yi)調(diào)整，優(yōu)化肉(rou)質(zhì)嫩度??彈(dan)性檢測?采(cai)用壓縮-恢復(fù)測(ce)試（如香腸、肉丸(wan)），記錄樣(yang)品受(shou)壓后(hou)的回彈程度，評(ping)估內(nèi)部(bu)結(jié)構(gòu)緊密性?。用(yong)于調(diào)(diao)整配方（如(ru)脂肪比例、添加(jia)劑種類），提升(sheng)產(chǎn)品抗(kang)變形能力?。?硬(ying)度檢測(ce)?垂直壓(ya)力測試（如臘肉(rou)、火腿），測量樣(yang)品抵抗(kang)變形的能(neng)力，反映水分(fen)含量(liang)及加(jia)工...

華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海(hai)洋學(xué)院研究(jiu)人員在國內(nèi)期(qi)刊《廣東農(nóng)業(yè)(ye)科學(xué)》發(fā)表了題(ti)為"高效(xiao)低魚粉配(pei)合飼料養(yǎng)(yang)殖大規(guī)(gui)格卵形鯧鲹(shen)的應(yīng)用評估(gu)"的研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人(ren)員使用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定(ding)了卵形鯧鲹肌(ji)肉的(de)硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼性、膠著性(xing)、粘聚性和回(hui)復(fù)性。摘(zhai)要：【目(mu)的】本(ben)課題組前期研(yan)發(fā)的高效低魚(yu)粉配合飼料在(zai)小規(guī)格(ge)卵形鯧鲹養(yǎng)殖(zhi)中表現(xiàn)出良(liang)好的應(yīng)用(yong)效果。為進(jìn)一步(bu)評估該飼料(liao)在大規(guī)格卵形(xing)鯧鲹養(yǎng)(yang)殖中(zhong)的應(yīng)用效果，為(wei)實(shí)際(ji)生產(chǎn)提供(gong)參考(kao)?！痉椒ā炕诼研?xing)鯧鲹商(shang)品飼料（商(shang)品料，CK）和(he)高效低(di)魚粉配合飼(si)料...