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肌肉嫩度儀已(yi)廣泛用于(yu)肉嫩度(du)測定，符合(he)標準測試方(fang)法（中(zhong)國農(nóng)業(yè)(ye)行業(yè)(ye)標準 NY/T 1180-2006）。儀器測試(shi)實時記錄刀具(ju)切割肉樣時(shi)的用力情(qing)況，并把測定的(de)剪切力zui大值(zhi)作為肉樣嫩(nen)度。儀器采用高(gao)精度力量感(gan)應元(yuan)和高性(xing)能步(bu)進電機，測試過(guo)程中軟件實(shi)時同步收集(ji)數(shù)據(jù)和匯出(chu)曲線，用戶可直(zhi)接觀(guan)察檢(jian)測圖譜變(bian)化，直(zhi)接勾選(xuan)顯示肉嫩度值(zhi)。