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近日，仲愷農(nóng)業(yè)(ye)工程學(xué)院研(yan)究人員(yuan)在國(guó)際食品(pin)期刊《CurrentResearchinFoodScience》（中科(ke)院大類(lèi)一區(qū)(qu)，IF：7）發(fā)表了題為(wei)"Edible3Dprintedemulsiongels:Effectsofinulinonsensorycharacteristicsａndmechanicalproperties"的研(yan)究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔UniversalTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用(yong)于測(cè)(ce)定3D打印乳(ru)液凝膠(jiao)的硬度和粘附(fu)性等指標(biāo)。菊(ju)粉是一種益(yi)生元(yuan)，也是乳液(ye)凝膠的...

牛軋?zhí)菫?wei)什么有的很(hen)硬，有的特別(bie)黏牙(ya)？用質(zhì)構(gòu)儀破(po)解「咬(yao)不動(dòng)(dong)vs黏到(dao)爆」的真相！質(zhì)地(di)關(guān)鍵，不只是(shi)配方！我們將市(shi)面上兩款牛(niu)軋?zhí)欠诺?dao)質(zhì)構(gòu)儀（TextureAnalyzer）上，做(zuo)了三種測(cè)試：?穿(chuan)刺測(cè)試——測(cè)“咬(yao)下去(qu)”的阻力?雙(shuang)重壓縮(suo)（TPA）測(cè)試——看彈性與(yu)回彈力(li)?黏附測(cè)試——模(mo)擬“黏牙”程度測(cè)(ce)試參數(shù)硬脆型(xing)牛軋(ya)糖軟Q黏(nian)牙型牛軋?zhí)?tang)穿刺力(li)42.8N→4.36kgf↑咬勁十足18.3N→1.87kgf↓軟Q易(yi)入口(kou)黏附力5.2N→0.53kgf↓不太黏(nian)牙21.7N→2.21kgf↑容(rong)易黏牙(ya)回...

CPC脆性破(po)裂支撐裝置(zhi)，專(zhuān)為(wei)酥脆(cui)樣品(pin)量身打造！??配合(he)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀，精準(zhǔn)(zhun)還原"咔嚓(ca)"一口(kou)的力學(xué)奧秘(mi)想知道餅干(gan)的"酥脆感"到底(di)有多科學(xué)(xue)嗎？CPC（CrispFractureSupportRig）給你(ni)答案(an)！??工作(zuo)原理：通過(guò)穿刺(ci)與折斷測(cè)試(shi)，wanmei模擬真實(shí)咬斷(duan)瞬間(jian)的力學(xué)(xue)變化(hua)本次(ci)實(shí)驗(yàn)選用酥(su)性餅干作為(wei)樣品，利用CPC支撐(cheng)裝置穩(wěn)定固(gu)定，進(jìn)行精(jing)準(zhǔn)的垂直(zhi)壓縮，全程記錄(lu)折斷力與(yu)變形(xing)過(guò)程??適用樣(yang)品范圍：?餅干類(lèi)(lei)：各種酥(su)性、脆性餅(bing)干?膨(peng)化食品：米果、薯(shu)片等(deng)?糖果類(lèi)：脆皮糖(tang)果、焦糖脆...

上海騰(teng)拔凝膠強(qiáng)度測(cè)(ce)定儀可用于(yu)測(cè)試果醬、果凍(dong)、明膠、可得然膠(jiao)、蛋白、卡拉膠(jiao)、魔芋膠、瓊脂、瓊(qiong)膠、硅膠(jiao)、樹(shù)脂、水凝膠(jiao)、黃油、奶(nai)油、奶制品等凝(ning)膠強(qiáng)度。符(fu)合標(biāo)準(zhǔn)方法(ISO9665Adhesives-Animalglues-Methodofsamplingａndtesting)測(cè)(ce)定膠體強(qiáng)度(du)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB28304-2012可得(de)然膠凝膠強(qiáng)度(du)測(cè)定和(he)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)GB6783-2013明膠凝凍(dong)強(qiáng)度測(cè)(ce)定以及中國(guó)(guo)藥典(dian)（2025版）0634凝膠強(qiáng)度(du)測(cè)定法(fa)。典型客戶(hù)：廣(guang)州匯元醫(yī)(yi)藥、江(jiang)蘇先聲藥業(yè)、北(bei)大醫(yī)藥(yao)...

在西安石油大(da)學(xué)發(fā)表的《延遲(chi)可控膠固型(xing)堵漏工作液體(ti)系的研究》的碩(shuo)士學(xué)位論(lun)文中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了抗(kang)壓強(qiáng)度(du)和凝膠強(qiáng)度(du)。1、惰性(xing)橋塞材料的(de)篩選針對(duì)裂(lie)縫型漏失(shi)的橋塞材(cai)料需要滿(mǎn)(man)足以下要求[32]：（1）與(yu)體系中的(de)化學(xué)成分不(bu)發(fā)生反應(yīng)，不(bu)改變?cè)?liao)化學(xué)性能(neng);（2）材料易得、來(lái)(lai)源廣(guang)、容易加(jia)工;（3）自身有強(qiáng)(qiang)度，性質(zhì)(zhi)穩(wěn)定，具(ju)有抗溫性(xing)，能夠發(fā)揮(hui)卡喉作用;（4）所(suo)用材料環(huán)境適(shi)應(yīng)性強(qiáng)(qiang)。橋塞材料自(zi)身化學(xué)(xue)性質(zhì)穩(wěn)定，不參(can)與反(fan)應(yīng)，由于自身(shen)材質(zhì)等(deng)物理性能對(duì)工(gong)作液產(chǎn)生影(ying)響，因此(ci)選擇三種(zhong)不同的惰(duo)性橋塞(sai)...

在華南(nan)理工大學(xué)發(fā)表(biao)的《聚乙(yi)烯醇基食(shi)品包裝(zhuang)薄膜(mo)疏水阻氣改(gai)性及抗菌保(bao)鮮研究》的博(bo)士學(xué)位(wei)論文(wen)中，研究人員利(li)用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定了(le)魚(yú)肉的硬(ying)度、彈(dan)性和咀嚼性(xing)等指標(biāo)。魚(yú)肉等(deng)肉制品在貯藏(cang)保鮮過(guò)程中極(ji)易發(fā)生(sheng)脂質(zhì)(zhi)氧化和(he)蛋白(bai)降解，且容易(yi)受到微生(sheng)物的污染或(huo)機(jī)械損傷，從(cong)而發(fā)生(sheng)腐敗(bai)，導(dǎo)致(zhi)其貨(huo)架貯藏期較(jiao)短，造成嚴(yán)(yan)重的(de)經(jīng)濟(jì)損(sun)失和食品安全(quan)問(wèn)題。在食品(pin)貯藏與保鮮(xian)領(lǐng)域，食品包裝(zhuang)是目前維持食(shi)品品質(zhì)(zhi)、減少浪費(fèi)(fei)以及保障(zhang)食品安全的(de)zuiyouxiao手段之一。因此(ci)，越來(lái)越多的(de)研究開(kāi)(kai)始使用抗菌包(bao)裝薄(bao)...

近日，中國(guó)科學(xué)(xue)院上海高等研(yan)究院研究人(ren)員在Nature子(zi)刊《npj|heritagescience》發(fā)表了(le)題為"ImprovingstructurepropertiesofJinsharelicancientivorybymicrobial-inducedcarbonateprecipitation"的研(yan)究論文。在該(gai)論文(wen)中，研究(jiu)人員(yuan)利用上海(hai)騰拔(ba)RapidTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定xiangya文物(wu)的抗壓(ya)強(qiáng)度。從金(jin)沙遺址出(chu)土的飽水(shui)xiangya文物，因(yin)埋藏過(guò)(guo)程中有機(jī)質(zhì)分(fen)解而(er)出現(xiàn)結(jié)構(gòu)損(sun)...

為了(le)探究倒刺角(jiao)度、個(gè)數(shù)和層數(shù)(shu)對(duì)于微針穿刺(ci)力和拔出力(li)的影響，我們(men)采用UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀設(shè)備模(mo)擬微針插入(ru)敷料(liao)中的實(shí)驗(yàn)(yan)（見(jiàn)圖3-8），微針被(bei)固定在探頭(tou)上，對(duì)準(zhǔn)平(ping)臺(tái)的敷料(liao)模型(xing)，以1mm/s的(de)速度(du)向下移動(dòng)直至(zhi)wanquan插入到水(shui)凝膠中(zhong)，再以同樣的(de)速度向上(shang)拔出，每次測(cè)試(shi)重復(fù)三次，得到(dao)應(yīng)力與位移(yi)的曲線(xiàn)關(guān)(guan)系。為了(le)探究出zuiyou的微(wei)針結(jié)構(gòu)，我(wo)們對(duì)不(bu)同倒刺角度的(de)微針(zhen)進(jìn)行了(le)該機(jī)械性能(neng)測(cè)試。其中，敷料(liao)模型采用了5%的(de)瓊脂糖(tang)水凝膠制作(zuo)，其具有一定的(de)硬度、彈(dan)性模(mo)量等特(te)性，適合模擬一(yi)些常(chang)用...