CPC脆性破裂(lie)支撐裝(zhuang)置，專為(wei)酥脆(cui)樣品量身打造(zao)！ ?? 配合(he)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)，精準(zhǔn)還(hai)原"咔嚓"一口(kou)的力學(xué)(xue)奧秘

想知道餅干的(de)"酥脆感(gan)"到底有(you)多科(ke)學(xué)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你(ni)答案！

?? 工作原理(li)： 通過穿刺與折(zhe)斷測(cè)試，wanmei模擬真(zhen)實(shí)咬斷(duan)瞬間(jian)的力學(xué)(xue)變化 本次實(shí)驗(yàn)(yan)選用(yong)酥性(xing)餅干作為樣(yang)品，利用CPC支撐(cheng)裝置(zhi)穩(wěn)定固定，進(jìn)行(xing)精準(zhǔn)的(de)垂直壓縮，全程(cheng)記錄(lu)折斷力與變(bian)形過程

?? 適用樣品范圍(wei)：

?餅干類(lei)：各種酥性(xing)、脆性餅干 ??膨(peng)化食品：米(mi)果、薯片等(deng) ??糖果類：脆(cui)皮糖果(guo)、焦糖脆片 ??凍干(gan)食品(pin)：冷凍(dong)干燥(zao)果蔬、即食食(shi)品 ?

?? 對(duì)應(yīng)質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)： ? 硬度測(cè)定 ? 脆(cui)性評(píng)估

?? 斷裂點(diǎn)分析(xi)

讓每一口"咔(ka)嚓"都有(you)科學(xué)(xue)支撐(cheng)！

冷凍藍(lán)莓，一口(kou)咬下去是(shi)"脆嫩(nen)爆汁"還是"硬(ying)邦邦"？

RapidTA穿刺測(cè)試，解鎖(suo)藍(lán)莓(mei)口感的科學(xué)密(mi)碼！

藍(lán)莓，妥妥(tuo)的減脂神(shen)器、烘焙bibei、健康零(ling)食！ 特別是(shi)冷凍藍(lán)莓(mei)，一口咬下去(qu)"啵"的一(yi)聲，像爆珠一樣(yang)，太解壓了(le)！

但你造嗎？這一(yi)口的絕妙體驗(yàn)(yan)，其實(shí)藏著果皮(pi)張力與果肉壓(ya)力的精妙(miao)平衡??

我們(men)用RapidTA穿刺測(cè)試(shi)還原(yuan)這一口的瞬間(jian)—— 從探頭刺破果(guo)皮、深入果(guo)肉的(de)力學(xué)變(bian)化，揭秘你感(gan)受不到的"咬下(xia)那瞬間"

?? 測(cè)試條件：

?穿刺(ci)頭：圓錐(zhui)型 ??測(cè)試速度：1mm/s ?樣(yang)品狀態(tài)：冷凍藍(lán)(lan)莓，未解凍、未腌(yan)制 ?

?? 測(cè)試發(fā)現(xiàn)： ? 果皮(pi)產(chǎn)生明顯(xian)的初始破(po)裂點(diǎn) ? 果肉瞬(shun)間塌陷，呈現(xiàn)(xian)崩解模式 原(yuan)來那個(gè)"爆汁(zhi)"的口感，是(shi)一連串(chuan)物理反應(yīng)！

藍(lán)莓小科(ke)普：

?冷凍(dong)藍(lán)莓wanmei保留(liu)花青素與(yu)抗氧化成(cheng)分，堪(kan)稱即食超(chao)級(jí)水果 ??果皮雖(sui)薄，但富含纖維(wei)與張(zhang)力，是(shi)口感(gan)體驗(yàn)的關(guān)鍵(jian) ??無論(lun)搭配(pei)烘焙、酸(suan)奶、奶昔還(hai)是沙(sha)拉，冷凍狀態(tài)都(dou)影響著食感與(yu)咀嚼(jue)反饋！

—————————————

你平時(shí)(shi)怎么吃藍(lán)(lan)莓？ 直接冷凍(dong)啃還(hai)是解(jie)凍后吃？評(píng)(ping)論區(qū)聊聊你(ni)的藍(lán)(lan)莓吃(chi)法吧～