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質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為寵物食品(pin)研發(fā)和(he)質(zhì)量控(kong)制的核(he)心工(gong)具，通過量化(hua)食品的(de)物理特性(xing)參數(shù)，為產(chǎn)(chan)品口感優(yōu)(you)化和標準化生(sheng)產(chǎn)提供科學依(yi)據(jù)。以下是其主(zhu)要應(yīng)用方(fang)向及技(ji)術(shù)實現(xiàn)：一(yi)、核心物性(xing)參數(shù)檢測與(yu)分析?硬度與脆(cui)性?硬度反映(ying)食品抗(kang)壓縮(suo)能力，通過第一(yi)次壓縮峰值測(ce)定，直接影響寵(chong)物咀嚼(jue)體驗(yan)?脆性檢(jian)測可(ke)評估產(chǎn)品破(po)裂特(te)性，用(yong)于調(diào)整(zheng)膨化糧、凍(dong)干零食的加(jia)工工藝??彈性(xing)與回復性(xing)?彈性通過兩次(ci)壓縮高度比值(zhi)計算，影響罐(guan)頭、濕糧的口(kou)感恢(hui)復能(neng)力?回(hui)復性用(yong)于分析(xi)食品(pin)在受力后的形(xing)變恢復(fu)程度(du)，優(yōu)化凝膠類(lei)零食的(de)質(zhì)地??粘性(xing)與咀嚼性(xing)?粘性測...

質(zhì)構(gòu)儀可(ke)以用于(yu)微球的力學(xue)性能檢(jian)測，且在實際(ji)應(yīng)用(yong)中已形成較成(cheng)熟的技術(shù)(shu)方案。一、可檢(jian)測的(de)微球參數(shù)(shu)?機械強度?：通(tong)過壓縮測試評(ping)估微球的(de)抗形變能力(li)和破裂(lie)閾值，例如測量(liang)微球(qiu)在儲(chu)存或注射(she)過程中的(de)抗壓強度??彈性(xing)與回彈力?：測定(ding)微球在受力后(hou)的恢(hui)復能力(li)，判斷(duan)其作為(wei)緩釋(shi)載體的(de)適用(yong)性??黏附(fu)性?：分析微球與(yu)生物(wu)組織或器械表(biao)面的相互(hu)作用(yong)，優(yōu)化靶向遞送(song)效率??抗(kang)擠壓能力(li)?：通過保持測試(shi)評估微(wei)球的松弛程(cheng)度和彈性(xing)模量，反映(ying)其使用壽命(ming)??全面物性特征(zheng)?：利用全質(zhì)(zhi)構(gòu)測試（TPA）獲(huo)取強度、回復(fu)性、內(nèi)聚(ju)性等多...

市面上的寵物(wu)食品依含水量(liang)多少可分(fen)為三類：干性(xing)寵物食品、濕(shi)性寵(chong)物食品以(yi)及半干性寵(chong)物食品。濕(shi)性寵物(wu)食品即(ji)寵物罐頭，特(te)征是含(han)水量65%~80%，有15%~40%的干物(wu)質(zhì)，通常采用(yong)罐頭或(huo)經(jīng)過消毒的口(kou)袋包裝而成，易(yi)于被寵物消化(hua)吸收，一般(ban)是貓(mao)或小型(xing)犬食物的zuijiaxuanze。寵(chong)物罐頭由(you)于營養(yǎng)豐富(fu)、味道鮮(xian)美、食用方便，受(shou)到消費者的(de)青睞，不(bu)僅能夠滿足寵(chong)物對能量的(de)需求(qiu)，而且(qie)具有(you)不同的風味(wei)。據(jù)線上購(gou)物平臺(tai)數(shù)據(jù)分析(xi)，主食罐、肉罐(guan)頭等增(zeng)速明顯，已超(chao)過主糧，具有(you)良好發(fā)展前景(jing)。1、寵物罐頭樣品(pin)制備...

近日，浙江(jiang)大學(xue)研究人員(yuan)在國際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中(zhong)科院一區(qū)，影(ying)響因子IF=7.7）發(fā)表(biao)了題為"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的研(yan)究性論(lun)文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定淀粉(fen)面團的(de)硬度和粘(zhan)性...

多肽類大分(fen)子藥物胰(yi)島素（insulin，INS），常(chang)通過(guo)sc給藥，生(sheng)物半(ban)衰期短，需低溫(wen)冷鏈(lian)運輸和(he)貯存，嚴重影(ying)響了患者(zhe)用藥(yao)的依從性(xing)與便捷(jie)性。盡(jin)管如此(ci)，由于(yu)缺乏(fa)替代的藥物及(ji)給藥方式，sc胰(yi)島素仍然(ran)是治療1型(xing)和2型中晚期(qi)糖尿病的治療(liao)途徑(jing)。胰島素透(tou)皮遞送(song)是一種(zhong)有潛(qian)力的給(gei)藥方式，相對于(yu)sc，透皮遞送可極(ji)大改(gai)善患(huan)者的依從性(xing)。然而，皮膚角(jiao)質(zhì)層屏障使(shi)大分(fen)子藥物難(nan)以透皮吸收。隨(sui)著微制造(zao)技術(shù)(shu)的進步，微針(zhen)這種可(ke)打破角(jiao)質(zhì)層障(zhang)礙、可自我(wo)服務(wù)、無痛(tong)、緩釋(shi)的透(tou)皮給藥方式(shi)受到了研究者(zhe)的關(guān)(guan)注。其(qi)中，可溶性微針(zhen)...

一、核心指標(biao)檢測(ce)?硬度測試(shi)?采用穿(chuan)刺模式，通(tong)過針形探頭(tou)垂直(zhi)穿刺蘋果、櫻桃(tao)等平(ping)整表(biao)面果(guo)蔬，測得的穿刺(ci)力直接反(fan)映果實硬度(du)與成熟度?硬(ying)度值可用(yong)于優(yōu)化采收(shou)時間，如番茄(jia)果皮柔軟度與(yu)彈性指(zhi)標結(jié)(jie)合可提(ti)升消費者偏好(hao)?。?脆性分析?壓縮(suo)模式(shi)下測量力值(zhi)曲線(xian)的shou個峰值(zhi)，量化胡蘿(luo)卜、黃瓜(gua)等脆皮(pi)蔬菜的(de)破裂強度?脆(cui)度測(ce)試可指導加(jia)工工藝調(diào)整(zheng)，如延長(zhang)切割工序時間(jian)以保持(chi)果蔬(shu)口感(gan)?。?彈性測試(shi)?通過壓(ya)縮-恢復循環(huán)評(ping)估獼猴桃(tao)、香蕉(jiao)等彈性果實(shi)的回彈(dan)能力(li)，反映內(nèi)部組(zu)織結(jié)構(gòu)的緊(jin)密性?。彈性(xing)參數(shù)(shu)與貯藏條件（如(ru)溫度、...

質(zhì)構(gòu)儀在(zai)肉制品中的應(yīng)(ying)用主要(yao)體現(xiàn)在以(yi)下方面，通過量(liang)化指標實現(xiàn)(xian)精準質(zhì)量(liang)評估與工(gong)藝優(yōu)化：一、核心(xin)質(zhì)構(gòu)指標檢(jian)測?嫩度檢測(ce)?通過剪切力測(ce)定模擬牙齒咬(yao)合過程，量化(hua)肉類的剪(jian)切力值（如牛(niu)排、豬肉脯等(deng)），剪切力越(yue)小嫩度(du)越高?結(jié)合屠(tu)宰工藝調(diào)整，優(yōu)(you)化肉(rou)質(zhì)嫩度??彈(dan)性檢測?采用壓(ya)縮-恢復測試(shi)（如香腸、肉丸(wan)），記錄樣品受(shou)壓后的回彈(dan)程度，評估(gu)內(nèi)部結(jié)構(gòu)緊(jin)密性(xing)?。用于(yu)調(diào)整配方（如脂(zhi)肪比例、添加劑(ji)種類），提升產(chǎn)(chan)品抗變形(xing)能力?。?硬度(du)檢測(ce)?垂直壓力(li)測試（如(ru)臘肉、火腿(tui)），測量(liang)樣品抵抗變(bian)形的能力(li)，反映水分含量(liang)及加(jia)工...

華南(nan)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xue)海洋學(xue)院研究人員(yuan)在國內(nèi)期刊(kan)《廣東農(nóng)(nong)業(yè)科(ke)學》發(fā)表了題(ti)為"高效(xiao)低魚粉(fen)配合飼料(liao)養(yǎng)殖(zhi)大規(guī)格卵(luan)形鯧(chang)鲹的應(yīng)用評估(gu)"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研(yan)究人員(yuan)使用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定了卵(luan)形鯧鲹(shen)肌肉的(de)硬度、彈性、咀(ju)嚼性、膠著性、粘(zhan)聚性和(he)回復(fu)性。摘要：【目(mu)的】本課題(ti)組前(qian)期研(yan)發(fā)的(de)高效低魚粉(fen)配合飼料在小(xiao)規(guī)格(ge)卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中表(biao)現(xiàn)出良好的應(yīng)(ying)用效果(guo)。為進一(yi)步評估(gu)該飼料在大規(guī)(gui)格卵形鯧鲹養(yǎng)(yang)殖中的應(yīng)(ying)用效果，為實(shi)際生產(chǎn)提供(gong)參考(kao)?！痉椒?fa)】基于卵形鯧(chang)鲹商品飼料（商(shang)品料(liao)，CK）和高效低魚粉(fen)配合飼料...