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質(zhì)構(gòu)儀是一種(zhong)多功能物(wu)性分析儀(yi)，具有穩(wěn)(wen)定性(xing)好、精確度高、操(cao)作簡便、經(jīng)(jing)久耐用(yong)等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛(fan)用于食品、制藥(yao)、化工等(deng)領(lǐng)域，可用(yong)于科(ke)研院所和(he)高校的物性研(yan)究和教學(xué)應(yīng)(ying)用，以及企(qi)業(yè)原料質(zhì)量控(kong)制、配方研究、生(sheng)產(chǎn)工藝研(yan)究、質(zhì)(zhi)量控制(zhi)和產(chǎn)(chan)品研發(fā)等(deng)方面。在(zai)藥物制劑研究(jiu)領(lǐng)域，藥企(qi)的藥品開(kai)發(fā)過程(cheng)中需(xu)要對硬(ying)度、黏附(fu)性、延展性(xing)等藥物制劑(ji)物性特(te)征進(jìn)行測定評(ping)價(jià)，才能進(jìn)一(yi)步優(yōu)化(hua)制劑處(chu)方和生產(chǎn)工藝(yi)。然而，不同(tong)制劑的傳(chuan)統(tǒng)物性參數(shù)測(ce)定方法都存在(zai)一定(ding)的局限性，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀可(ke)以數(shù)據(jù)客(ke)觀反(fan)映樣品的各(ge)種物(wu)理特性參(can)數(shù)，其結(jié)果的準(zhǔn)(zhun)確性、靈(ling)...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾(he)本科竹亞科(ke)筇竹屬(shu)，中小(xiao)型筍材兩用(yong)混生(sheng)竹類，國(guo)家三級保(bao)護(hù)竹種(zhong)。筇竹筍是(shi)筇竹的(de)幼芽，味(wei)甘鮮(xian)嫩，筍體(ti)脆爽，且富(fu)含蛋(dan)白質(zhì)、維生素、鈣(gai)、鐵和微量元(yuan)素等營養(yǎng)物(wu)質(zhì)，有清熱(re)健脾，利肝(gan)膽防(fang)直腸(chang)癌的功效(xiao)。其鮮筍(sun)及筍制品是產(chǎn)(chan)區(qū)居民的主要(yao)收入來源之一(yi)，在西南地區(qū)(qu)的經(jīng)(jing)濟(jì)發(fā)展及生(sheng)態(tài)維(wei)護(hù)等方(fang)面發(fā)揮著(zhe)重要的作用(yong)，具有重要的(de)食用、經(jīng)濟(jì)(ji)和生態(tài)(tai)價(jià)值(zhi)。筇竹(zhu)筍資源的開(kai)發(fā)利用較早，但(dan)因交通(tong)和試驗(yàn)條件(jian)等原因，其研(yan)究主要局(ju)限于(yu)生長發(fā)(fa)育規(guī)律及實(shí)生(sheng)苗培育等方面(mian)，...

近日(ri)，浙江(jiang)大學(xué)研究(jiu)人員在(zai)國際食品(pin)期刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)(fa)表了題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的(de)研究論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人員(yuan)使用上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定3D打印樣(yang)品的硬度、咀(ju)嚼性、彈性(xing)和回復(fù)性等指(zhi)標(biāo)。這是繼2021年8月(yue)上海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力浙(zhe)江大學(xué)研(yan)究人員(yuan)在國(guo)際食品期刊(kan)《In...

煙葉是(shi)卷煙生產(chǎn)的原(yuan)料，其物理特性(xing)對貯存工藝(yi)、煙葉(ye)加工、卷煙配方(fang)設(shè)計(jì)等均有(you)極其重要的影(ying)響，是煙葉品質(zhì)(zhi)、加工性(xing)能及經(jīng)濟(jì)性(xing)的關(guān)(guan)鍵評價(jià)(jia)指標(biāo)［１-４］．煙葉(ye)的力學(xué)特性不(bu)僅是其主要物(wu)理特(te)性之(zhi)一，也是判(pan)斷煙葉(ye)耐加工性(xing)能的重(zhong)要依(yi)據(jù)［５］．為使(shi)煙葉耐加工性(xing)能達(dá)到最佳(jia)狀態(tài)，需要對煙(yan)葉的相關(guān)(guan)力學(xué)特性進(jìn)行(xing)研究．目前，關(guān)于(yu)煙葉力學(xué)特(te)性的研究主(zhu)要集中在煙葉(ye)拉力［６］、抗張(zhang)強(qiáng)度［７-８］、抗破碎(sui)指數(shù)［９-１１］等(deng)與煙葉品(pin)質(zhì)的相關(guān)(guan)性分析(xi)方面．隨著卷煙(yan)加工(gong)工藝水平的不(bu)斷提高，相關(guān)(guan)技術(shù)人員創(chuàng)(chuang)新了研究方法(fa)，通過質(zhì)...

近期，上(shang)海騰拔儀(yi)器科技有(you)限公(gong)司UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力上海海(hai)洋大學(xué)冷(leng)向軍教(jiao)授團(tuán)隊(duì)分別在(zai)國際水產(chǎn)期(qi)刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了題(ti)為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研究(jiu)所研究(jiu)人員(yuan)在國際(ji)水產(chǎn)領(lǐng)域期刊(kan)《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)表了題(ti)為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研究論文(wen)。在該論(lun)文中，研(yan)究人員利用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)草魚(yu)...

水凝膠是由雙(shuang)組分或多組分(fen)系統(tǒng)組成(cheng)的親水性(xing)三維聚合物(wu)鏈網(wǎng)絡(luò)，由天(tian)然產(chǎn)物合(he)成的(de)水凝(ning)膠因其原(yuan)料的(de)易得性、生物(wu)降解性和低(di)毒性正逐漸(jian)取代傳統(tǒng)的(de)合成(cheng)水凝膠，被廣(guang)泛應(yīng)用于各種(zhong)工業(yè)領(lǐng)(ling)域?，F(xiàn)(xian)在對環(huán)境敏(min)感的智(zhi)能水凝(ning)膠正引起(qi)人們的研究(jiu)興趣，其能(neng)因光、磁(ci)、電、溫度、pH、壓(ya)力等環(huán)境的(de)影響產(chǎn)(chan)生體積等物理(li)結(jié)構(gòu)變(bian)化。由于這些(xie)智能水凝(ning)膠對刺激響應(yīng)(ying)的特(te)性，智能水(shui)凝膠正逐漸(jian)在智能執(zhí)(zhi)行器等領(lǐng)域發(fā)(fa)揮重要作(zuo)用，如用作(zuo)化學(xué)閥門(men)、組織支(zhi)架、藥物的載體(ti)、人工“肌肉”以(yi)及軟生物仿(fang)生機(jī)器人。近年(nian)來GA智能水凝膠(jiao)也正逐(zhu)漸引(yin)起人們...

2021年，江南大學(xué)(xue)食品科學(xué)與技(ji)術(shù)國家重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室研究(jiu)人員在國內(nèi)(nei)期刊(kan)《食品與(yu)發(fā)酵(jiao)工業(yè)(ye)》發(fā)表了題為“改(gai)性麥芽糊精(jing)的酶法制(zhi)備及其(qi)在烘(hong)焙制(zhi)品中(zhong)的應(yīng)用”的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員(yuan)用上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定面(mian)包的硬(ying)度。摘要：該研(yan)究旨在(zai)酶法制備(bei)一種改性麥(mai)芽糊精，其能(neng)應(yīng)用于(yu)面包制作中并(bing)有效改(gai)善面包(bao)品質(zhì)。選用(yong)分支酶與(yu)4,6-α-葡萄糖基轉(zhuǎn)(zhuan)移酶復(fù)配(pei)并優(yōu)化酶反應(yīng)(ying)條件制(zhi)備改性麥芽糊(hu)精，將得到的產(chǎn)(chan)物以不同比例(li)添加(jia)到面包制作中(zhong)，研究(jiu)其對面(mian)包品質(zhì)(zhi)的影響(xiang)。結(jié)果表明，將(jiang)能特異(yi)性轉(zhuǎn)移DP6...