技術(shù)文(wen)章
Technical articles近日(ri)，日本San-EiGenF.F.I.,Inc研(yan)究人(ren)員在國際期刊(kan)《FoodHydrocolloids》在線發(fā)(fa)表了題(ti)為“InstrumentalFoodTextureEvaluationinRelationtoHumanPerception”的綜述論(lun)文。該文章綜(zong)述了人體覺察(cha)到的食品質(zhì)構(gòu)(gou)或口感與儀器(qi)測試(shi)到的客觀屬(shu)性之間的關(guān)(guan)系。儀器(qi)測試覆(fu)蓋3大理(li)化性(xing)質(zhì)，包括力(li)學的(de)、幾何學的以(yi)及濕度和脂(zhi)肪相關(guān)(guan)的表面(mian)性質(zhì)(zhi)。該綜述的研究(jiu)問題(ti)包括研究對象(xiang)、聚焦于研(yan)究對象的測試(shi)、相對傳統(tǒng)(tong)方法(fa)從測試中獲(huo)得的(de)...
紫膠(jiao)樹脂是(shi)由紫膠(jiao)蟲分(fen)泌的天(tian)然樹脂(zhi)，疏水、易降解(jie)、無毒且具有(you)良好的(de)生物(wu)相容性，在合成(cheng)樹脂出現(xiàn)(xian)以前，紫膠(jiao)樹脂(zhi)一直是重要的(de)工業(yè)樹(shu)脂原料，可(ke)以用作防(fang)水涂(tu)料、膠(jiao)黏劑等(deng)。現(xiàn)今，因其(qi)為生物質(zhì)(zhi)、綠色材料，在(zai)食品、藥(yao)品和生(sheng)物材料方(fang)面也具有(you)廣泛的應用。雖(sui)然紫膠樹脂應(ying)用較為廣(guang)泛，但(dan)是分子量較小(xiao)，僅有(you)1000左右，材料力學(xue)性能較差(cha)，其作為基(ji)質(zhì)材料(liao)使用時，需(xu)要與(yu)其他(ta)高分子材料共(gong)混才能(neng)在實(shi)現(xiàn)其功能性(xing)的同時(shi)獲得良好(hao)的力學支撐。而(er)明膠作(zuo)為膠原蛋(dan)白的水(shui)解產(chǎn)物(wu)，屬于變性蛋(dan)白質(zhì)(zhi)，也是天然(ran)綠色可(ke)降解(jie)材料，且具有良(liang)好...
近日，土耳(er)其和印度(du)研究人員在國(guo)際期刊《JournalofTextureStudies》在線發(fā)(fa)表了(le)題為“ImpactofDifferentMicrowaveTreatmentsonFoodTexture”的論文(wen)。電磁(ci)波以微波爐的(de)形式廣(guang)泛應用于(yu)食品加(jia)工中?？紤](lv)到微波技術(shù)(shu)在食品工業(yè)(ye)中的潛(qian)在應用，微(wei)波具(ju)有節(jié)約(yue)時間、更好的(de)產(chǎn)品品(pin)質(zhì)(更高(gao)的味道、顏(yan)色和營養(yǎng)(yang)價值)和快(kuai)速產(chǎn)生熱(re)等諸多優(yōu)點(dian)。盡管用于食(shi)品加(jia)工的微波(bo)處理(li)在時間、能量和(he)營養(yǎng)(yang)價值方(fang)面具有積極(ji)的影(ying)響，但是微(wei)波處理(li)會影響(xiang)食品的質(zhì)構(gòu)(gou)特性。在(zai)...
近期，南京(jing)中醫(yī)藥(yao)大學藥學院和(he)南京工業(yè)大學(xue)食品與輕工(gong)學院研究人員(yuan)在國際(ji)食品期刊(kan)《LWT-FoodScienceａndTechnology》發(fā)表了(le)題為(wei)”Preventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound”的研究論文(wen)。在該研究(jiu)論文中，研究人(ren)員利(li)用上海騰(teng)拔RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)冷凍面團面(mian)包的硬度。上海(hai)騰拔Rapid...
作為一種(zhong)輕質(zhì)和超高(gao)孔隙(xi)率的三維納(na)米多孔(kong)材料，二氧化硅(gui)氣凝膠具有極(ji)低的常溫導熱(re)系數(shù)，成(cheng)為理想的納米(mi)多孔超級隔(ge)熱材料(liao)。然而，二(er)氧化硅氣(qi)凝膠(jiao)的力(li)學性能很差(cha)，且常壓干燥(zao)制備(bei)的氣凝(ning)膠整(zheng)體性較差，這些(xie)都極大(da)地限制(zhi)了二氧化硅(gui)氣凝膠的實際(ji)應用。近年(nian)來，通過復合(he)或交聯(lián)的(de)方法制(zhi)備得(de)到的新型(xing)二氧化硅(gui)氣凝(ning)膠，在一(yi)定程(cheng)度上提高(gao)了其(qi)整體性、強(qiang)度和柔韌性(xing)，使得(de)二氧(yang)化硅氣(qi)凝膠作(zuo)為單(dan)獨的(de)塊體材料應用(yong)成為可能(neng)。力學(xue)性能作為(wei)二氧化(hua)硅氣凝膠的重(zhong)要指標，對(dui)其進(jin)行測(ce)定非(fei)常重要。質(zhì)構(gòu)(gou)儀(物(wu)性分(fen)析儀)作為一種(zhong)物性分析(xi)儀器，...
原位(wei)凝膠(jiao)作為一種新(xin)型遞藥系統(tǒng)(tong)，具有可(ke)于病變部位局(ju)部給藥(yao)、延長(zhang)釋藥周期、降(jiang)低給藥劑量、避(bi)免手術(shù)植入(ru)痛苦等(deng)特點。用作藥(yao)物制劑(ji)的理(li)想注射型原位(wei)水凝(ning)膠至少應具備(bei)3種特性：1）可注(zhu)射；2）可生物降(jiang)解和(he)組織相(xiang)容性；3）適宜的(de)膠凝速度與(yu)凝膠強度(du)。當前，溫敏(min)型原位水凝(ning)膠的制(zhi)備材料主要(yao)是具有(you)生物相(xiang)容性(xing)和可生物降解(jie)的聚酯聚醚類(lei)嵌段聚合物。更(geng)昔洛(luo)韋是合(he)成的核苷(gan)類抗病du藥，其(qi)作為第1個治療(liao)人體巨(ju)細胞病(bing)毒感染有效的(de)藥物，可阻(zu)斷病毒DNA的合(he)成及延伸。目前(qian)國內(nèi)上市(shi)的更昔(xi)洛韋制劑主要(yao)有注射劑、片劑(ji)和滴(di)眼...
透皮(pi)貼劑可以是單(dan)一藥物溶(rong)解在單一黏合(he)劑中，也可(ke)以是多(duo)組分、多黏(nian)合劑、多層基(ji)質(zhì)的(de)復雜(za)組成。其(qi)中所使用的輔(fu)料與組分(fen)包括黏合(he)劑、膜材、促滲(shen)劑或增(zeng)溶劑等(deng)，它們可影響(xiang)透皮貼劑的黏(nian)附性、藥(yao)物釋放(fang)特性、透皮滲透(tou)性及生物利(li)用度等性質(zhì)(zhi)，與透皮貼劑(ji)的關(guān)鍵質(zhì)量屬(shu)xing息息相(xiang)關(guān)。壓敏膠(pressuresensitiveadhesive，PSA)即(ji)黏合劑(ji)，是透皮貼(tie)劑的關(guān)鍵(jian)輔料，無(wu)需借(jie)助熱、溶劑或其(qi)他手(shou)段即可實現(xiàn)粘(zhan)貼，同(tong)時易剝(bo)離。壓敏膠作為(wei)黏合層(ceng)，在輕微的壓力(li)下即(ji)可與(yu)皮膚緊密(mi)結(jié)合起(qi)來，還可(ke)作為(wei)藥物(wu)載...
半導體界面(mian)能夠產(chǎn)生光(guang)伏效應(ying)，這就是(shi)光伏發(fā)電的(de)基本原理。單(dan)塊電池(chi)片的(de)發(fā)電(dian)量很(hen)小，因此需(xu)要將許多單塊(kuai)的電池(chi)片并聯(lián)或者串(chuan)聯(lián)形成組件才(cai)能實現(xiàn)(xian)光伏發(fā)電的(de)工業(yè)價值(zhi)。傳統(tǒng)的(de)方式(shi)是使(shi)用錫鉛(qian)焊帶對(dui)光伏組件進行(xing)封裝(zhuang)處理，但是這種(zhong)方式存在(zai)很大的局(ju)限性：①由于焊帶(dai)材質(zhì)(zhi)與電池片(pian)材質(zhì)差異較大(da)，因此在陽(yang)光照射下(xia)熱脹冷縮的程(cheng)度不(bu)同，極(ji)其容易(yi)在連接處(chu)產(chǎn)生應(ying)力。由于應力的(de)存在，電池(chi)片厚度不能(neng)太薄，否(fou)則極易(yi)崩裂電池片(pian)。②焊帶不會(hui)產(chǎn)生光(guang)伏效應(ying)，因此焊帶的存(cun)在會對電(dian)池片造成遮擋(dang)，從而降(jiang)低發(fā)電效率(lv)。③焊帶是金(jin)屬材料，長(zhang)...
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