?近期，南(nan)京中醫(yī)藥大(da)學藥學院(yuan)和南京工業(yè)大(da)學食品與輕工(gong)學院研究(jiu)人員(yuan)在國際(ji)食品期刊《LWT - Food Science and Technology》發(fā)表(biao)了題(ti)為"Prevention of frozen-dough from deterioration with incorporation of glutenin-polyphenols conjugates prepared by ultrasound"的研究論(lun)文。在該(gai)研究(jiu)論文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔(ba)Rapid TA質(zhì)構(gòu)儀測定冷(leng)凍面團面(mian)包的硬度(du)。

?上海騰(teng)拔Rapid TA質(zhì)構(gòu)儀廣泛(fan)應用于食品、醫(yī)(yi)藥、化工和材料(liao)等領(lǐng)域樣(yang)品的(de)質(zhì)構(gòu)分析(xi)與物性測試(shi)，并助力用(yong)戶在國(guo)內(nèi)外期刊發(fā)(fa)表多篇論文。

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Prevention of frozen-dough from deterioration with incorporation of glutenin-polyphenols conjugates prepared by ultrasound