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質(zhì)構(gòu)儀(yi)是一種多功(gong)能物性分析(xi)儀，具有(you)穩(wěn)定性好、精(jing)確度高、操作簡(jiǎn)(jian)便、經(jīng)久耐(nai)用等(deng)優(yōu)點(diǎn)，被廣泛(fan)用于食品(pin)、制藥(yao)、化工等領(lǐng)域(yu)，可用于科(ke)研院所和高(gao)校的(de)物性(xing)研究(jiu)和教學(xué)應(yīng)用，以(yi)及企業(yè)(ye)原料質(zhì)(zhi)量控(kong)制、配方研究(jiu)、生產(chǎn)工藝研(yan)究、質(zhì)量控制和(he)產(chǎn)品研(yan)發(fā)等方(fang)面。在藥物(wu)制劑研(yan)究領(lǐng)域，藥企的(de)藥品開發(fā)過(guò)程(cheng)中需要對(duì)(dui)硬度、黏(nian)附性、延展性(xing)等藥物制(zhi)劑物性特(te)征進(jìn)(jin)行測(cè)(ce)定評(píng)價(jià)(jia)，才能進(jìn)(jin)一步優(yōu)(you)化制劑處方(fang)和生產(chǎn)工藝(yi)。然而(er)，不同(tong)制劑的傳統(tǒng)物(wu)性參數(shù)測(cè)定(ding)方法都存在一(yi)定的局限性，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀可以數(shù)(shu)據(jù)客觀反映(ying)樣品的各種物(wu)理特(te)性參數(shù)，其(qi)結(jié)果的準(zhǔn)確(que)性、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本(ben)科竹亞(ya)科筇竹屬(shu)，中小型筍(sun)材兩用混生竹(zhu)類，國(guó)家三級(jí)保(bao)護(hù)竹種。筇(qiong)竹筍(sun)是筇竹的幼(you)芽，味甘(gan)鮮嫩，筍體脆(cui)爽，且富含蛋(dan)白質(zhì)(zhi)、維生(sheng)素、鈣、鐵(tie)和微量元(yuan)素等營(yíng)養(yǎng)(yang)物質(zhì)，有清(qing)熱健脾，利(li)肝膽防直腸(chang)癌的功效。其(qi)鮮筍及筍(sun)制品是產(chǎn)區(qū)(qu)居民的主要(yao)收入來(lái)源之一(yi)，在西南地(di)區(qū)的經(jīng)濟(jì)(ji)發(fā)展及生態(tài)維(wei)護(hù)等(deng)方面(mian)發(fā)揮著重(zhong)要的(de)作用(yong)，具有重要(yao)的食用、經(jīng)濟(jì)和(he)生態(tài)價(jià)(jia)值。筇竹筍資(zi)源的開(kai)發(fā)利用(yong)較早，但(dan)因交通和試(shi)驗(yàn)條(tiao)件等原因(yin)，其研(yan)究主要局(ju)限于生長(zhǎng)發(fā)(fa)育規(guī)律及實(shí)生(sheng)苗培育(yu)等方面，...

近日(ri)，浙江大學(xué)研(yan)究人員在(zai)國(guó)際食品期刊(kan)《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表(biao)了題為(wei)“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)3D打印樣(yang)品的硬度、咀嚼(jue)性、彈(dan)性和回復(fù)(fu)性等指標(biāo)。這是(shi)繼2021年8月上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力浙江大(da)學(xué)研究人員(yuan)在國(guó)際食品期(qi)刊《In...

煙葉是卷煙生(sheng)產(chǎn)的原(yuan)料，其物理(li)特性對(duì)貯(zhu)存工(gong)藝、煙葉加工、卷(juan)煙配方設(shè)(she)計(jì)等(deng)均有極(ji)其重要(yao)的影(ying)響，是煙(yan)葉品質(zhì)、加(jia)工性(xing)能及經(jīng)濟(jì)性(xing)的關(guān)鍵(jian)評(píng)價(jià)指標(biāo)(biao)［１-４］．煙葉的力(li)學(xué)特(te)性不僅是其(qi)主要物理(li)特性之一，也是(shi)判斷(duan)煙葉(ye)耐加工性(xing)能的重要依據(jù)(ju)［５］．為使煙葉耐(nai)加工性能達(dá)(da)到最佳(jia)狀態(tài)，需要對(duì)(dui)煙葉(ye)的相關(guān)力學(xué)(xue)特性進(jìn)行研(yan)究．目前，關(guān)于煙(yan)葉力學(xué)(xue)特性(xing)的研究主要(yao)集中(zhong)在煙(yan)葉拉力［６］、抗張(zhang)強(qiáng)度［７-８］、抗(kang)破碎(sui)指數(shù)［９-１１］等與(yu)煙葉(ye)品質(zhì)的相關(guān)(guan)性分析方面．隨(sui)著卷煙(yan)加工工藝水平(ping)的不斷提高，相(xiang)關(guān)技術(shù)人(ren)員創(chuàng)新(xin)了研究方(fang)法，通過(guò)質(zhì)(zhi)...

近期，上(shang)海騰拔儀器(qi)科技有限公司(si)UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力上(shang)海海洋(yang)大學(xué)冷向軍教(jiao)授團(tuán)隊(duì)分別(bie)在國(guó)際水產(chǎn)(chan)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了(le)題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國(guó)水(shui)產(chǎn)科學(xué)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研究(jiu)所研究人員(yuan)在國(guó)際水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域(yu)期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)表(biao)了題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人(ren)員利用上海(hai)騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定草魚...

水凝膠是由(you)雙組(zu)分或多組分系(xi)統(tǒng)組成的親(qin)水性三維聚(ju)合物鏈網(wǎng)絡(luò)，由(you)天然產(chǎn)物合(he)成的水(shui)凝膠因其(qi)原料(liao)的易得性、生物(wu)降解性和低(di)毒性正逐(zhu)漸取代傳統(tǒng)(tong)的合成水凝(ning)膠，被(bei)廣泛應(yīng)用(yong)于各(ge)種工業(yè)領(lǐng)域(yu)。現(xiàn)在對(duì)環(huán)境(jing)敏感的(de)智能水凝膠正(zheng)引起人們的研(yan)究興趣，其能(neng)因光、磁、電(dian)、溫度、pH、壓力(li)等環(huán)境的影響(xiang)產(chǎn)生體積等(deng)物理結(jié)構(gòu)變化(hua)。由于這些智能(neng)水凝膠(jiao)對(duì)刺(ci)激響應(yīng)的(de)特性，智(zhi)能水凝膠正逐(zhu)漸在智(zhi)能執(zhí)行器(qi)等領(lǐng)域發(fā)揮重(zhong)要作用，如(ru)用作化學(xué)閥門(men)、組織(zhi)支架、藥(yao)物的載(zai)體、人工“肌肉”以(yi)及軟生物仿(fang)生機(jī)(ji)器人。近年(nian)來(lái)GA智(zhi)能水凝膠(jiao)也正逐漸引起(qi)人們...

2021年，江南大學(xué)(xue)食品科學(xué)與(yu)技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室研究(jiu)人員在(zai)國(guó)內(nèi)期刊(kan)《食品與發(fā)酵工(gong)業(yè)》發(fā)表了(le)題為(wei)“改性麥芽糊精(jing)的酶法制備(bei)及其在(zai)烘焙制品中(zhong)的應(yīng)(ying)用”的研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研(yan)究人員用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定面(mian)包的硬度。摘要(yao)：該研究旨在酶(mei)法制備一種(zhong)改性(xing)麥芽糊(hu)精，其能應(yīng)用(yong)于面(mian)包制作(zuo)中并有(you)效改善面(mian)包品質(zhì)。選(xuan)用分支酶與4,6-α-葡(pu)萄糖基轉(zhuǎn)移酶(mei)復(fù)配并優(yōu)化酶(mei)反應(yīng)條件(jian)制備改性麥(mai)芽糊精，將得到(dao)的產(chǎn)物(wu)以不同比(bi)例添加(jia)到面包制作(zuo)中，研究其對(duì)面(mian)包品質(zhì)的(de)影響。結(jié)(jie)果表(biao)明，將能(neng)特異性轉(zhuǎn)移DP6...