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質(zhì)構(gòu)(gou)儀是(shi)一種多功能物(wu)性分析(xi)儀，具有(you)穩(wěn)定(ding)性好(hao)、精確度高、操作(zuo)簡便(bian)、經(jīng)久耐用等優(yōu)(you)點，被廣泛(fan)用于(yu)食品、制(zhi)藥、化(hua)工等領(lǐng)(ling)域，可用于(yu)科研院所和(he)高校的物性研(yan)究和教學(xué)應(yīng)(ying)用，以及企業(yè)原(yuan)料質(zhì)量控(kong)制、配方(fang)研究(jiu)、生產(chǎn)(chan)工藝(yi)研究、質(zhì)(zhi)量控制和(he)產(chǎn)品(pin)研發(fā)等方(fang)面。在藥物制(zhi)劑研究領(lǐng)域(yu)，藥企的藥品(pin)開發(fā)過程中(zhong)需要(yao)對硬(ying)度、黏附性、延展(zhan)性等(deng)藥物制劑(ji)物性特征(zheng)進行測(ce)定評價，才能進(jin)一步優(yōu)化制(zhi)劑處(chu)方和生產(chǎn)工(gong)藝。然(ran)而，不同制劑(ji)的傳統(tǒng)(tong)物性參數(shù)測(ce)定方法都存在(zai)一定的局限(xian)性，質(zhì)構(gòu)儀(yi)可以數(shù)據(jù)客(ke)觀反映樣品的(de)各種物理(li)特性參(can)數(shù)，其結(jié)果的準(zhǔn)(zhun)確性(xing)、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬(shu)禾本科(ke)竹亞科筇竹(zhu)屬，中(zhong)小型筍材兩(liang)用混生竹類，國(guo)家三級保護(hu)竹種。筇(qiong)竹筍是筇竹的(de)幼芽，味甘鮮嫩(nen)，筍體脆爽(shuang)，且富含蛋(dan)白質(zhì)、維生(sheng)素、鈣(gai)、鐵和微量(liang)元素等營(ying)養(yǎng)物(wu)質(zhì)，有清(qing)熱健脾，利肝膽(dan)防直腸癌的(de)功效。其鮮(xian)筍及筍制(zhi)品是產(chǎn)區(qū)居民(min)的主要收入(ru)來源之一(yi)，在西(xi)南地區(qū)(qu)的經(jīng)(jing)濟發(fā)展及生(sheng)態(tài)維護等(deng)方面發(fā)(fa)揮著重要的作(zuo)用，具有(you)重要的食(shi)用、經(jīng)(jing)濟和生態(tài)(tai)價值(zhi)。筇竹筍資源的(de)開發(fā)(fa)利用較早，但(dan)因交通和試(shi)驗條件等(deng)原因，其研究(jiu)主要(yao)局限于生長發(fā)(fa)育規(guī)律及實(shi)生苗培育等方(fang)面，...

近日(ri)，浙江(jiang)大學(xué)研究(jiu)人員在國際(ji)食品期刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在(zai)線發(fā)表了(le)題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研(yan)究人員(yuan)使用(yong)上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定(ding)3D打印(yin)樣品的硬度、咀(ju)嚼性、彈性和(he)回復(fù)性等指(zhi)標(biāo)。這是繼2021年(nian)8月上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力浙江大(da)學(xué)研究人員(yuan)在國(guo)際食品期刊《In...

煙葉是卷煙生(sheng)產(chǎn)的原料，其(qi)物理特性(xing)對貯(zhu)存工藝、煙葉(ye)加工、卷煙(yan)配方設(shè)計等(deng)均有極其重(zhong)要的影(ying)響，是煙葉(ye)品質(zhì)、加工(gong)性能及經(jīng)濟性(xing)的關(guān)鍵(jian)評價指標(biāo)［１-４］．煙葉(ye)的力學(xué)特(te)性不僅(jin)是其(qi)主要物理(li)特性之(zhi)一，也是判斷煙(yan)葉耐(nai)加工(gong)性能的重要(yao)依據(jù)［５］．為(wei)使煙葉耐(nai)加工性能達到(dao)最佳狀態(tài)(tai)，需要對煙葉的(de)相關(guān)力學(xué)(xue)特性進行(xing)研究．目前，關(guān)于(yu)煙葉(ye)力學(xué)特(te)性的研究(jiu)主要集中在煙(yan)葉拉力［６］、抗張(zhang)強度［７-８］、抗破(po)碎指(zhi)數(shù)［９-１１］等與煙葉品(pin)質(zhì)的(de)相關(guān)(guan)性分析(xi)方面．隨著卷煙(yan)加工工(gong)藝水平的不(bu)斷提高，相關(guān)技(ji)術(shù)人員創(chuàng)新了(le)研究(jiu)方法(fa)，通過(guo)質(zhì)...

近期(qi)，上海騰(teng)拔儀(yi)器科技有限(xian)公司UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀助(zhu)力上海海(hai)洋大學(xué)(xue)冷向軍教授(shou)團隊分(fen)別在國際水產(chǎn)(chan)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和(he)《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了題(ti)為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究(jiu)院珠江(jiang)水產(chǎn)(chan)研究(jiu)所研(yan)究人員在(zai)國際水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域(yu)期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)(fa)表了題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研(yan)究論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員(yuan)利用上(shang)海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定草(cao)魚...

水凝膠(jiao)是由雙(shuang)組分或(huo)多組(zu)分系(xi)統(tǒng)組成的親(qin)水性(xing)三維聚合物鏈(lian)網(wǎng)絡(luò)，由天(tian)然產(chǎn)物(wu)合成的水凝膠(jiao)因其原料(liao)的易得性(xing)、生物(wu)降解性(xing)和低毒性正逐(zhu)漸取代傳(chuan)統(tǒng)的合(he)成水(shui)凝膠，被廣泛應(yīng)(ying)用于各種(zhong)工業(yè)(ye)領(lǐng)域?，F(xiàn)在(zai)對環(huán)(huan)境敏感的智能(neng)水凝膠正引起(qi)人們的研究興(xing)趣，其(qi)能因光(guang)、磁、電、溫(wen)度、pH、壓力(li)等環(huán)境(jing)的影響(xiang)產(chǎn)生(sheng)體積等物(wu)理結(jié)構(gòu)變(bian)化。由(you)于這些(xie)智能水凝膠對(dui)刺激響(xiang)應(yīng)的特性，智能(neng)水凝膠正逐漸(jian)在智能執(zhí)行器(qi)等領(lǐng)域發(fā)揮重(zhong)要作用，如(ru)用作化學(xué)(xue)閥門、組織(zhi)支架、藥物的(de)載體、人工“肌肉(rou)”以及(ji)軟生物仿生(sheng)機器人。近(jin)年來GA智(zhi)能水(shui)凝膠也正逐漸(jian)引起(qi)人們...

2021年，江南大學(xué)食(shi)品科學(xué)與技術(shù)(shu)國家重點實驗(yan)室研(yan)究人員(yuan)在國內(nèi)期刊《食(shi)品與發(fā)酵工(gong)業(yè)》發(fā)表了(le)題為“改性(xing)麥芽糊精的酶(mei)法制備(bei)及其在烘(hong)焙制(zhi)品中的應(yīng)(ying)用”的(de)研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定面包(bao)的硬度。摘要(yao)：該研(yan)究旨在酶法(fa)制備一種改(gai)性麥芽糊(hu)精，其(qi)能應(yīng)(ying)用于面包(bao)制作中(zhong)并有效改(gai)善面包品質(zhì)。選(xuan)用分支酶與(yu)4,6-α-葡萄(tao)糖基轉(zhuǎn)(zhuan)移酶(mei)復(fù)配并優(yōu)化酶(mei)反應(yīng)條件(jian)制備改性麥(mai)芽糊精，將得(de)到的產(chǎn)(chan)物以不同(tong)比例添加(jia)到面包(bao)制作中，研究(jiu)其對面(mian)包品質(zhì)的影響(xiang)。結(jié)果表明(ming)，將能特異性(xing)轉(zhuǎn)移(yi)DP6...