技術(shù)文章
Technical articles近日,日本(ben)San-EiGenF.F.I.,Inc研究人員在(zai)國際期刊《FoodHydrocolloids》在線(xian)發(fā)表了題為(wei)“InstrumentalFoodTextureEvaluationinRelationtoHumanPerception”的綜述論文(wen)。該文(wen)章綜述了(le)人體覺(jue)察到的食品質(zhì)(zhi)構(gòu)或口(kou)感與(yu)儀器測試到的(de)客觀屬性之間(jian)的關(guān)系。儀(yi)器測試覆蓋(gai)3大理化性質(zhì),包(bao)括力學(xué)(xue)的、幾何(he)學(xué)的以及濕(shi)度和脂(zhi)肪相(xiang)關(guān)的表面性質(zhì)(zhi)。該綜(zong)述的(de)研究(jiu)問題包括研究(jiu)對象、聚焦(jiao)于研究對(dui)象的測試、相(xiang)對傳統(tǒng)方法從(cong)測試(shi)中獲得的...
紫膠樹脂是由(you)紫膠蟲分泌(mi)的天然(ran)樹脂(zhi),疏水、易降解(jie)、無毒且具有良(liang)好的生(sheng)物相容性(xing),在合成樹脂出(chu)現(xiàn)以前,紫膠(jiao)樹脂一直(zhi)是重(zhong)要的工業(yè)樹脂(zhi)原料(liao),可以用(yong)作防水涂料(liao)、膠黏劑等(deng)?,F(xiàn)今(jin),因其為生(sheng)物質(zhì)、綠色(se)材料,在食品、藥(yao)品和生物(wu)材料方面也(ye)具有廣泛的(de)應(yīng)用(yong)。雖然紫膠(jiao)樹脂應(yīng)用較(jiao)為廣(guang)泛,但是分子量(liang)較小,僅有1000左(zuo)右,材料力學(xué)(xue)性能較差(cha),其作為基質(zhì)材(cai)料使(shi)用時,需要(yao)與其他(ta)高分子(zi)材料(liao)共混才能在實(shi)現(xiàn)其功能性(xing)的同時獲(huo)得良好(hao)的力學(xué)(xue)支撐。而明膠(jiao)作為膠原(yuan)蛋白的(de)水解產(chǎn)物,屬(shu)于變(bian)性蛋白質(zhì),也是(shi)天然綠色可降(jiang)解材料(liao),且具有良好...
近日,土(tu)耳其和印度研(yan)究人(ren)員在(zai)國際期刊《JournalofTextureStudies》在(zai)線發(fā)表了題為(wei)“ImpactofDifferentMicrowaveTreatmentsonFoodTexture”的論文。電磁(ci)波以微波爐(lu)的形式廣(guang)泛應(yīng)用于(yu)食品加(jia)工中???kao)慮到(dao)微波技術(shù)在(zai)食品工(gong)業(yè)中的潛在應(yīng)(ying)用,微(wei)波具有節(jié)約時(shi)間、更好(hao)的產(chǎn)品品(pin)質(zhì)(更高(gao)的味道、顏色和(he)營養(yǎng)價(jia)值)和快速產(chǎn)(chan)生熱等諸多優(yōu)(you)點。盡管用(yong)于食品加(jia)工的微(wei)波處理在(zai)時間、能量和營(ying)養(yǎng)價值方面(mian)具有積(ji)極的(de)影響,但是微波(bo)處理(li)會影響食(shi)品的質(zhì)構(gòu)特(te)性。在...
近期,南京(jing)中醫(yī)藥大(da)學(xué)藥學(xué)(xue)院和南(nan)京工(gong)業(yè)大(da)學(xué)食品與輕(qing)工學(xué)院研究人(ren)員在國際食品(pin)期刊《LWT-FoodScienceandTechnology》發(fā)表了(le)題為”Preventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound”的研(yan)究論文(wen)。在該研究論文(wen)中,研究(jiu)人員利用(yong)上海騰(teng)拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定冷凍面團面(mian)包的(de)硬度。上海騰拔(ba)Rapid...
作為一種輕(qing)質(zhì)和超高(gao)孔隙(xi)率的三維納米(mi)多孔材料,二氧(yang)化硅氣(qi)凝膠(jiao)具有極低的(de)常溫導(dǎo)熱系(xi)數(shù),成為理想的(de)納米多孔(kong)超級(ji)隔熱材料。然(ran)而,二(er)氧化硅氣凝膠(jiao)的力學(xué)(xue)性能很(hen)差,且常壓干(gan)燥制備的氣凝(ning)膠整體(ti)性較差,這些都(dou)極大地限制了(le)二氧化硅(gui)氣凝膠的(de)實際應(yīng)用(yong)。近年來,通過復(fù)(fu)合或交聯(lián)(lian)的方法(fa)制備得(de)到的(de)新型(xing)二氧化硅(gui)氣凝膠,在(zai)一定程度上(shang)提高(gao)了其(qi)整體性、強度(du)和柔韌性,使得(de)二氧化硅氣凝(ning)膠作為(wei)單獨(du)的塊體材(cai)料應(yīng)用成(cheng)為可能。力學(xué)性(xing)能作為(wei)二氧化硅氣凝(ning)膠的(de)重要指標(biāo),對(dui)其進行測(ce)定非常(chang)重要。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)(物性分(fen)析儀)作(zuo)為一種(zhong)物性分析儀器(qi),...
原位凝(ning)膠作為(wei)一種新型遞(di)藥系統(tǒng)(tong),具有可于病變(bian)部位局(ju)部給藥、延長釋(shi)藥周期、降低給(gei)藥劑量(liang)、避免手(shou)術(shù)植入(ru)痛苦等特(te)點。用作(zuo)藥物制劑的(de)理想注(zhu)射型原位水(shui)凝膠至少應(yīng)具(ju)備3種特(te)性:1)可注射;2)可(ke)生物降解和(he)組織(zhi)相容(rong)性;3)適宜的膠(jiao)凝速度(du)與凝(ning)膠強度。當(dāng)(dang)前,溫(wen)敏型原(yuan)位水凝膠的制(zhi)備材料(liao)主要是具有(you)生物相容性和(he)可生物降解(jie)的聚酯聚醚(mi)類嵌段聚合(he)物。更(geng)昔洛韋是合(he)成的(de)核苷類抗(kang)病du藥(yao),其作為(wei)第1個治療人(ren)體巨細胞病毒(du)感染有(you)效的藥物(wu),可阻斷(duan)病毒DNA的合成(cheng)及延伸。目前國(guo)內(nèi)上市(shi)的更昔洛(luo)韋制劑(ji)主要(yao)有注射劑、片(pian)劑和滴(di)眼...
透皮貼劑(ji)可以是單一(yi)藥物溶解(jie)在單一(yi)黏合劑中(zhong),也可(ke)以是多組分、多(duo)黏合劑(ji)、多層基質(zhì)(zhi)的復(fù)(fu)雜組成。其中所(suo)使用的輔(fu)料與組分(fen)包括黏合(he)劑、膜材、促滲劑(ji)或增溶(rong)劑等,它(ta)們可影響透皮(pi)貼劑的(de)黏附(fu)性、藥物(wu)釋放特性、透皮(pi)滲透性及(ji)生物利(li)用度等性質(zhì),與(yu)透皮貼劑的關(guān)(guan)鍵質(zhì)量屬xing息(xi)息相關(guān)。壓(ya)敏膠(pressuresensitiveadhesive,PSA)即黏合劑(ji),是透皮(pi)貼劑(ji)的關(guān)鍵(jian)輔料,無需(xu)借助熱、溶劑(ji)或其他手(shou)段即可實(shi)現(xiàn)粘貼(tie),同時易剝離。壓(ya)敏膠(jiao)作為黏合層,在(zai)輕微(wei)的壓力下(xia)即可與皮膚(fu)緊密結(jié)合起(qi)來,還可作為藥(yao)物載...
半導(dǎo)體界面(mian)能夠產(chǎn)生光伏(fu)效應(yīng),這就(jiu)是光伏發(fā)電的(de)基本原理。單塊(kuai)電池(chi)片的發(fā)電量很(hen)小,因此需要(yao)將許多單塊(kuai)的電(dian)池片(pian)并聯(lián)或者(zhe)串聯(lián)形成組(zu)件才能(neng)實現(xiàn)光伏發(fā)電(dian)的工業(yè)(ye)價值。傳統(tǒng)(tong)的方式是(shi)使用錫鉛焊(han)帶對光伏(fu)組件進行封裝(zhuang)處理,但是(shi)這種方式存在(zai)很大的局限(xian)性:①由于(yu)焊帶材質(zhì)(zhi)與電池片(pian)材質(zhì)差(cha)異較大,因(yin)此在陽光照(zhao)射下熱脹冷縮(suo)的程度不同,極(ji)其容易在連(lian)接處產(chǎn)(chan)生應(yīng)(ying)力。由(you)于應(yīng)力的存在(zai),電池片厚度(du)不能太薄(bao),否則極易(yi)崩裂電池片(pian)。②焊帶不會產(chǎn)生(sheng)光伏(fu)效應(yīng),因此焊帶(dai)的存在會(hui)對電池(chi)片造成(cheng)遮擋,從而降低(di)發(fā)電效率。③焊帶(dai)是金屬(shu)材料,長(zhang)...