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近日，上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力上海海(hai)洋大學研究(jiu)人員在國際食(shi)品期刊(kan)《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表了題(ti)為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究論文(wen)。池塘循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖是對水(shui)富營養(yǎng)化的(de)合理處置，改善(shan)了池塘環(huán)境(jing)，提升了魚的產(chǎn)(chan)量和品質(zhì)。該研(yan)究分(fen)別探(tan)究了池(chi)塘循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖和傳(chuan)統(tǒng)池(chi)...

將原料藥與(yu)適宜的(de)輔料或(huo)黏合劑(ji)制成軟硬適宜(yi)的丸塊，然(ran)后將丸(wan)塊擠(ji)出成丸條，是制(zhi)丸過程的核(he)心步驟。在此過(guo)程中，丸塊(kuai)、丸條的質(zhì)構(gòu)特(te)性（黏度、內(nèi)聚性(xing)、硬度等）會(hui)對成品質(zhì)量產(chǎn)(chan)生顯著(zhu)影響。在丸(wan)劑生產(chǎn)中，常采(cai)用人(ren)工經(jīng)驗判斷丸(wan)塊、丸(wan)條的物(wu)理特性是(shi)否合格，但該(gai)方法主觀性較(jiao)強，且(qie)不能量化二者(zhe)的物理(li)特征(zheng)，往往導(dao)致丸劑質(zhì)量的(de)波動。目前，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)常用于材(cai)料質(zhì)構(gòu)特(te)性的表征研究(jiu)，它主(zhu)要是通過檢測(ce)樣品受力后(hou)的變化(hua)及作用(yong)時間來量(liang)化樣(yang)品的物(wu)理特性。質(zhì)構(gòu)儀(yi)的使用，使(shi)一些主觀(guan)因素較強(qiang)的經(jīng)驗式判斷(duan)得到了量化表(biao)征，可作(zuo)為中...

成都(dou)師范(fan)學院化(hua)學與(yu)生命科學(xue)學院(yuan)研究(jiu)人員在國內(nèi)(nei)期刊《中(zhong)國調(diào)味品》發(fā)表(biao)了題為"４種香(xiang)辛料(liao)對圓根蘿卜(bo)泡菜品(pin)質(zhì)的影響(xiang)"的研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人員使(shi)用上海騰拔(ba)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了(le)蘿卜泡菜的硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性和膠(jiao)粘性等指(zhi)標。摘要:以圓(yuan)根蘿卜為原料(liao)，分別添加大蒜(suan)、辣椒、花椒、丁香(xiang)制作泡菜，通(tong)過進(jin)行感官評價(jia)、測定質(zhì)構(gòu)參數(shù)(shu)、酸度、亞(ya)硝酸(suan)鹽含(han)量的動態(tài)(tai)變化，分(fen)析添加(jia)不同香辛(xin)料對圓根(gen)蘿卜泡菜感(gan)官品(pin)質(zhì)及(ji)理化(hua)品質(zhì)的影(ying)響。結(jié)果(guo)表明，香辛料(liao)的添加對感官(guan)品質(zhì)的影響主(zhu)要體(ti)現(xiàn)在能夠明(ming)顯提升(sheng)圓根蘿卜泡菜(cai)...

長安(an)大學水(shui)利與環(huán)境學(xue)院研究(jiu)人員(yuan)在國內(nèi)(nei)期刊《復(fù)合材料(liao)學報》發(fā)表了(le)題為"納(na)米金剛石/酵母(mu)-殼聚糖復(fù)合微(wei)球的(de)制備(bei)及其光熱控(kong)釋性能"的(de)研究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人員使(shi)用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測定了復(fù)(fu)合微(wei)球的力學(xue)性能。摘要(yao):開發(fā)高性(xing)能功能性光(guang)熱凝膠并建立(li)藥物(wu)控釋模型對農(nóng)(nong)藥智(zhi)能輸送材料的(de)開發(fā)(fa)具有重要(yao)意義。以酵母-殼(ke)聚糖水(shui)凝膠（YS-CS）為基體，引(yin)入光熱材(cai)料納米(mi)金剛石（DND），通過堿(jian)凝膠法合成(cheng)了納米(mi)金剛石(shi)/酵母-殼聚糖(tang)(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)(luo)結(jié)構(gòu)復(fù)合(he)凝膠微(wei)球，研(yan)究了...

近日(ri)，上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力蘇(su)州大學研究人(ren)員在國際期(qi)刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表了題為(wei)"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究論文(wen)。硅微針(Si-MN)具有(you)創(chuàng)傷(shang)小、容(rong)易加工和(he)應(yīng)用等特點，是(shi)經(jīng)皮(pi)給藥藥物遞(di)送的(de)一種(zhong)有前(qian)景的策略(lve)。傳統(tǒng)的Si-MN陣列經(jīng)(jing)常通過(guo)使用微機電(dian)系統(tǒng)(MEMS)過(guo)程來制(zhi)備，價格昂貴(gui)，不適合...

截至2023年7月31日(ri)，上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力用戶發(fā)(fa)表水(shui)產(chǎn)相(xiang)關(guān)論文(wen)30篇，具體(ti)詳情(qing)如下：用戶(hu)發(fā)表論文期(qi)刊發(fā)表時(shi)間上海(hai)海洋大學（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基(ji)于代謝組學(xue)膳食補(bu)充山nai酚(fen)改善草魚(yu)幼魚的生長、脂(zhi)質(zhì)代謝(xie)...

食品質(zhì)構(gòu)或質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)不僅直(zhi)接關(guān)系(xi)到食(shi)品的口感(gan)，也顯著影響(xiang)食物在(zai)口腔中的(de)風味釋放與體(ti)驗。過(guo)去數(shù)十年中，食(shi)品工業(yè)和食(shi)品科學界一直(zhi)致力(li)建立可行的(de)食品質(zhì)構(gòu)性(xing)質(zhì)評(ping)測的客觀方法(fa)，雖然(ran)取得了許多(duo)進展(zhan)，但是無論在食(shi)品質(zhì)構(gòu)理(li)論還是(shi)食品質(zhì)構(gòu)的(de)分析測量技術(shù)(shu)方面，都還存(cun)在許多問(wen)題，無法準確解(jie)釋消費者(zhe)質(zhì)構(gòu)感官背(bei)后的復(fù)雜物理(li)學原理，也不能(neng)很好滿(man)足食品(pin)工業(yè)質(zhì)量(liang)控制的需求。食(shi)品質(zhì)構(gòu)分(fen)析的難點(dian)在于其多(duo)維度和多尺(chi)度共存的(de)本質(zhì)特點。食品(pin)質(zhì)構(gòu)性質(zhì)實(shi)質(zhì)上是與食(shi)品材料物性(xing)相關(guān)(guan)的且能被(bei)消費者(zhe)感知的一系列(lie)性質(zhì)(zhi)的統(tǒng)稱(cheng)，包含很(hen)多...

近日(ri)，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力浙(zhe)江大學研究人(ren)員在(zai)國際食品期(qi)刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了題(ti)為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究論文(wen)。由3D打印食(shi)品技(ji)術(shù)制造(zao)的植物基仿肉(rou)越來越(yue)受歡迎。在該(gai)研究中，研究人(ren)員使用大豆(dou)分離蛋(dan)白(SPI)、黃原膠(XG)和(he)大米淀粉(RS)作(zuo)為食品油墨(mo)用于3D打印仿(fang)魚；研究人員(yuan)評估了不(bu)同濃度比率(lv)下SP...