技術文(wen)章
Technical articles近日(ri)，日本San-EiGenF.F.I.,Inc研(yan)究人員(yuan)在國際期刊(kan)《FoodHydrocolloids》在線發(fā)表了題(ti)為“InstrumentalFoodTextureEvaluationinRelationtoHumanPerception”的綜述(shu)論文。該文章綜(zong)述了人體覺察(cha)到的食品(pin)質構(gou)或口感(gan)與儀(yi)器測試(shi)到的客觀屬性(xing)之間的關系。儀(yi)器測(ce)試覆蓋3大理化(hua)性質，包(bao)括力學的(de)、幾何學的以及(ji)濕度和脂肪相(xiang)關的(de)表面(mian)性質。該綜述的(de)研究問題包(bao)括研究對象(xiang)、聚焦于(yu)研究對(dui)象的測試、相對(dui)傳統(tǒng)方法從測(ce)試中(zhong)獲得(de)的...
紫膠(jiao)樹脂是由紫(zi)膠蟲分泌的天(tian)然樹脂(zhi)，疏水、易降解(jie)、無毒且具有(you)良好的(de)生物相容性(xing)，在合(he)成樹脂(zhi)出現(xiàn)(xian)以前，紫(zi)膠樹脂(zhi)一直是(shi)重要的工業(yè)(ye)樹脂原料(liao)，可以用(yong)作防水涂料(liao)、膠黏劑等(deng)?，F(xiàn)今，因(yin)其為生物質、綠(lv)色材(cai)料，在食(shi)品、藥品(pin)和生物材(cai)料方(fang)面也具(ju)有廣泛(fan)的應用。雖(sui)然紫膠樹脂應(ying)用較(jiao)為廣泛(fan)，但是(shi)分子量較小(xiao)，僅有1000左右(you)，材料力學性能(neng)較差，其(qi)作為(wei)基質材料使(shi)用時(shi)，需要與其他高(gao)分子材料共混(hun)才能在(zai)實現(xiàn)其(qi)功能(neng)性的同(tong)時獲得良(liang)好的力學支(zhi)撐。而明膠作為(wei)膠原(yuan)蛋白的水(shui)解產物，屬于變(bian)性蛋白質，也(ye)是天(tian)然綠色可降解(jie)材料，且具(ju)有良好...
近日，土耳其(qi)和印(yin)度研究人員在(zai)國際期刊《JournalofTextureStudies》在(zai)線發(fā)表了題為(wei)“ImpactofDifferentMicrowaveTreatmentsonFoodTexture”的論文。電磁波(bo)以微(wei)波爐的(de)形式廣泛應(ying)用于食品加工(gong)中?？紤]到微波(bo)技術在食品工(gong)業(yè)中的潛(qian)在應用，微波具(ju)有節(jié)約(yue)時間、更好的產(chan)品品(pin)質(更高的(de)味道、顏色(se)和營養(yǎng)價值(zhi))和快速產生(sheng)熱等諸多優(yōu)(you)點。盡管用于食(shi)品加工的(de)微波處(chu)理在時(shi)間、能(neng)量和營(ying)養(yǎng)價值(zhi)方面(mian)具有積極的影(ying)響，但(dan)是微波處理會(hui)影響食品的質(zhi)構特性。在(zai)...
近期，南京中醫(yī)(yi)藥大學(xue)藥學院(yuan)和南京工業(yè)大(da)學食品(pin)與輕(qing)工學(xue)院研究人員(yuan)在國(guo)際食品(pin)期刊《LWT-FoodScienceａndTechnology》發(fā)表了(le)題為”Preventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound”的研究論(lun)文。在該研究論(lun)文中，研(yan)究人員利用上(shang)海騰(teng)拔RapidTA質構(gou)儀測定(ding)冷凍(dong)面團面(mian)包的硬度(du)。上海(hai)騰拔Rapid...
作為一種(zhong)輕質和(he)超高孔(kong)隙率的三維(wei)納米(mi)多孔材料(liao)，二氧化硅(gui)氣凝膠(jiao)具有極低的(de)常溫導熱系(xi)數(shù)，成(cheng)為理想(xiang)的納米多孔(kong)超級隔熱(re)材料。然而，二氧(yang)化硅(gui)氣凝(ning)膠的力學性(xing)能很差，且(qie)常壓干燥制(zhi)備的(de)氣凝膠整(zheng)體性較差，這(zhe)些都極(ji)大地限制了二(er)氧化(hua)硅氣凝(ning)膠的實(shi)際應用(yong)。近年來，通過(guo)復合或交聯(lián)的(de)方法制備(bei)得到的新型二(er)氧化(hua)硅氣凝(ning)膠，在一(yi)定程度上提(ti)高了(le)其整體(ti)性、強度和柔(rou)韌性，使得二(er)氧化硅氣凝(ning)膠作為單(dan)獨的塊(kuai)體材料(liao)應用成為(wei)可能。力學(xue)性能作為二氧(yang)化硅(gui)氣凝膠(jiao)的重要(yao)指標，對其(qi)進行測定非(fei)常重要。質構儀(yi)(物性分(fen)析儀(yi))作為(wei)一種物(wu)性分析儀器，...
原位凝膠(jiao)作為一種新(xin)型遞藥系統(tǒng)，具(ju)有可于病變部(bu)位局部給(gei)藥、延長(zhang)釋藥周期(qi)、降低給(gei)藥劑量(liang)、避免(mian)手術植入痛苦(ku)等特點。用作藥(yao)物制劑的理(li)想注射型原(yuan)位水凝膠(jiao)至少(shao)應具備3種(zhong)特性：1）可注射(she)；2）可生(sheng)物降(jiang)解和組織(zhi)相容性；3）適(shi)宜的膠凝(ning)速度(du)與凝膠強度。當(dang)前，溫敏型原位(wei)水凝(ning)膠的制備(bei)材料主(zhu)要是具有生(sheng)物相容性和可(ke)生物降(jiang)解的聚(ju)酯聚醚類嵌段(duan)聚合物。更(geng)昔洛韋是(shi)合成的(de)核苷(gan)類抗病du藥，其(qi)作為(wei)第1個(ge)治療人體(ti)巨細(xi)胞病毒(du)感染有效的(de)藥物(wu)，可阻(zu)斷病毒DNA的合成(cheng)及延伸。目前國(guo)內上市的更昔(xi)洛韋制劑主(zhu)要有注射(she)劑、片(pian)劑和(he)滴眼...
透皮貼劑可以(yi)是單一藥物溶(rong)解在(zai)單一黏合劑(ji)中，也可以是多(duo)組分、多(duo)黏合劑(ji)、多層基質的(de)復雜組成(cheng)。其中所使(shi)用的輔料(liao)與組分(fen)包括黏合劑、膜(mo)材、促滲劑(ji)或增溶(rong)劑等，它們(men)可影響透(tou)皮貼劑的(de)黏附性(xing)、藥物釋放(fang)特性、透(tou)皮滲透(tou)性及(ji)生物利(li)用度等性(xing)質，與透皮(pi)貼劑的(de)關鍵質量(liang)屬xing息息相(xiang)關。壓敏膠(jiao)(pressuresensitiveadhesive，PSA)即黏合劑，是透(tou)皮貼劑的關(guan)鍵輔料，無(wu)需借助熱(re)、溶劑或其他手(shou)段即可(ke)實現(xiàn)粘貼，同時(shi)易剝離。壓敏膠(jiao)作為(wei)黏合層(ceng)，在輕微(wei)的壓力下(xia)即可與皮膚(fu)緊密(mi)結合(he)起來，還可作為(wei)藥物載...
半導體界(jie)面能夠產生(sheng)光伏效應，這就(jiu)是光(guang)伏發(fā)(fa)電的基(ji)本原理(li)。單塊電池片(pian)的發(fā)電(dian)量很小，因此需(xu)要將許(xu)多單塊的(de)電池片并(bing)聯(lián)或者串(chuan)聯(lián)形成組(zu)件才能實現(xiàn)光(guang)伏發(fā)電的工業(yè)(ye)價值。傳統(tǒng)的方(fang)式是(shi)使用錫鉛(qian)焊帶對(dui)光伏(fu)組件進行封裝(zhuang)處理(li)，但是這種方(fang)式存在很大(da)的局限性：①由于(yu)焊帶(dai)材質(zhi)與電池片材質(zhi)差異較大，因此(ci)在陽光照射下(xia)熱脹冷縮的(de)程度(du)不同(tong)，極其(qi)容易在連接處(chu)產生(sheng)應力。由于應(ying)力的存(cun)在，電池(chi)片厚度不能(neng)太薄，否(fou)則極易崩裂電(dian)池片。②焊帶(dai)不會(hui)產生光伏(fu)效應，因(yin)此焊帶的存在(zai)會對電池片造(zao)成遮(zhe)擋，從而降(jiang)低發(fā)(fa)電效率(lv)。③焊帶是金屬材(cai)料，長...
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