? ? 2020年4月23日，食(shi)品期(qi)刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線(xian)發(fā)表了中(zhong)國(guó)水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院珠(zhu)江水產(chǎn)研究(jiu)所研究團(tuán)隊(duì)題(ti)為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究(jiu)論文。

? ? 在該研(yan)究論文中，研究(jiu)人員利(li)用上海(hai)騰拔的(de)Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)定(ding)草魚(yú)肌肉的硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性和剪(jian)切力。