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質(zhì)構(gòu)儀是一(yi)種多功能(neng)物性分析儀(yi)，具有穩(wěn)(wen)定性好(hao)、精確(que)度高、操(cao)作簡便(bian)、經(jīng)久耐用等優(yōu)(you)點，被廣(guang)泛用于食品、制(zhi)藥、化(hua)工等(deng)領(lǐng)域(yu)，可用于科研院(yuan)所和高校的物(wu)性研究和教(jiao)學(xué)應(yīng)用，以(yi)及企業(yè)原料質(zhì)(zhi)量控(kong)制、配方研(yan)究、生(sheng)產(chǎn)工藝研(yan)究、質(zhì)量控(kong)制和產(chǎn)品(pin)研發(fā)等方面。在(zai)藥物制劑研(yan)究領(lǐng)域，藥(yao)企的藥(yao)品開發(fā)過程中(zhong)需要對硬度、黏(nian)附性(xing)、延展(zhan)性等藥物制(zhi)劑物性特(te)征進行測(ce)定評價，才能進(jin)一步優(yōu)化(hua)制劑(ji)處方和生產(chǎn)(chan)工藝。然而，不(bu)同制劑的傳(chuan)統(tǒng)物性(xing)參數(shù)測定方(fang)法都存在一定(ding)的局限性，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)可以(yi)數(shù)據(jù)客觀反(fan)映樣(yang)品的各(ge)種物理特性參(can)數(shù)，其結(jié)果(guo)的準(zhǔn)(zhun)確性、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾(he)本科竹(zhu)亞科筇(qiong)竹屬，中小型筍(sun)材兩用混生(sheng)竹類，國家三(san)級保護(hu)竹種。筇竹筍是(shi)筇竹的幼芽，味(wei)甘鮮(xian)嫩，筍體脆(cui)爽，且富含蛋白(bai)質(zhì)、維生素(su)、鈣、鐵和微量元(yuan)素等(deng)營養(yǎng)物質(zhì)(zhi)，有清熱健脾(pi)，利肝膽防(fang)直腸癌(ai)的功效(xiao)。其鮮筍及筍(sun)制品(pin)是產(chǎn)區(qū)居(ju)民的主要(yao)收入來(lai)源之一，在(zai)西南地區(qū)(qu)的經(jīng)濟發(fā)(fa)展及生態(tài)維(wei)護等方面發(fā)(fa)揮著重要(yao)的作用(yong)，具有重要的(de)食用、經(jīng)濟(ji)和生態(tài)價(jia)值。筇竹筍資源(yuan)的開發(fā)(fa)利用(yong)較早，但(dan)因交(jiao)通和(he)試驗(yan)條件等(deng)原因(yin)，其研究主要(yao)局限于生(sheng)長發(fā)育規(guī)(gui)律及(ji)實生苗培育等(deng)方面，...

近日，浙江大(da)學(xué)研(yan)究人員在國(guo)際食品期(qi)刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)(fa)表了(le)題為(wei)“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員(yuan)使用上海騰(teng)拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定3D打印樣(yang)品的硬度、咀(ju)嚼性(xing)、彈性和回(hui)復(fù)性等指(zhi)標(biāo)。這是繼2021年(nian)8月上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力浙江大(da)學(xué)研究(jiu)人員在國際(ji)食品期刊(kan)《In...

煙葉是(shi)卷煙生產(chǎn)的原(yuan)料，其(qi)物理特性對貯(zhu)存工藝、煙葉(ye)加工(gong)、卷煙(yan)配方設(shè)計(ji)等均有(you)極其重要的(de)影響(xiang)，是煙葉品質(zhì)、加(jia)工性能及(ji)經(jīng)濟性(xing)的關(guān)(guan)鍵評價指標(biāo)(biao)［１-４］．煙葉(ye)的力學(xué)特性(xing)不僅是其主(zhu)要物理特(te)性之一，也(ye)是判斷煙葉(ye)耐加工性能的(de)重要依據(jù)(ju)［５］．為使煙葉耐加(jia)工性(xing)能達到最佳狀(zhuang)態(tài)，需要(yao)對煙葉(ye)的相關(guān)力學(xué)(xue)特性進行研究(jiu)．目前，關(guān)(guan)于煙葉力學(xué)(xue)特性(xing)的研究主要(yao)集中在煙葉拉(la)力［６］、抗張強(qiang)度［７-８］、抗(kang)破碎指(zhi)數(shù)［９-１１］等與煙(yan)葉品質(zhì)的(de)相關(guān)性(xing)分析方(fang)面．隨著卷(juan)煙加工工藝水(shui)平的不斷提高(gao)，相關(guān)技術(shù)(shu)人員創(chuàng)新(xin)了研究方(fang)法，通過(guo)質(zhì)...

近期，上(shang)海騰拔儀器(qi)科技有限公司(si)UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)助力上海海(hai)洋大學(xué)(xue)冷向軍教(jiao)授團隊分別(bie)在國際水產(chǎn)期(qi)刊《Aquaculture》(IF=4.242)和(he)《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究(jiu)院珠江(jiang)水產(chǎn)(chan)研究所研究(jiu)人員(yuan)在國際水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在(zai)線發(fā)表了題(ti)為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定草魚...

水凝膠(jiao)是由雙組(zu)分或多組分系(xi)統(tǒng)組成的親(qin)水性三(san)維聚合物鏈(lian)網(wǎng)絡(luò)(luo)，由天然產(chǎn)物(wu)合成(cheng)的水凝膠因(yin)其原料(liao)的易得性、生物(wu)降解性和低毒(du)性正逐漸(jian)取代傳統(tǒng)的(de)合成水凝(ning)膠，被(bei)廣泛應(yīng)用(yong)于各種工(gong)業(yè)領(lǐng)域?，F(xiàn)在(zai)對環(huán)境敏感(gan)的智(zhi)能水凝膠正引(yin)起人們的研(yan)究興趣，其(qi)能因光(guang)、磁、電、溫度、pH、壓(ya)力等環(huán)境的(de)影響產(chǎn)生體積(ji)等物理結(jié)構(gòu)(gou)變化。由于這(zhe)些智能(neng)水凝膠對刺激(ji)響應(yīng)的特性(xing)，智能水(shui)凝膠正逐漸(jian)在智能執(zhí)行器(qi)等領(lǐng)域(yu)發(fā)揮重要作(zuo)用，如用(yong)作化學(xué)(xue)閥門(men)、組織支架(jia)、藥物的載(zai)體、人工“肌(ji)肉”以及軟生物(wu)仿生(sheng)機器人。近年(nian)來GA智(zhi)能水(shui)凝膠也正逐漸(jian)引起人(ren)們...

2021年，江南(nan)大學(xué)食品科(ke)學(xué)與(yu)技術(shù)國家重點(dian)實驗室研究(jiu)人員在(zai)國內(nèi)(nei)期刊(kan)《食品與發(fā)(fa)酵工業(yè)》發(fā)表(biao)了題(ti)為“改性麥(mai)芽糊精(jing)的酶法制(zhi)備及其在烘(hong)焙制品中(zhong)的應(yīng)用(yong)”的研究論文(wen)。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定面包(bao)的硬度(du)。摘要：該研(yan)究旨(zhi)在酶法制備(bei)一種改性麥(mai)芽糊(hu)精，其能應(yīng)(ying)用于(yu)面包制作中(zhong)并有效(xiao)改善面(mian)包品質(zhì)。選用(yong)分支(zhi)酶與(yu)4,6-α-葡萄糖基轉(zhuǎn)(zhuan)移酶復(fù)配(pei)并優(yōu)化(hua)酶反應(yīng)條件制(zhi)備改性麥芽(ya)糊精，將(jiang)得到的產(chǎn)物(wu)以不同(tong)比例(li)添加到(dao)面包制(zhi)作中，研(yan)究其(qi)對面包品(pin)質(zhì)的影(ying)響。結(jié)果(guo)表明(ming)，將能特異性轉(zhuǎn)(zhuan)移DP6...