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質(zhì)構(gòu)儀是(shi)一種多(duo)功能物性分析(xi)儀，具有穩(wěn)(wen)定性好(hao)、精確(que)度高、操作簡便(bian)、經(jīng)久(jiu)耐用等(deng)優(yōu)點，被(bei)廣泛用于食(shi)品、制藥、化工(gong)等領(lǐng)域，可用于(yu)科研院所(suo)和高校的物性(xing)研究和教學(xue)應用，以(yi)及企業(yè)(ye)原料質(zhì)(zhi)量控制、配(pei)方研究(jiu)、生產(chǎn)工藝研究(jiu)、質(zhì)量控(kong)制和產(chǎn)(chan)品研發(fā)(fa)等方(fang)面。在藥物(wu)制劑研究領(lǐng)域(yu)，藥企的藥品(pin)開發(fā)過(guo)程中(zhong)需要對(dui)硬度、黏(nian)附性(xing)、延展性等(deng)藥物制(zhi)劑物性特征進(jin)行測定(ding)評價，才能進一(yi)步優(yōu)(you)化制劑處方和(he)生產(chǎn)工(gong)藝。然而，不同制(zhi)劑的傳統(tǒng)(tong)物性參數(shù)測(ce)定方法都存(cun)在一定的(de)局限性(xing)，質(zhì)構(gòu)儀(yi)可以數(shù)(shu)據(jù)客觀反映(ying)樣品的(de)各種物理(li)特性參數(shù)，其結(jié)(jie)果的準(zhun)確性(xing)、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本(ben)科竹亞科筇竹(zhu)屬，中(zhong)小型(xing)筍材兩(liang)用混(hun)生竹類，國(guo)家三級保護(hu)竹種。筇竹(zhu)筍是筇竹的幼(you)芽，味甘鮮(xian)嫩，筍(sun)體脆(cui)爽，且富(fu)含蛋白質(zhì)、維(wei)生素(su)、鈣、鐵和微量(liang)元素(su)等營養(yǎng)物質(zhì)(zhi)，有清熱健脾(pi)，利肝膽防直(zhi)腸癌的功(gong)效。其鮮(xian)筍及(ji)筍制品(pin)是產(chǎn)區(qū)(qu)居民的(de)主要收入來(lai)源之(zhi)一，在(zai)西南(nan)地區(qū)的經(jīng)濟(ji)發(fā)展及生態(tài)維(wei)護等方面(mian)發(fā)揮著重要(yao)的作用，具有重(zhong)要的食用、經(jīng)(jing)濟和生態(tài)(tai)價值。筇竹筍(sun)資源的(de)開發(fā)利用較早(zao)，但因交通(tong)和試驗條件等(deng)原因，其研究(jiu)主要局(ju)限于生長發(fā)(fa)育規(guī)律及(ji)實生(sheng)苗培育(yu)等方面，...

近日，浙江(jiang)大學研究人員(yuan)在國際(ji)食品期刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線(xian)發(fā)表了題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的(de)研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員使用(yong)上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定3D打印樣品的(de)硬度、咀嚼性、彈(dan)性和回復(fu)性等指(zhi)標。這是繼2021年8月(yue)上海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力(li)浙江大(da)學研究(jiu)人員(yuan)在國際食品(pin)期刊《In...

煙葉是(shi)卷煙生產(chǎn)的(de)原料(liao)，其物理特性對(dui)貯存(cun)工藝、煙葉加工(gong)、卷煙配方(fang)設(shè)計等均(jun)有極其(qi)重要的(de)影響，是煙(yan)葉品質(zhì)、加工性(xing)能及(ji)經(jīng)濟性的(de)關(guān)鍵(jian)評價指(zhi)標［１-４］．煙(yan)葉的(de)力學特性(xing)不僅是其主要(yao)物理(li)特性之一(yi)，也是判斷煙(yan)葉耐加工性(xing)能的重要(yao)依據(jù)(ju)［５］．為使煙葉耐加(jia)工性能達(da)到最佳狀態(tài)，需(xu)要對煙葉的(de)相關(guān)力學(xue)特性(xing)進行研究(jiu)．目前，關(guān)于煙葉(ye)力學特性的研(yan)究主要集(ji)中在煙(yan)葉拉力［６］、抗張(zhang)強度(du)［７-８］、抗破碎指數(shù)(shu)［９-１１］等與煙葉品質(zhì)(zhi)的相(xiang)關(guān)性分析(xi)方面．隨著(zhe)卷煙(yan)加工工藝水平(ping)的不斷提高，相(xiang)關(guān)技術(shù)人員創(chuàng)(chuang)新了研究方法(fa)，通過質(zhì)(zhi)...

近期，上海騰(teng)拔儀(yi)器科技(ji)有限(xian)公司UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助(zhu)力上海海洋(yang)大學冷向軍教(jiao)授團隊(dui)分別在國際水(shui)產(chǎn)期刊(kan)《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)(fa)表了題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水產(chǎn)科學(xue)研究(jiu)院珠江水產(chǎn)(chan)研究所研(yan)究人(ren)員在國際水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在(zai)線發(fā)表了題為(wei)“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研(yan)究論(lun)文。在該(gai)論文(wen)中，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測定草(cao)魚...

水凝膠是由雙(shuang)組分或多組分(fen)系統(tǒng)組成的(de)親水性三維聚(ju)合物(wu)鏈網(wǎng)(wang)絡(luò)，由天然(ran)產(chǎn)物(wu)合成的水凝(ning)膠因其原料(liao)的易得性、生物(wu)降解性和低(di)毒性正逐漸(jian)取代傳統(tǒng)的(de)合成(cheng)水凝膠，被廣泛(fan)應用于(yu)各種工業(yè)(ye)領(lǐng)域(yu)?，F(xiàn)在(zai)對環(huán)(huan)境敏感的智(zhi)能水(shui)凝膠正引起(qi)人們(men)的研究興趣，其(qi)能因光(guang)、磁、電、溫(wen)度、pH、壓(ya)力等環(huán)境的(de)影響產(chǎn)生(sheng)體積等物理(li)結(jié)構(gòu)(gou)變化。由于這(zhe)些智能水凝(ning)膠對刺激(ji)響應的特(te)性，智(zhi)能水凝(ning)膠正逐漸在智(zhi)能執(zhí)行(xing)器等領(lǐng)域發(fā)(fa)揮重要作(zuo)用，如(ru)用作化學閥(fa)門、組織支架(jia)、藥物的(de)載體、人(ren)工“肌肉”以及軟(ruan)生物仿生機器(qi)人。近年來GA智(zhi)能水凝膠(jiao)也正逐漸引(yin)起人們...

2021年，江南大學(xue)食品科學(xue)與技術(shù)國家重(zhong)點實驗(yan)室研究人(ren)員在(zai)國內(nèi)期刊《食(shi)品與發(fā)酵工(gong)業(yè)》發(fā)(fa)表了題(ti)為“改性麥(mai)芽糊精的酶(mei)法制(zhi)備及其在烘焙(bei)制品中(zhong)的應用”的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定面(mian)包的硬(ying)度。摘(zhai)要：該(gai)研究(jiu)旨在酶法(fa)制備一種改性(xing)麥芽糊(hu)精，其(qi)能應用于面包(bao)制作中并有效(xiao)改善(shan)面包品(pin)質(zhì)。選用分支(zhi)酶與4,6-α-葡萄(tao)糖基轉(zhuǎn)(zhuan)移酶(mei)復配并優(yōu)(you)化酶(mei)反應(ying)條件制(zhi)備改性麥芽糊(hu)精，將得到(dao)的產(chǎn)物以不同(tong)比例添加到(dao)面包(bao)制作中，研(yan)究其對面包品(pin)質(zhì)的(de)影響。結(jié)果(guo)表明，將能(neng)特異(yi)性轉(zhuǎn)移(yi)DP6...