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近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力(li)上海海洋大學(xué)(xue)研究人(ren)員在國(guó)際食(shi)品期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表(biao)了題為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的(de)研究(jiu)論文。池塘循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖是(shi)對(duì)水富營(yíng)養(yǎng)(yang)化的合理處(chu)置，改善了(le)池塘(tang)環(huán)境，提升(sheng)了魚的產(chǎn)(chan)量和品質(zhì)。該(gai)研究分(fen)別探究了(le)池塘(tang)循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖和傳統(tǒng)(tong)池...

將原料(liao)藥與適宜的(de)輔料(liao)或黏合劑制(zhi)成軟(ruan)硬適(shi)宜的丸塊(kuai)，然后將(jiang)丸塊擠出(chu)成丸條(tiao)，是制丸過程的(de)核心步驟(zhou)。在此過程中(zhong)，丸塊、丸(wan)條的(de)質(zhì)構(gòu)特性（黏度(du)、內(nèi)聚性、硬(ying)度等）會(huì)對(duì)成品(pin)質(zhì)量產(chǎn)生(sheng)顯著影響(xiang)。在丸劑生產(chǎn)中(zhong)，常采(cai)用人工經(jīng)(jing)驗(yàn)判斷丸(wan)塊、丸條(tiao)的物理特性(xing)是否合格，但(dan)該方法主觀(guan)性較(jiao)強(qiáng)，且(qie)不能量化二(er)者的物理特(te)征，往往(wang)導(dǎo)致丸劑(ji)質(zhì)量(liang)的波動(dòng)。目前，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)常用于材(cai)料質(zhì)(zhi)構(gòu)特性的表征(zheng)研究，它主(zhu)要是(shi)通過檢測(cè)樣品(pin)受力后的變化(hua)及作用時(shí)間來(lai)量化樣品的(de)物理特性。質(zhì)構(gòu)(gou)儀的(de)使用，使一些主(zhu)觀因素較(jiao)強(qiáng)的經(jīng)驗(yàn)(yan)式判斷得到了(le)量化表征(zheng)，可作為中(zhong)...

成都師范學(xué)院(yuan)化學(xué)與生命科(ke)學(xué)學(xué)院研究人(ren)員在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《中國(guó)調(diào)味品(pin)》發(fā)表了題為"４種(zhong)香辛料對(duì)(dui)圓根蘿卜泡(pao)菜品質(zhì)的影響(xiang)"的研究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人員使(shi)用上海騰拔RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了蘿卜泡(pao)菜的硬度、彈性(xing)、咀嚼性和膠(jiao)粘性(xing)等指標(biāo)(biao)。摘要:以圓(yuan)根蘿卜為原料(liao)，分別添加(jia)大蒜、辣椒(jiao)、花椒(jiao)、丁香(xiang)制作泡菜，通(tong)過進(jìn)(jin)行感官評(píng)價(jià)、測(cè)(ce)定質(zhì)構(gòu)參數(shù)(shu)、酸度、亞(ya)硝酸鹽含量的(de)動(dòng)態(tài)變化(hua)，分析(xi)添加不同香(xiang)辛料對(duì)圓(yuan)根蘿卜泡(pao)菜感官品質(zhì)(zhi)及理化(hua)品質(zhì)的影響(xiang)。結(jié)果表明，香(xiang)辛料的(de)添加對(duì)感(gan)官品(pin)質(zhì)的影響主要(yao)體現(xiàn)在能(neng)夠明顯(xian)提升圓根蘿卜(bo)泡菜...

長(zhǎng)安大學(xué)水利(li)與環(huán)境(jing)學(xué)院研究人員(yuan)在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《復(fù)合(he)材料學(xué)報(bào)》發(fā)(fa)表了(le)題為(wei)"納米金剛石/酵(jiao)母-殼聚糖復(fù)合(he)微球(qiu)的制備及(ji)其光(guang)熱控釋性能(neng)"的研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員(yuan)使用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了復(fù)合微球的(de)力學(xué)性能。摘要(yao):開發(fā)高性(xing)能功能性光熱(re)凝膠并建立(li)藥物控釋模型(xing)對(duì)農(nóng)藥(yao)智能(neng)輸送材料的(de)開發(fā)(fa)具有重要(yao)意義。以酵母-殼(ke)聚糖水(shui)凝膠（YS-CS）為基體(ti)，引入光熱材料(liao)納米(mi)金剛石（DND），通過(guo)堿凝(ning)膠法合(he)成了納米(mi)金剛石/酵母-殼(ke)聚糖(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)(wang)絡(luò)結(jié)構(gòu)復(fù)合凝(ning)膠微球，研究(jiu)了...

近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力(li)蘇州大學(xué)研(yan)究人員(yuan)在國(guó)際期刊(kan)《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表了題(ti)為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究論(lun)文。硅微針(Si-MN)具有(you)創(chuàng)傷小、容(rong)易加工和應(yīng)用(yong)等特(te)點(diǎn)，是經(jīng)皮(pi)給藥藥物遞送(song)的一種有前景(jing)的策略(lve)。傳統(tǒng)的Si-MN陣(zhen)列經(jīng)常通過使(shi)用微機(jī)電系統(tǒng)(tong)(MEMS)過程來制備(bei)，價(jià)格昂貴，不適(shi)合...

截至2023年7月(yue)31日，上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力(li)用戶(hu)發(fā)表(biao)水產(chǎn)(chan)相關(guān)(guan)論文30篇，具體(ti)詳情(qing)如下：用戶(hu)發(fā)表論文(wen)期刊(kan)發(fā)表時(shí)間(jian)上海海(hai)洋大學(xué)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基(ji)于代謝組學(xué)(xue)膳食補(bǔ)(bu)充山nai酚改善草(cao)魚幼(you)魚的生長(zhǎng)、脂(zhi)質(zhì)代謝...

食品質(zhì)構(gòu)或(huo)質(zhì)構(gòu)性質(zhì)不僅(jin)直接(jie)關(guān)系到食品的(de)口感，也顯著影(ying)響食物在口腔(qiang)中的風(fēng)味釋放(fang)與體驗(yàn)(yan)。過去數(shù)十(shi)年中，食品(pin)工業(yè)(ye)和食品科學(xué)界(jie)一直致(zhi)力建立可(ke)行的食品質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)評(píng)測(cè)的客(ke)觀方(fang)法，雖然取得了(le)許多進(jìn)展(zhan)，但是無論在(zai)食品質(zhì)(zhi)構(gòu)理論還是食(shi)品質(zhì)構(gòu)的分析(xi)測(cè)量技(ji)術(shù)方面(mian)，都還(hai)存在許(xu)多問題，無法(fa)準(zhǔn)確解釋(shi)消費(fèi)者質(zhì)構(gòu)感(gan)官背后的(de)復(fù)雜(za)物理學(xué)(xue)原理，也(ye)不能(neng)很好滿(man)足食品(pin)工業(yè)質(zhì)(zhi)量控制的需求(qiu)。食品(pin)質(zhì)構(gòu)分(fen)析的(de)難點(diǎn)在于其多(duo)維度和多尺度(du)共存的(de)本質(zhì)特(te)點(diǎn)。食品(pin)質(zhì)構(gòu)性質(zhì)(zhi)實(shí)質(zhì)上是與食(shi)品材料物(wu)性相關(guān)(guan)的且能被(bei)消費(fèi)者感(gan)知的一系列性(xing)質(zhì)的統(tǒng)(tong)稱，包含很多(duo)...

近日(ri)，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助(zhu)力浙江大學(xué)研(yan)究人員(yuan)在國(guó)際(ji)食品期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)(fa)表了題為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的(de)研究論文(wen)。由3D打印食品(pin)技術(shù)制造(zao)的植物(wu)基仿(fang)肉越來(lai)越受歡(huan)迎。在(zai)該研(yan)究中，研究人員(yuan)使用大豆分(fen)離蛋白(SPI)、黃原膠(jiao)(XG)和大米(mi)淀粉(RS)作為(wei)食品油墨(mo)用于3D打(da)印仿魚；研究(jiu)人員評(píng)(ping)估了不同濃度(du)比率(lv)下SP...