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肌肉嫩度儀(yi)已廣泛用于(yu)肉嫩(nen)度測(cè)定，符合(he)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法(fa)（中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)行業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn) NY/T 1180-2006）。儀器測(cè)試(shi)實(shí)時(shí)記錄(lu)刀具切割肉(rou)樣時(shí)的(de)用力情況，并(bing)把測(cè)定(ding)的剪切力zui大(da)值作為肉樣嫩(nen)度。儀器(qi)采用高精度力(li)量感應(yīng)元和(he)高性能(neng)步進(jìn)電(dian)機(jī)，測(cè)試過(guò)(guo)程中軟件實(shí)(shi)時(shí)同步收集數(shù)(shu)據(jù)和匯出(chu)曲線，用戶(hù)(hu)可直接(jie)觀察檢測(cè)圖譜(pu)變化(hua)，直接勾選顯示(shi)肉嫩度值。