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肌肉嫩度(du)儀已廣泛用于(yu)肉嫩(nen)度測定(ding)，符合標(biāo)準(zhǔn)(zhun)測試方法（中(zhong)國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn) NY/T 1180-2006）。儀器測(ce)試實(shí)(shi)時記錄刀具切(qie)割肉樣時(shi)的用力情況(kuang)，并把測定的(de)剪切(qie)力zui大值(zhi)作為肉樣嫩(nen)度。儀器采用(yong)高精度力(li)量感應(yīng)元和高(gao)性能(neng)步進(jìn)電機(jī)，測試(shi)過程中軟件實(shí)(shi)時同步收(shou)集數(shù)據(jù)和匯出(chu)曲線，用戶可(ke)直接觀察檢(jian)測圖譜(pu)變化(hua)，直接勾選(xuan)顯示肉嫩度(du)值。