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技術(shu)文章
近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhi)構儀助(zhu)力上海(hai)海洋(yang)大學(xue)研究人(ren)員在(zai)國際食品期刊(kan)《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表了題(ti)為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究論文(wen)。池塘循環(huán)(huan)流水(shui)養(yǎng)殖(zhi)是對水富(fu)營養(yǎng)(yang)化的(de)合理處置，改善(shan)了池塘環(huán)境(jing)，提升了(le)魚的產(chan)量和品(pin)質。該研究(jiu)分別(bie)探究了(le)池塘循環(huán)(huan)流水養(yǎng)(yang)殖和(he)傳統(tǒng)(tong)池...
將原料藥(yao)與適宜(yi)的輔料或(huo)黏合劑(ji)制成軟(ruan)硬適宜的丸塊(kuai)，然后將丸(wan)塊擠(ji)出成(cheng)丸條，是制丸(wan)過程的(de)核心步驟(zhou)。在此過程(cheng)中，丸塊(kuai)、丸條(tiao)的質構特性(xing)（黏度(du)、內聚(ju)性、硬度等(deng)）會對成品(pin)質量產(chan)生顯著(zhu)影響(xiang)。在丸劑生產(chan)中，常(chang)采用人工經驗(yan)判斷(duan)丸塊、丸條的物(wu)理特性是(shi)否合(he)格，但該(gai)方法(fa)主觀性較(jiao)強，且不能量化(hua)二者的(de)物理特征(zheng)，往往(wang)導致(zhi)丸劑質量(liang)的波動。目前(qian)，質構儀(yi)常用(yong)于材料質(zhi)構特性的表征(zheng)研究(jiu)，它主要是通過(guo)檢測樣品受力(li)后的變(bian)化及(ji)作用時間來(lai)量化(hua)樣品的(de)物理特性。質構(gou)儀的使用(yong)，使一些主(zhu)觀因素(su)較強的經驗(yan)式判斷得到了(le)量化表征，可作(zuo)為中...
成都師(shi)范學院化(hua)學與(yu)生命科(ke)學學院(yuan)研究人員(yuan)在國內(nei)期刊《中國(guo)調味品》發(fā)(fa)表了題為"４種香(xiang)辛料(liao)對圓根蘿卜泡(pao)菜品質(zhi)的影響"的(de)研究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員使(shi)用上海(hai)騰拔RapidTA質構(gou)儀測定了蘿(luo)卜泡菜的(de)硬度、彈性(xing)、咀嚼性和膠(jiao)粘性等指(zhi)標。摘要:以圓根(gen)蘿卜為原料(liao)，分別添加大(da)蒜、辣椒、花(hua)椒、丁香制(zhi)作泡(pao)菜，通過(guo)進行感官評價(jia)、測定質(zhi)構參(can)數、酸度、亞硝(xiao)酸鹽含量的(de)動態(tài)(tai)變化，分析添(tian)加不同(tong)香辛料對圓根(gen)蘿卜泡菜(cai)感官(guan)品質及理化(hua)品質的影響(xiang)。結果表明，香辛(xin)料的添加(jia)對感官品質的(de)影響主(zhu)要體現在(zai)能夠明(ming)顯提升圓根蘿(luo)卜泡(pao)菜...
長安大學水利(li)與環(huán)境學院研(yan)究人員在國(guo)內期刊《復合(he)材料學報》發(fā)(fa)表了題為"納(na)米金(jin)剛石/酵母(mu)-殼聚糖(tang)復合微球(qiu)的制備及其光(guang)熱控釋性能"的(de)研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員使(shi)用上海騰拔(ba)UniversalTA質構儀測(ce)定了(le)復合(he)微球(qiu)的力學性(xing)能。摘要(yao):開發(fā)高性能功(gong)能性(xing)光熱(re)凝膠(jiao)并建立藥物(wu)控釋模型對(dui)農藥智能輸(shu)送材(cai)料的開(kai)發(fā)具(ju)有重要意義。以(yi)酵母(mu)-殼聚(ju)糖水凝(ning)膠（YS-CS）為基體，引入(ru)光熱材料納(na)米金剛石（DND），通(tong)過堿凝膠法(fa)合成了納(na)米金(jin)剛石/酵母-殼(ke)聚糖(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wang)絡結構復合凝(ning)膠微球，研(yan)究了...
近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質構(gou)儀助(zhu)力蘇州大學(xue)研究(jiu)人員在國際期(qi)刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表了(le)題為(wei)"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究(jiu)論文(wen)。硅微針(zhen)(Si-MN)具有創(chuàng)傷(shang)小、容(rong)易加(jia)工和應用等(deng)特點(dian)，是經(jing)皮給藥(yao)藥物遞送(song)的一種有前景(jing)的策(ce)略。傳統(tǒng)的Si-MN陣(zhen)列經常通過(guo)使用(yong)微機電系(xi)統(tǒng)(MEMS)過程來制(zhi)備，價格(ge)昂貴，不適合(he)...
截至2023年7月(yue)31日，上(shang)海騰(teng)拔質構儀(yi)助力用(yong)戶發(fā)表水(shui)產相關論(lun)文30篇，具體(ti)詳情如下：用戶(hu)發(fā)表論文期(qi)刊發(fā)表時(shi)間上海海(hai)洋大(da)學（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于(yu)代謝組學(xue)膳食補充山(shan)nai酚改善草魚幼(you)魚的生長、脂質(zhi)代謝(xie)...
食品質(zhi)構或質構性質(zhi)不僅直接關(guan)系到(dao)食品(pin)的口感，也顯著(zhu)影響食物(wu)在口腔中(zhong)的風味(wei)釋放與(yu)體驗(yan)。過去數十年(nian)中，食品工(gong)業(yè)和(he)食品科(ke)學界一直(zhi)致力建立可(ke)行的食(shi)品質構性(xing)質評測的客(ke)觀方(fang)法，雖然取得了(le)許多進(jin)展，但是(shi)無論在食品質(zhi)構理論(lun)還是食品(pin)質構的分析(xi)測量(liang)技術(shu)方面，都(dou)還存在(zai)許多問題，無法(fa)準確解釋(shi)消費(fei)者質(zhi)構感官(guan)背后的復(fu)雜物理學原(yuan)理，也不能很(hen)好滿(man)足食品(pin)工業(yè)(ye)質量控(kong)制的需求。食品(pin)質構分析(xi)的難點在于(yu)其多維度和(he)多尺度共(gong)存的本質(zhi)特點。食(shi)品質構性(xing)質實質上是與(yu)食品材料物性(xing)相關(guan)的且能被消(xiao)費者感(gan)知的一系列(lie)性質的(de)統(tǒng)稱，包含很多(duo)...
近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質構儀助力浙(zhe)江大學(xue)研究(jiu)人員在國(guo)際食品期刊(kan)《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了題(ti)為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研(yan)究論文。由(you)3D打印食品(pin)技術制造的(de)植物基(ji)仿肉越來越(yue)受歡迎(ying)。在該研究中(zhong)，研究人員使(shi)用大豆(dou)分離蛋白(SPI)、黃原(yuan)膠(XG)和大米淀(dian)粉(RS)作為食品(pin)油墨用于3D打印(yin)仿魚；研究人(ren)員評估了不(bu)同濃度比率(lv)下SP...
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