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近日，上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力上(shang)海海洋大學(xué)研(yan)究人員在國(guó)際(ji)食品期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表(biao)了題為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研(yan)究論(lun)文。池塘(tang)循環(huán)流(liu)水養(yǎng)(yang)殖是對(duì)水富營(yíng)(ying)養(yǎng)化的合理(li)處置，改善了池(chi)塘環(huán)境(jing)，提升了魚(yú)(yu)的產(chǎn)量和(he)品質(zhì)。該研究(jiu)分別(bie)探究了池塘循(xun)環(huán)流(liu)水養(yǎng)(yang)殖和傳統(tǒng)池(chi)...

將原(yuan)料藥(yao)與適宜(yi)的輔料(liao)或黏合(he)劑制成軟硬適(shi)宜的丸塊，然后(hou)將丸(wan)塊擠出成丸條(tiao)，是制丸(wan)過(guò)程的核(he)心步驟。在此過(guò)(guo)程中，丸(wan)塊、丸條的質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)（黏度(du)、內(nèi)聚性、硬(ying)度等）會(huì)(hui)對(duì)成品質(zhì)量(liang)產(chǎn)生顯(xian)著影響。在丸劑(ji)生產(chǎn)中，常采(cai)用人工經(jīng)驗(yàn)(yan)判斷丸塊(kuai)、丸條的物(wu)理特性是否合(he)格，但該方法(fa)主觀性較強(qiáng)(qiang)，且不能(neng)量化二者的(de)物理特征，往(wang)往導(dǎo)致丸劑(ji)質(zhì)量的(de)波動(dòng)。目(mu)前，質(zhì)構(gòu)儀常(chang)用于材料質(zhì)構(gòu)(gou)特性的(de)表征研究，它(ta)主要是通(tong)過(guò)檢測(cè)樣品(pin)受力(li)后的變化(hua)及作(zuo)用時(shí)(shi)間來(lái)(lai)量化樣品的物(wu)理特性。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的(de)使用，使一些(xie)主觀因素(su)較強(qiáng)的經(jīng)驗(yàn)(yan)式判斷得到了(le)量化(hua)表征，可作為中(zhong)...

成都(dou)師范學(xué)院化學(xué)(xue)與生命(ming)科學(xué)學(xué)院研(yan)究人員(yuan)在國(guó)內(nèi)期刊《中(zhong)國(guó)調(diào)味品(pin)》發(fā)表了題為(wei)"４種香辛料對(duì)圓(yuan)根蘿卜泡菜品(pin)質(zhì)的影(ying)響"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員使用(yong)上海騰拔(ba)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了蘿卜(bo)泡菜(cai)的硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼性和膠(jiao)粘性(xing)等指標(biāo)(biao)。摘要:以圓根(gen)蘿卜(bo)為原料，分(fen)別添加大(da)蒜、辣椒、花椒、丁(ding)香制作泡菜(cai)，通過(guò)進(jìn)行(xing)感官(guan)評(píng)價(jià)(jia)、測(cè)定質(zhì)構(gòu)(gou)參數(shù)、酸度(du)、亞硝(xiao)酸鹽含量的(de)動(dòng)態(tài)變化，分析(xi)添加不(bu)同香(xiang)辛料對(duì)(dui)圓根蘿(luo)卜泡菜感官品(pin)質(zhì)及(ji)理化品質(zhì)的(de)影響(xiang)。結(jié)果表明，香(xiang)辛料的(de)添加(jia)對(duì)感官(guan)品質(zhì)的(de)影響主(zhu)要體現(xiàn)(xian)在能夠明顯提(ti)升圓根蘿卜(bo)泡菜...

長(zhǎng)安大學(xué)水利(li)與環(huán)境學(xué)(xue)院研究人員在(zai)國(guó)內(nèi)期(qi)刊《復(fù)合材料(liao)學(xué)報(bào)》發(fā)表(biao)了題為"納(na)米金剛(gang)石/酵母-殼聚糖(tang)復(fù)合微球的(de)制備及其光熱(re)控釋性能"的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)(ce)定了復(fù)合(he)微球的力(li)學(xué)性能。摘要(yao):開(kāi)發(fā)(fa)高性能功能性(xing)光熱凝膠并建(jian)立藥物控釋模(mo)型對(duì)農(nóng)藥智能(neng)輸送材料的開(kāi)(kai)發(fā)具有重要(yao)意義。以酵(jiao)母-殼聚(ju)糖水凝膠（YS-CS）為(wei)基體，引(yin)入光熱材料納(na)米金剛(gang)石（DND），通過(guò)(guo)堿凝(ning)膠法合成(cheng)了納(na)米金剛石/酵(jiao)母-殼聚糖(DND/YS-CS)交(jiao)聯(lián)網(wǎng)絡(luò)(luo)結(jié)構(gòu)復(fù)合凝(ning)膠微球，研究了(le)...

近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力蘇州(zhou)大學(xué)研究人員(yuan)在國(guó)際期刊(kan)《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表了題為(wei)"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研(yan)究論文。硅(gui)微針(Si-MN)具有(you)創(chuàng)傷(shang)小、容(rong)易加工和(he)應(yīng)用等特(te)點(diǎn)，是經(jīng)皮給(gei)藥藥物遞(di)送的一種(zhong)有前(qian)景的策略。傳(chuan)統(tǒng)的Si-MN陣列(lie)經(jīng)常通過(guò)使用(yong)微機(jī)(ji)電系(xi)統(tǒng)(MEMS)過(guò)程來(lái)制(zhi)備，價(jià)格昂(ang)貴，不適合...

截至2023年7月(yue)31日，上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力用戶(hu)發(fā)表水產(chǎn)相(xiang)關(guān)論文30篇，具(ju)體詳情如下：用(yong)戶發(fā)表論文(wen)期刊發(fā)表(biao)時(shí)間上海海洋(yang)大學(xué)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代(dai)謝組學(xué)膳食(shi)補(bǔ)充(chong)山nai酚改善(shan)草魚(yú)幼魚(yú)的生(sheng)長(zhǎng)、脂(zhi)質(zhì)代謝...

食品質(zhì)(zhi)構(gòu)或(huo)質(zhì)構(gòu)性質(zhì)不(bu)僅直(zhi)接關(guān)系(xi)到食品的口感(gan)，也顯著影(ying)響食物在(zai)口腔中的(de)風(fēng)味釋放(fang)與體驗(yàn)(yan)。過(guò)去數(shù)十年中(zhong)，食品工業(yè)和(he)食品(pin)科學(xué)界一(yi)直致力建立(li)可行的食品(pin)質(zhì)構(gòu)性質(zhì)評(píng)測(cè)(ce)的客觀方法，雖(sui)然取得了許多(duo)進(jìn)展，但是(shi)無(wú)論在食(shi)品質(zhì)構(gòu)(gou)理論(lun)還是(shi)食品質(zhì)構(gòu)(gou)的分(fen)析測(cè)量技術(shù)(shu)方面，都還存(cun)在許多問(wèn)(wen)題，無(wú)法(fa)準(zhǔn)確解釋消(xiao)費(fèi)者質(zhì)構(gòu)感(gan)官背(bei)后的(de)復(fù)雜物理(li)學(xué)原理，也不(bu)能很(hen)好滿足食(shi)品工業(yè)質(zhì)量(liang)控制的需求。食(shi)品質(zhì)構(gòu)(gou)分析(xi)的難點(diǎn)在于(yu)其多維度和多(duo)尺度共(gong)存的本質(zhì)特點(diǎn)(dian)。食品質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)實(shí)質(zhì)(zhi)上是與食品(pin)材料物性相(xiang)關(guān)的且能(neng)被消費(fèi)者(zhe)感知的一系(xi)列性質(zhì)的(de)統(tǒng)稱，包含很多(duo)...

近日(ri)，上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力(li)浙江大學(xué)(xue)研究人員在(zai)國(guó)際(ji)食品期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)(fa)表了題(ti)為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究(jiu)論文(wen)。由3D打印食(shi)品技術(shù)制(zhi)造的植物(wu)基仿肉越來(lái)越(yue)受歡迎。在該研(yan)究中，研究(jiu)人員(yuan)使用大豆分(fen)離蛋白(bai)(SPI)、黃原膠(XG)和大米(mi)淀粉(RS)作(zuo)為食品油墨(mo)用于(yu)3D打印仿魚(yú)；研(yan)究人員評(píng)估(gu)了不同濃(nong)度比率(lv)下SP...