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肌肉(rou)嫩度儀已廣泛(fan)用于肉(rou)嫩度測定，符(fu)合標準(zhun)測試方法（中(zhong)國農(nóng)業(yè)行業(yè)(ye)標準 NY/T 1180-2006）。儀器(qi)測試實(shi)時記錄(lu)刀具(ju)切割(ge)肉樣時的用力(li)情況，并把測定(ding)的剪切力zui大(da)值作為肉樣嫩(nen)度。儀(yi)器采用高精(jing)度力量(liang)感應(yīng)(ying)元和高性(xing)能步進(jin)電機(ji)，測試過程中軟(ruan)件實時同步收(shou)集數(shù)據(jù)(ju)和匯出(chu)曲線，用戶(hu)可直接觀(guan)察檢(jian)測圖譜(pu)變化(hua)，直接勾選顯示(shi)肉嫩度(du)值。