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質(zhì)構(gou)儀作為寵(chong)物食品(pin)研發(fā)和質(zhì)量(liang)控制(zhi)的核心工(gong)具，通過量化食(shi)品的物理(li)特性參數(shù)，為產(chǎn)(chan)品口感優(yōu)化和(he)標準化生(sheng)產(chǎn)提(ti)供科學依據(jù)(ju)。以下是其(qi)主要應用方(fang)向及(ji)技術實現(xiàn)：一(yi)、核心物(wu)性參數(shù)檢測與(yu)分析?硬度與脆(cui)性?硬度(du)反映食品(pin)抗壓縮能(neng)力，通過第一(yi)次壓縮峰值(zhi)測定，直(zhi)接影響(xiang)寵物(wu)咀嚼(jue)體驗?脆性檢測(ce)可評估(gu)產(chǎn)品破裂特性(xing)，用于(yu)調(diào)整(zheng)膨化糧、凍(dong)干零食的加工(gong)工藝??彈(dan)性與回復性(xing)?彈性通過兩次(ci)壓縮高度(du)比值計(ji)算，影(ying)響罐頭、濕(shi)糧的(de)口感恢復能力(li)?回復性用于(yu)分析(xi)食品(pin)在受(shou)力后的形變(bian)恢復程度(du)，優(yōu)化(hua)凝膠類零食(shi)的質(zhì)地??粘性與(yu)咀嚼性(xing)?粘性(xing)測...

質(zhì)構儀可以(yi)用于微球的力(li)學性能檢測(ce)，且在實(shi)際應用中已形(xing)成較成熟的(de)技術方案。一(yi)、可檢測的微球(qiu)參數(shù)?機(ji)械強(qiang)度?：通(tong)過壓縮測(ce)試評估微(wei)球的抗形(xing)變能力和(he)破裂(lie)閾值，例(li)如測量微球在(zai)儲存或注(zhu)射過程(cheng)中的(de)抗壓(ya)強度??彈性與(yu)回彈力?：測定微(wei)球在受力后的(de)恢復能力，判(pan)斷其作(zuo)為緩(huan)釋載(zai)體的(de)適用性??黏附性(xing)?：分析微球與(yu)生物組織或(huo)器械表(biao)面的相互作(zuo)用，優(yōu)化靶向遞(di)送效率??抗(kang)擠壓(ya)能力?：通過(guo)保持測試評估(gu)微球的松弛(chi)程度和彈性模(mo)量，反(fan)映其使用壽命(ming)??全面物性特(te)征?：利(li)用全質(zhì)(zhi)構測試（TPA）獲(huo)取強度(du)、回復性、內(nèi)聚(ju)性等多...

市面(mian)上的寵物食(shi)品依(yi)含水量多少(shao)可分為(wei)三類：干(gan)性寵物食品(pin)、濕性(xing)寵物食品以及(ji)半干(gan)性寵物(wu)食品(pin)。濕性寵(chong)物食品即寵(chong)物罐頭，特征(zheng)是含水量65%~80%，有15%~40%的(de)干物(wu)質(zhì)，通(tong)常采用罐頭或(huo)經(jīng)過消毒的(de)口袋包裝(zhuang)而成，易(yi)于被寵物消化(hua)吸收，一般是(shi)貓或小(xiao)型犬食(shi)物的zuijiaxuanze。寵物罐頭(tou)由于營養(yǎng)(yang)豐富、味道鮮美(mei)、食用方便，受到(dao)消費者(zhe)的青睞，不僅能(neng)夠滿足寵物(wu)對能量的需(xu)求，而(er)且具有(you)不同的風味(wei)。據(jù)線上(shang)購物平(ping)臺數(shù)據(jù)(ju)分析(xi)，主食罐、肉(rou)罐頭等(deng)增速明顯，已超(chao)過主糧，具(ju)有良好發(fā)展前(qian)景。1、寵物(wu)罐頭樣品(pin)制備...

近日，浙江大(da)學研究人(ren)員在國(guo)際期(qi)刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中(zhong)科院(yuan)一區(qū)，影響因(yin)子IF=7.7）發(fā)表了題為(wei)"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的研究性(xing)論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人員利(li)用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構儀用于測(ce)定淀粉(fen)面團的硬度(du)和粘(zhan)性...

多肽類大(da)分子藥物胰島(dao)素（insulin，INS），常通(tong)過sc給(gei)藥，生物半衰(shuai)期短，需(xu)低溫冷(leng)鏈運(yun)輸和(he)貯存，嚴重影響(xiang)了患者用藥的(de)依從性與便捷(jie)性。盡管如此(ci)，由于缺乏替(ti)代的藥物及(ji)給藥方式，sc胰島(dao)素仍然是治(zhi)療1型和(he)2型中晚期糖尿(niao)病的治(zhi)療途徑。胰島(dao)素透皮遞(di)送是一種有潛(qian)力的給藥(yao)方式，相對于sc，透(tou)皮遞送可(ke)極大改善患(huan)者的依從(cong)性。然而，皮(pi)膚角質(zhì)(zhi)層屏障使大分(fen)子藥物難(nan)以透皮(pi)吸收。隨著(zhe)微制造技術的(de)進步，微針這種(zhong)可打破角(jiao)質(zhì)層(ceng)障礙、可自(zi)我服(fu)務、無(wu)痛、緩(huan)釋的透(tou)皮給藥(yao)方式受到(dao)了研(yan)究者的(de)關注。其中(zhong)，可溶(rong)性微針...

一、核心指標(biao)檢測?硬度(du)測試?采用穿刺(ci)模式，通(tong)過針(zhen)形探頭垂直穿(chuan)刺蘋果、櫻桃等(deng)平整(zheng)表面果(guo)蔬，測得的(de)穿刺力直接反(fan)映果實硬(ying)度與成熟(shu)度?硬度值可(ke)用于(yu)優(yōu)化采(cai)收時(shi)間，如番茄果皮(pi)柔軟度(du)與彈性指(zhi)標結(jié)合可提升(sheng)消費(fei)者偏好?。?脆性分(fen)析?壓縮模(mo)式下(xia)測量(liang)力值曲線的(de)shou個峰值，量化胡(hu)蘿卜、黃瓜等脆(cui)皮蔬菜(cai)的破裂強度(du)?脆度測試(shi)可指導加(jia)工工藝調(diào)整，如(ru)延長切(qie)割工序時間以(yi)保持(chi)果蔬口(kou)感?。?彈性測試?通(tong)過壓縮-恢復循(xun)環(huán)評估(gu)獼猴桃、香(xiang)蕉等彈性果實(shi)的回(hui)彈能(neng)力，反映(ying)內(nèi)部組織結(jié)構(gou)的緊密性?。彈性(xing)參數(shù)(shu)與貯藏條件（如(ru)溫度、...

質(zhì)構儀在肉(rou)制品中的(de)應用主要(yao)體現(xiàn)在以(yi)下方(fang)面，通過量化(hua)指標(biao)實現(xiàn)精準質(zhì)(zhi)量評估與(yu)工藝優(yōu)(you)化：一、核(he)心質(zhì)構指標(biao)檢測?嫩度檢(jian)測?通過剪(jian)切力測定模(mo)擬牙(ya)齒咬合過程(cheng)，量化(hua)肉類的剪(jian)切力(li)值（如(ru)牛排、豬肉脯等(deng)），剪切力(li)越小嫩度越(yue)高?結(jié)合屠(tu)宰工藝調(diào)整(zheng)，優(yōu)化肉質(zhì)嫩(nen)度??彈性檢測?采(cai)用壓縮(suo)-恢復測試（如香(xiang)腸、肉丸），記(ji)錄樣品(pin)受壓后(hou)的回彈程度，評(ping)估內(nèi)部結(jié)構緊(jin)密性?。用于調(diào)(diao)整配方（如脂肪(fang)比例、添加劑(ji)種類(lei)），提升產(chǎn)品抗變(bian)形能力?。?硬度檢(jian)測?垂直壓力測(ce)試（如臘(la)肉、火(huo)腿），測量樣品抵(di)抗變形(xing)的能(neng)力，反映水分含(han)量及加工(gong)...

華南農(nóng)業(yè)大學(xue)海洋(yang)學院研究人員(yuan)在國內(nèi)(nei)期刊《廣(guang)東農(nóng)業(yè)科學》發(fā)(fa)表了題為"高(gao)效低魚粉配合(he)飼料(liao)養(yǎng)殖大規(guī)格(ge)卵形鯧鲹(shen)的應用評(ping)估"的研究論文(wen)。在該論(lun)文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gou)儀測定了(le)卵形鯧(chang)鲹肌肉的(de)硬度、彈性、咀(ju)嚼性、膠著(zhe)性、粘聚(ju)性和回復性(xing)。摘要：【目的】本課(ke)題組前期(qi)研發(fā)的高效低(di)魚粉配合飼料(liao)在小規(guī)(gui)格卵形(xing)鯧鲹養(yǎng)殖中表(biao)現(xiàn)出良好的(de)應用效果。為(wei)進一步(bu)評估該(gai)飼料(liao)在大規(guī)格(ge)卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中的應用(yong)效果(guo)，為實際生產(chǎn)(chan)提供參(can)考?！痉?fang)法】基于卵形(xing)鯧鲹(shen)商品飼料(liao)（商品料，CK）和(he)高效低(di)魚粉(fen)配合飼料...