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近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力上海(hai)海洋大(da)學(xué)研(yan)究人員(yuan)在國際食品期(qi)刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表(biao)了題(ti)為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究(jiu)論文。池(chi)塘循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖是(shi)對(duì)水富營養(yǎng)化(hua)的合理處(chu)置，改(gai)善了池(chi)塘環(huán)境，提升(sheng)了魚的產(chǎn)(chan)量和品質(zhì)。該研(yan)究分別探究了(le)池塘循環(huán)(huan)流水養(yǎng)(yang)殖和傳統(tǒng)(tong)池...

將原料藥與(yu)適宜的輔(fu)料或黏合劑制(zhi)成軟(ruan)硬適宜的(de)丸塊(kuai)，然后將丸塊(kuai)擠出成丸條，是(shi)制丸過程的核(he)心步驟。在此(ci)過程中(zhong)，丸塊、丸條(tiao)的質(zhì)構(gòu)特性(xing)（黏度、內(nèi)聚(ju)性、硬度(du)等）會(huì)對(duì)成(cheng)品質(zhì)量產(chǎn)(chan)生顯著影(ying)響。在(zai)丸劑生產(chǎn)中，常(chang)采用人工經(jīng)驗(yàn)(yan)判斷丸(wan)塊、丸(wan)條的物(wu)理特性(xing)是否(fou)合格，但該方(fang)法主觀性較強(qiáng)(qiang)，且不能量化(hua)二者的物(wu)理特(te)征，往(wang)往導(dǎo)(dao)致丸劑質(zhì)(zhi)量的波動(dòng)。目前(qian)，質(zhì)構(gòu)儀常(chang)用于材料質(zhì)(zhi)構(gòu)特性的表(biao)征研究，它主(zhu)要是通(tong)過檢測(cè)樣品受(shou)力后的變化(hua)及作用時(shí)間(jian)來量(liang)化樣品的物理(li)特性。質(zhì)構(gòu)儀的(de)使用，使(shi)一些(xie)主觀因素較(jiao)強(qiáng)的經(jīng)(jing)驗(yàn)式判斷得(de)到了(le)量化表征，可作(zuo)為中...

成都師范學(xué)(xue)院化學(xué)與(yu)生命科(ke)學(xué)學(xué)院研(yan)究人員在國內(nèi)(nei)期刊《中國調(diào)(diao)味品》發(fā)表(biao)了題為(wei)"４種香辛料對(duì)(dui)圓根蘿(luo)卜泡菜品質(zhì)的(de)影響"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了(le)蘿卜泡菜(cai)的硬度、彈性、咀(ju)嚼性和膠(jiao)粘性等指(zhi)標(biāo)。摘(zhai)要:以圓(yuan)根蘿卜(bo)為原料(liao)，分別添(tian)加大(da)蒜、辣(la)椒、花(hua)椒、丁香(xiang)制作泡菜，通過(guo)進(jìn)行(xing)感官(guan)評(píng)價(jià)、測(cè)(ce)定質(zhì)構(gòu)參數(shù)、酸(suan)度、亞硝(xiao)酸鹽(yan)含量的動(dòng)(dong)態(tài)變化，分析(xi)添加(jia)不同香(xiang)辛料對(duì)圓根蘿(luo)卜泡菜感官(guan)品質(zhì)及理化(hua)品質(zhì)的影響。結(jié)(jie)果表明，香辛料(liao)的添加對(duì)感官(guan)品質(zhì)的(de)影響主要(yao)體現(xiàn)在能夠明(ming)顯提(ti)升圓根蘿(luo)卜泡菜...

長安(an)大學(xué)水利(li)與環(huán)境學(xué)院研(yan)究人員在國內(nèi)(nei)期刊《復(fù)(fu)合材料學(xué)報(bào)》發(fā)(fa)表了題為"納(na)米金剛石/酵母(mu)-殼聚糖(tang)復(fù)合微球(qiu)的制備及其光(guang)熱控釋性能(neng)"的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人(ren)員使(shi)用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了復(fù)(fu)合微球(qiu)的力學(xué)性能。摘(zhai)要:開發(fā)高(gao)性能功能性(xing)光熱凝膠并建(jian)立藥物控釋模(mo)型對(duì)農(nóng)藥(yao)智能輸送(song)材料(liao)的開發(fā)具(ju)有重(zhong)要意義(yi)。以酵母(mu)-殼聚糖水凝(ning)膠（YS-CS）為(wei)基體，引入光(guang)熱材(cai)料納米金剛石(shi)（DND），通過(guo)堿凝膠法合成(cheng)了納米(mi)金剛(gang)石/酵母-殼聚糖(tang)(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)復(fù)合(he)凝膠微球，研(yan)究了...

近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力蘇州大(da)學(xué)研究(jiu)人員在國(guo)際期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)(fa)表了題(ti)為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研(yan)究論文。硅微(wei)針(Si-MN)具(ju)有創(chuàng)傷小、容(rong)易加工和應(yīng)(ying)用等特(te)點(diǎn)，是(shi)經(jīng)皮給(gei)藥藥物遞(di)送的一種有(you)前景的策(ce)略。傳統(tǒng)(tong)的Si-MN陣(zhen)列經(jīng)常通(tong)過使用微(wei)機(jī)電系統(tǒng)(tong)(MEMS)過程來制(zhi)備，價(jià)格昂貴，不(bu)適合(he)...

截至2023年7月(yue)31日，上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助(zhu)力用戶發(fā)(fa)表水產(chǎn)(chan)相關(guān)(guan)論文30篇，具體(ti)詳情(qing)如下：用戶發(fā)表(biao)論文期刊發(fā)(fa)表時(shí)(shi)間上(shang)海海洋大學(xué)(xue)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代謝(xie)組學(xué)(xue)膳食補(bǔ)充山(shan)nai酚改(gai)善草魚(yu)幼魚的生(sheng)長、脂質(zhì)代(dai)謝...

食品(pin)質(zhì)構(gòu)或(huo)質(zhì)構(gòu)性質(zhì)不(bu)僅直(zhi)接關(guān)系到食(shi)品的口感(gan)，也顯著(zhu)影響食物在口(kou)腔中的(de)風(fēng)味釋放與體(ti)驗(yàn)。過去數(shù)十年(nian)中，食(shi)品工(gong)業(yè)和食(shi)品科學(xué)界一(yi)直致力建立可(ke)行的食品(pin)質(zhì)構(gòu)性質(zhì)評(píng)(ping)測(cè)的客(ke)觀方法，雖然(ran)取得了(le)許多進(jìn)展，但是(shi)無論在食品質(zhì)(zhi)構(gòu)理(li)論還是(shi)食品(pin)質(zhì)構(gòu)的(de)分析測(cè)量技術(shù)(shu)方面，都還(hai)存在(zai)許多問題(ti)，無法準(zhǔn)確(que)解釋消(xiao)費(fèi)者質(zhì)(zhi)構(gòu)感官(guan)背后(hou)的復(fù)雜物理學(xué)(xue)原理(li)，也不能很好(hao)滿足食品(pin)工業(yè)(ye)質(zhì)量控制的(de)需求。食品(pin)質(zhì)構(gòu)分析的(de)難點(diǎn)(dian)在于其多維(wei)度和(he)多尺(chi)度共存(cun)的本質(zhì)特(te)點(diǎn)。食品質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)實(shí)質(zhì)上(shang)是與食品材(cai)料物(wu)性相(xiang)關(guān)的且能被消(xiao)費(fèi)者感知(zhi)的一系列性(xing)質(zhì)的統(tǒng)稱，包含(han)很多(duo)...

近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力浙(zhe)江大(da)學(xué)研(yan)究人員在(zai)國際食品期刊(kan)《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了(le)題為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的(de)研究論文。由3D打(da)印食品技術(shù)(shu)制造(zao)的植物基仿(fang)肉越(yue)來越受歡(huan)迎。在該(gai)研究中，研究(jiu)人員使用大(da)豆分離蛋白(bai)(SPI)、黃原膠(XG)和大(da)米淀粉(RS)作(zuo)為食品(pin)油墨用于3D打(da)印仿魚(yu)；研究人(ren)員評(píng)估了不(bu)同濃度比率(lv)下SP...