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近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力上海(hai)海洋大學(xué)研究(jiu)人員在國(guo)際食品期(qi)刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表了(le)題為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究論(lun)文。池塘(tang)循環(huán)流水養(yǎng)(yang)殖是對水富(fu)營養(yǎng)化(hua)的合理處(chu)置，改善了池(chi)塘環(huán)(huan)境，提升(sheng)了魚的產(chǎn)量和(he)品質(zhì)。該(gai)研究分(fen)別探究了(le)池塘循(xun)環(huán)流(liu)水養(yǎng)(yang)殖和(he)傳統(tǒng)池...

將原料藥(yao)與適宜(yi)的輔料或(huo)黏合劑(ji)制成軟(ruan)硬適宜的丸塊(kuai)，然后將(jiang)丸塊擠(ji)出成丸條，是制(zhi)丸過程的核心(xin)步驟。在(zai)此過(guo)程中(zhong)，丸塊、丸(wan)條的(de)質(zhì)構(gòu)特性(xing)（黏度、內(nèi)(nei)聚性、硬度(du)等）會(huì)對成品(pin)質(zhì)量產(chǎn)生顯著(zhu)影響。在丸(wan)劑生產(chǎn)中(zhong)，常采用人工經(jīng)(jing)驗(yàn)判斷(duan)丸塊、丸(wan)條的物理(li)特性是否合(he)格，但(dan)該方法主觀性(xing)較強(qiáng)，且(qie)不能量化(hua)二者的物理特(te)征，往往導(dǎo)(dao)致丸(wan)劑質(zhì)量的波(bo)動(dòng)。目前(qian)，質(zhì)構(gòu)(gou)儀常(chang)用于材(cai)料質(zhì)構(gòu)(gou)特性的(de)表征研究，它主(zhu)要是通過(guo)檢測樣品(pin)受力后的變(bian)化及(ji)作用時(shí)(shi)間來量化樣品(pin)的物理(li)特性。質(zhì)構(gòu)儀的(de)使用，使一些主(zhu)觀因素較(jiao)強(qiáng)的經(jīng)驗(yàn)式判(pan)斷得到了(le)量化表征(zheng)，可作為中...

成都(dou)師范學(xué)院化(hua)學(xué)與生(sheng)命科學(xué)學(xué)(xue)院研究人員(yuan)在國內(nèi)(nei)期刊《中(zhong)國調(diào)味品》發(fā)(fa)表了題為(wei)"４種香辛料(liao)對圓根(gen)蘿卜泡菜品質(zhì)(zhi)的影響"的(de)研究論文。在(zai)該論文(wen)中，研(yan)究人員使用(yong)上海騰(teng)拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)了蘿卜(bo)泡菜的硬(ying)度、彈性(xing)、咀嚼性(xing)和膠粘(zhan)性等指標(biāo)。摘要(yao):以圓根蘿(luo)卜為原(yuan)料，分別添(tian)加大(da)蒜、辣(la)椒、花椒、丁香(xiang)制作泡(pao)菜，通過(guo)進(jìn)行感官評(ping)價(jià)、測定(ding)質(zhì)構(gòu)參數(shù)、酸度(du)、亞硝酸鹽含(han)量的動(dòng)態(tài)變(bian)化，分析添加(jia)不同(tong)香辛料對(dui)圓根蘿卜泡(pao)菜感官品(pin)質(zhì)及理化(hua)品質(zhì)的(de)影響。結(jié)果表(biao)明，香(xiang)辛料的添(tian)加對感(gan)官品質(zhì)的(de)影響主要體現(xiàn)(xian)在能夠明(ming)顯提升(sheng)圓根蘿卜泡菜(cai)...

長安大學(xué)水利(li)與環(huán)境學(xué)院研(yan)究人員在國內(nèi)(nei)期刊《復(fù)合材(cai)料學(xué)報(bào)》發(fā)表了(le)題為"納米(mi)金剛石/酵母-殼(ke)聚糖(tang)復(fù)合微球的(de)制備及其光(guang)熱控釋性(xing)能"的研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員(yuan)使用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了(le)復(fù)合微球的力(li)學(xué)性(xing)能。摘要:開發(fā)高(gao)性能功能(neng)性光熱凝(ning)膠并(bing)建立藥物控釋(shi)模型對農(nóng)藥智(zhi)能輸送材(cai)料的開(kai)發(fā)具(ju)有重(zhong)要意義。以酵母(mu)-殼聚糖水凝膠(jiao)（YS-CS）為基體(ti)，引入光熱材料(liao)納米金剛石（DND），通(tong)過堿(jian)凝膠法合(he)成了納(na)米金剛石/酵(jiao)母-殼聚糖(DND/YS-CS)交聯(lián)(lian)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)復(fù)合(he)凝膠微球，研(yan)究了...

近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力(li)蘇州(zhou)大學(xué)研究人員(yuan)在國際期(qi)刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表了(le)題為(wei)"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究論文(wen)。硅微針(Si-MN)具(ju)有創(chuàng)傷小(xiao)、容易加(jia)工和應(yīng)用等(deng)特點(diǎn)(dian)，是經(jīng)皮給藥(yao)藥物遞(di)送的(de)一種有(you)前景的(de)策略(lve)。傳統(tǒng)(tong)的Si-MN陣列經(jīng)常(chang)通過使用微(wei)機(jī)電(dian)系統(tǒng)(MEMS)過程(cheng)來制備(bei)，價(jià)格昂(ang)貴，不(bu)適合...

截至2023年(nian)7月31日，上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力用戶(hu)發(fā)表水產(chǎn)相關(guān)(guan)論文30篇，具體(ti)詳情如下(xia)：用戶發(fā)表(biao)論文期(qi)刊發(fā)表(biao)時(shí)間上海海洋(yang)大學(xué)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基(ji)于代謝(xie)組學(xué)膳食(shi)補(bǔ)充山nai酚(fen)改善草魚幼魚(yu)的生長、脂質(zhì)(zhi)代謝...

食品質(zhì)構(gòu)(gou)或質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)(zhi)不僅直接關(guān)(guan)系到(dao)食品的(de)口感，也顯著(zhu)影響食物(wu)在口腔(qiang)中的風(fēng)味釋(shi)放與體驗(yàn)。過去(qu)數(shù)十年(nian)中，食品工(gong)業(yè)和(he)食品科學(xué)界(jie)一直致力建立(li)可行的食(shi)品質(zhì)構(gòu)性質(zhì)(zhi)評測的客(ke)觀方法，雖然取(qu)得了許多進(jìn)展(zhan)，但是無論(lun)在食品質(zhì)構(gòu)(gou)理論還(hai)是食(shi)品質(zhì)構(gòu)的分析(xi)測量技術(shù)方(fang)面，都(dou)還存在許多(duo)問題，無法準(zhǔn)確(que)解釋消費(fèi)者(zhe)質(zhì)構(gòu)感官背(bei)后的復(fù)雜(za)物理學(xué)原(yuan)理，也不(bu)能很好滿足食(shi)品工業(yè)質(zhì)量控(kong)制的需求(qiu)。食品質(zhì)(zhi)構(gòu)分析(xi)的難點(diǎn)在(zai)于其多維(wei)度和多尺度(du)共存(cun)的本質(zhì)特(te)點(diǎn)。食(shi)品質(zhì)構(gòu)性質(zhì)(zhi)實(shí)質(zhì)上(shang)是與食(shi)品材料物性(xing)相關(guān)的且能(neng)被消費(fèi)者(zhe)感知的一系(xi)列性質(zhì)的統(tǒng)稱(cheng)，包含很多(duo)...

近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力(li)浙江大學(xué)研(yan)究人員在國(guo)際食(shi)品期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表(biao)了題為(wei)"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研(yan)究論(lun)文。由3D打印(yin)食品技(ji)術(shù)制(zhi)造的植物基仿(fang)肉越來越受歡(huan)迎。在該研(yan)究中，研(yan)究人員使用大(da)豆分離蛋(dan)白(SPI)、黃原(yuan)膠(XG)和大米淀粉(fen)(RS)作為食品油墨(mo)用于3D打印仿(fang)魚；研究(jiu)人員評(ping)估了不同濃度(du)比率下(xia)SP...