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質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為寵物(wu)食品研發(fā)和質(zhì)(zhi)量控(kong)制的(de)核心工具，通過(guo)量化食品(pin)的物理特性參(can)數(shù)，為產(chǎn)品口(kou)感優(yōu)化和標(biāo)準(zhǔn)(zhun)化生產(chǎn)(chan)提供(gong)科學(xué)依(yi)據(jù)。以下是其(qi)主要應(yīng)用(yong)方向(xiang)及技術(shù)實(shí)(shi)現(xiàn)：一、核(he)心物性參數(shù)檢(jian)測與分析?硬(ying)度與脆性(xing)?硬度反(fan)映食品(pin)抗壓縮能(neng)力，通過第一次(ci)壓縮(suo)峰值測定，直接(jie)影響寵物咀(ju)嚼體驗(yàn)?脆(cui)性檢測可(ke)評估(gu)產(chǎn)品破裂特(te)性，用(yong)于調(diào)整膨化(hua)糧、凍干零(ling)食的加(jia)工工(gong)藝??彈(dan)性與回(hui)復(fù)性(xing)?彈性通過(guo)兩次壓縮(suo)高度(du)比值計(jì)(ji)算，影響(xiang)罐頭、濕糧(liang)的口(kou)感恢復(fù)(fu)能力?回復(fù)性(xing)用于分析食(shi)品在受(shou)力后的形變(bian)恢復(fù)(fu)程度，優(yōu)化凝(ning)膠類零(ling)食的質(zhì)地??粘性(xing)與咀嚼(jue)性?粘性測...

質(zhì)構(gòu)(gou)儀可以(yi)用于微球的(de)力學(xué)(xue)性能(neng)檢測，且在實(shí)(shi)際應(yīng)用中已形(xing)成較成熟的技(ji)術(shù)方(fang)案。一、可檢(jian)測的(de)微球參數(shù)?機(jī)械(xie)強(qiáng)度?：通過壓縮(suo)測試評估微(wei)球的抗形(xing)變能(neng)力和破裂閾(yu)值，例如測量微(wei)球在儲存(cun)或注(zhu)射過(guo)程中的(de)抗壓強(qiáng)度(du)??彈性(xing)與回(hui)彈力?：測定(ding)微球(qiu)在受力(li)后的恢(hui)復(fù)能(neng)力，判斷其作為(wei)緩釋載體(ti)的適用(yong)性??黏附性?：分(fen)析微球(qiu)與生物(wu)組織(zhi)或器械表面的(de)相互(hu)作用，優(yōu)化靶向(xiang)遞送效率??抗擠(ji)壓能力?：通過保(bao)持測(ce)試評估微球(qiu)的松弛程(cheng)度和彈性模量(liang)，反映其使用(yong)壽命??全面(mian)物性特征?：利(li)用全質(zhì)構(gòu)測(ce)試（TPA）獲(huo)取強(qiáng)度、回(hui)復(fù)性、內(nèi)聚(ju)性等(deng)多...

市面上的寵(chong)物食品依含(han)水量多少可(ke)分為三類：干(gan)性寵物食品、濕(shi)性寵物(wu)食品以及(ji)半干性寵物(wu)食品。濕性寵(chong)物食品即(ji)寵物罐頭(tou)，特征是含水(shui)量65%~80%，有15%~40%的干(gan)物質(zhì)，通常(chang)采用罐頭(tou)或經(jīng)(jing)過消(xiao)毒的口袋包(bao)裝而成，易(yi)于被寵(chong)物消化(hua)吸收，一(yi)般是貓或小(xiao)型犬(quan)食物的zuijiaxuanze。寵物罐(guan)頭由于營養(yǎng)豐(feng)富、味道(dao)鮮美、食(shi)用方便(bian)，受到消費(fèi)(fei)者的青(qing)睞，不僅能(neng)夠滿足寵(chong)物對能(neng)量的需求(qiu)，而且具有(you)不同的(de)風(fēng)味。據(jù)線(xian)上購物平(ping)臺數(shù)(shu)據(jù)分析，主食罐(guan)、肉罐頭等增(zeng)速明顯，已超(chao)過主糧，具(ju)有良好發(fā)(fa)展前景。1、寵物罐(guan)頭樣(yang)品制備...

近日，浙(zhe)江大學(xué)研究人(ren)員在國際期刊(kan)《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科院一(yi)區(qū)，影(ying)響因子(zi)IF=7.7）發(fā)表(biao)了題為(wei)"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的研究性論文(wen)。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(ce)定淀粉(fen)面團(tuán)的(de)硬度和粘(zhan)性...

多肽類大(da)分子(zi)藥物(wu)胰島素(su)（insulin，INS），常通過sc給藥(yao)，生物(wu)半衰期短，需(xu)低溫冷(leng)鏈運(yùn)輸和貯(zhu)存，嚴(yán)(yan)重影響了患者(zhe)用藥的依從(cong)性與便捷性(xing)。盡管如此，由(you)于缺乏替代的(de)藥物及(ji)給藥方式(shi)，sc胰島素仍然是(shi)治療1型(xing)和2型中晚期(qi)糖尿病的(de)治療(liao)途徑。胰島素(su)透皮遞(di)送是(shi)一種有潛力的(de)給藥方(fang)式，相對于sc，透(tou)皮遞送可極大(da)改善患者的依(yi)從性。然而(er)，皮膚角質(zhì)層屏(ping)障使大分(fen)子藥物難以(yi)透皮吸(xi)收。隨著微制(zhi)造技術(shù)的進(jìn)(jin)步，微針這種可(ke)打破角質(zhì)層(ceng)障礙(ai)、可自我(wo)服務(wù)、無痛(tong)、緩釋的透皮(pi)給藥方式受到(dao)了研究者(zhe)的關(guān)注。其(qi)中，可溶性(xing)微針...

一、核心指(zhi)標(biāo)檢測?硬度(du)測試(shi)?采用穿刺模(mo)式，通過(guo)針形探頭(tou)垂直穿刺(ci)蘋果、櫻桃(tao)等平整表面(mian)果蔬，測得的(de)穿刺力直接(jie)反映果(guo)實(shí)硬度與成(cheng)熟度?硬度值(zhi)可用于優(yōu)化采(cai)收時(shí)間，如番(fan)茄果皮柔(rou)軟度(du)與彈性指(zhi)標(biāo)結(jié)合可提升(sheng)消費(fèi)(fei)者偏好(hao)?。?脆性(xing)分析?壓(ya)縮模式(shi)下測量力(li)值曲線的(de)shou個(gè)峰值，量化胡(hu)蘿卜、黃(huang)瓜等脆皮(pi)蔬菜的(de)破裂強(qiáng)度(du)?脆度測(ce)試可指導(dǎo)加(jia)工工藝調(diào)(diao)整，如(ru)延長(zhang)切割工序時(shí)間(jian)以保持果蔬口(kou)感?。?彈性測試?通(tong)過壓縮(suo)-恢復(fù)循環(huán)評估(gu)獼猴桃、香蕉等(deng)彈性果(guo)實(shí)的回(hui)彈能力，反映內(nèi)(nei)部組織結(jié)(jie)構(gòu)的緊密性(xing)?。彈性參數(shù)(shu)與貯藏(cang)條件（如溫(wen)度、...

質(zhì)構(gòu)儀在肉(rou)制品(pin)中的(de)應(yīng)用主要體現(xiàn)(xian)在以下方(fang)面，通過(guo)量化指標(biāo)實(shí)(shi)現(xiàn)精(jing)準(zhǔn)質(zhì)量評估(gu)與工藝優(yōu)(you)化：一、核心質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biāo)檢(jian)測?嫩(nen)度檢測?通過(guo)剪切力測定模(mo)擬牙齒咬合過(guo)程，量化肉類(lei)的剪(jian)切力值（如(ru)牛排、豬肉脯(pu)等），剪切力越小(xiao)嫩度(du)越高?結(jié)合屠(tu)宰工(gong)藝調(diào)整，優(yōu)化肉(rou)質(zhì)嫩(nen)度??彈(dan)性檢測?采用壓(ya)縮-恢(hui)復(fù)測試（如香(xiang)腸、肉丸），記錄(lu)樣品受壓(ya)后的回彈(dan)程度，評(ping)估內(nèi)部結(jié)(jie)構(gòu)緊密性(xing)?。用于調(diào)整配(pei)方（如脂(zhi)肪比例、添(tian)加劑種類），提(ti)升產(chǎn)品(pin)抗變形能力?。?硬(ying)度檢測?垂直(zhi)壓力測(ce)試（如臘肉(rou)、火腿），測量樣品(pin)抵抗變形的(de)能力，反映水(shui)分含量(liang)及加工(gong)...

華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)(xue)院研(yan)究人(ren)員在(zai)國內(nèi)期刊《廣東(dong)農(nóng)業(yè)科學(xué)(xue)》發(fā)表(biao)了題為(wei)"高效低魚(yu)粉配(pei)合飼料(liao)養(yǎng)殖(zhi)大規(guī)(gui)格卵形(xing)鯧鲹的應(yīng)用(yong)評估"的(de)研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人(ren)員使用(yong)上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了(le)卵形鯧鲹肌肉(rou)的硬度、彈性(xing)、咀嚼(jue)性、膠著性、粘聚(ju)性和回(hui)復(fù)性。摘要(yao)：【目的】本課(ke)題組前(qian)期研發(fā)的(de)高效低魚粉(fen)配合飼料(liao)在小規(guī)格(ge)卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中表現(xiàn)(xian)出良好的應(yīng)用(yong)效果。為(wei)進(jìn)一步評估該(gai)飼料(liao)在大規(guī)格卵形(xing)鯧鲹養(yǎng)殖(zhi)中的應(yīng)用效果(guo)，為實(shí)際生(sheng)產(chǎn)提供(gong)參考。【方法】基(ji)于卵(luan)形鯧鲹商品(pin)飼料(liao)（商品料，CK）和(he)高效(xiao)低魚粉配(pei)合飼料...