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質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為寵物食品(pin)研發(fā)和質(zhì)量(liang)控制的核心工(gong)具，通(tong)過量化食(shi)品的(de)物理特性參數(shù)(shu)，為產(chǎn)品口(kou)感優(yōu)化和標(biāo)準(zhǔn)(zhun)化生產(chǎn)(chan)提供科(ke)學(xué)依(yi)據(jù)。以(yi)下是其主(zhu)要應(yīng)用方向及(ji)技術(shù)實(shí)(shi)現(xiàn)：一(yi)、核心物(wu)性參數(shù)檢(jian)測與分析?硬度(du)與脆(cui)性?硬度反映(ying)食品抗壓(ya)縮能力，通過(guo)第一次壓縮峰(feng)值測定，直接(jie)影響寵物(wu)咀嚼體驗(yàn)(yan)?脆性檢(jian)測可評估產(chǎn)品(pin)破裂(lie)特性，用于(yu)調(diào)整膨化糧、凍(dong)干零食的(de)加工工藝(yi)??彈性(xing)與回復(fù)(fu)性?彈性通(tong)過兩次壓縮(suo)高度比(bi)值計(jì)算，影(ying)響罐頭、濕糧的(de)口感恢復(fù)能(neng)力?回復(fù)性用(yong)于分析食品(pin)在受力(li)后的(de)形變恢復(fù)程(cheng)度，優(yōu)(you)化凝膠(jiao)類零(ling)食的質(zhì)地??粘(zhan)性與咀嚼性?粘(zhan)性測...

質(zhì)構(gòu)儀可以(yi)用于微球(qiu)的力學(xué)性能(neng)檢測，且在實(shí)際(ji)應(yīng)用中已形(xing)成較成熟(shu)的技術(shù)方案(an)。一、可檢測的(de)微球參數(shù)(shu)?機(jī)械強(qiáng)度?：通過(guo)壓縮測試評(ping)估微球的(de)抗形變能(neng)力和破裂(lie)閾值，例如測(ce)量微球在儲(chǔ)(chu)存或注射過程(cheng)中的抗壓強(qiáng)(qiang)度??彈性與回(hui)彈力?：測(ce)定微球(qiu)在受(shou)力后的恢復(fù)能(neng)力，判(pan)斷其作為(wei)緩釋載(zai)體的(de)適用性(xing)??黏附性?：分析(xi)微球與生物組(zu)織或器械表面(mian)的相互作用(yong)，優(yōu)化靶向(xiang)遞送效(xiao)率??抗擠壓能力(li)?：通過(guo)保持測試(shi)評估微(wei)球的松弛程度(du)和彈性模量，反(fan)映其(qi)使用(yong)壽命??全(quan)面物性特(te)征?：利用全質(zhì)(zhi)構(gòu)測試（TPA）獲(huo)取強(qiáng)(qiang)度、回復(fù)性、內(nèi)(nei)聚性(xing)等多(duo)...

市面上的(de)寵物食品依(yi)含水量多少(shao)可分為三類(lei)：干性寵物(wu)食品、濕性寵(chong)物食品以及(ji)半干性寵(chong)物食(shi)品。濕性寵物食(shi)品即寵物罐(guan)頭，特(te)征是含水(shui)量65%~80%，有15%~40%的干物質(zhì)(zhi)，通常采用罐頭(tou)或經(jīng)過消毒的(de)口袋包裝而成(cheng)，易于被寵物消(xiao)化吸收，一般(ban)是貓或小(xiao)型犬(quan)食物的zuijiaxuanze。寵物(wu)罐頭由(you)于營養(yǎng)豐富、味(wei)道鮮美、食用(yong)方便，受(shou)到消費(fèi)者的青(qing)睞，不僅能(neng)夠滿(man)足寵物對能(neng)量的需(xu)求，而且具有不(bu)同的(de)風(fēng)味。據(jù)線(xian)上購(gou)物平臺(tái)數(shù)(shu)據(jù)分析，主(zhu)食罐(guan)、肉罐頭(tou)等增速(su)明顯，已超過主(zhu)糧，具有良好發(fā)(fa)展前景。1、寵(chong)物罐頭樣(yang)品制備...

近日，浙江大學(xué)(xue)研究人員(yuan)在國(guo)際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科院(yuan)一區(qū)，影(ying)響因(yin)子IF=7.7）發(fā)表(biao)了題(ti)為"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的研究性論(lun)文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員利(li)用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定淀粉面(mian)團(tuán)的硬度和粘(zhan)性...

多肽類大(da)分子藥物(wu)胰島素（insulin，INS），常(chang)通過sc給藥(yao)，生物半(ban)衰期短，需低溫(wen)冷鏈(lian)運(yùn)輸和(he)貯存，嚴(yán)重(zhong)影響了患(huan)者用藥的(de)依從(cong)性與便捷性(xing)。盡管如此(ci)，由于缺(que)乏替代(dai)的藥(yao)物及給(gei)藥方(fang)式，sc胰(yi)島素仍然是(shi)治療1型(xing)和2型中晚期(qi)糖尿病的(de)治療途徑。胰島(dao)素透皮遞送是(shi)一種(zhong)有潛力(li)的給藥方式，相(xiang)對于sc，透皮(pi)遞送可極(ji)大改善(shan)患者的(de)依從(cong)性。然(ran)而，皮(pi)膚角質(zhì)層屏(ping)障使(shi)大分子(zi)藥物(wu)難以透(tou)皮吸收。隨(sui)著微制造技(ji)術(shù)的(de)進(jìn)步，微針這(zhe)種可打(da)破角質(zhì)(zhi)層障礙(ai)、可自我(wo)服務(wù)、無(wu)痛、緩(huan)釋的透皮給藥(yao)方式受(shou)到了研(yan)究者的關(guān)注。其(qi)中，可溶(rong)性微針(zhen)...

一、核心指標(biāo)(biao)檢測?硬度測試(shi)?采用穿刺模(mo)式，通過針形(xing)探頭垂直穿刺(ci)蘋果、櫻桃等平(ping)整表面果(guo)蔬，測得的(de)穿刺力直接反(fan)映果(guo)實(shí)硬度與成(cheng)熟度?硬(ying)度值可(ke)用于(yu)優(yōu)化采(cai)收時(shí)間，如番茄(jia)果皮柔軟度(du)與彈(dan)性指標(biāo)結(jié)合可(ke)提升消費(fèi)者偏(pian)好?。?脆性分析(xi)?壓縮模(mo)式下(xia)測量力值曲(qu)線的shou個(gè)峰值，量(liang)化胡蘿(luo)卜、黃瓜(gua)等脆皮蔬菜的(de)破裂強(qiáng)度?脆度(du)測試可指導(dǎo)(dao)加工工藝調(diào)整(zheng)，如延(yan)長切(qie)割工(gong)序時(shí)(shi)間以保持果蔬(shu)口感?。?彈性測(ce)試?通過壓(ya)縮-恢復(fù)循環(huán)評(ping)估獼猴桃、香(xiang)蕉等(deng)彈性果實(shí)(shi)的回彈能(neng)力，反映內(nèi)部(bu)組織結(jié)(jie)構(gòu)的緊密性(xing)?。彈性參數(shù)(shu)與貯藏(cang)條件（如溫度、...

質(zhì)構(gòu)儀(yi)在肉制品(pin)中的應(yīng)(ying)用主要體(ti)現(xiàn)在以下方面(mian)，通過量化指標(biāo)(biao)實(shí)現(xiàn)(xian)精準(zhǔn)質(zhì)量評估(gu)與工藝(yi)優(yōu)化：一、核心(xin)質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)(biao)檢測?嫩度檢測(ce)?通過(guo)剪切力(li)測定模擬牙齒(chi)咬合過程，量化(hua)肉類的(de)剪切力值（如(ru)牛排、豬肉(rou)脯等），剪切(qie)力越小嫩度(du)越高(gao)?結(jié)合屠宰工(gong)藝調(diào)整，優(yōu)化肉(rou)質(zhì)嫩(nen)度??彈(dan)性檢測(ce)?采用壓(ya)縮-恢(hui)復(fù)測試（如(ru)香腸、肉丸(wan)），記錄樣品受壓(ya)后的回(hui)彈程(cheng)度，評估內(nèi)部(bu)結(jié)構(gòu)(gou)緊密性?。用(yong)于調(diào)(diao)整配方(fang)（如脂肪比(bi)例、添(tian)加劑(ji)種類），提升產(chǎn)品(pin)抗變形能力?。?硬(ying)度檢測(ce)?垂直(zhi)壓力測試（如(ru)臘肉、火腿），測量(liang)樣品抵抗(kang)變形的能(neng)力，反映水(shui)分含(han)量及加工...

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)海洋學(xué)(xue)院研究(jiu)人員在國(guo)內(nèi)期刊《廣東(dong)農(nóng)業(yè)科學(xué)》發(fā)(fa)表了題為(wei)"高效(xiao)低魚粉配合飼(si)料養(yǎng)殖大規(guī)(gui)格卵形鯧鲹的(de)應(yīng)用評估"的(de)研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員使用(yong)上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測定了(le)卵形鯧鲹肌肉(rou)的硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性、膠著性(xing)、粘聚性和回(hui)復(fù)性。摘要：【目(mu)的】本課(ke)題組前(qian)期研發(fā)(fa)的高效(xiao)低魚粉配合飼(si)料在小規(guī)(gui)格卵形(xing)鯧鲹養(yǎng)(yang)殖中表(biao)現(xiàn)出(chu)良好的應(yīng)用效(xiao)果。為(wei)進(jìn)一步評估(gu)該飼料在大規(guī)(gui)格卵(luan)形鯧鲹養(yǎng)殖中(zhong)的應(yīng)用效(xiao)果，為實(shí)(shi)際生產(chǎn)提供參(can)考。【方(fang)法】基于(yu)卵形(xing)鯧鲹(shen)商品飼料(liao)（商品(pin)料，CK）和高效低(di)魚粉配合飼(si)料...