技術(shu)文章
Technical articles近日,日本San-EiGenF.F.I.,Inc研(yan)究人員在(zai)國際期刊《FoodHydrocolloids》在線(xian)發(fā)表了題為“InstrumentalFoodTextureEvaluationinRelationtoHumanPerception”的(de)綜述論文(wen)。該文(wen)章綜(zong)述了人體(ti)覺察到的食(shi)品質(zhì)(zhi)構或口(kou)感與儀(yi)器測試到(dao)的客觀(guan)屬性之間的(de)關系。儀器測(ce)試覆蓋3大理(li)化性質(zhì),包括力(li)學的、幾何學的(de)以及濕度和(he)脂肪相關的(de)表面性(xing)質(zhì)。該綜述(shu)的研究問題(ti)包括研究對(dui)象、聚焦于研究(jiu)對象(xiang)的測試、相對傳(chuan)統(tǒng)方法從(cong)測試(shi)中獲得的(de)...
紫膠樹脂(zhi)是由紫膠蟲(chong)分泌的天然(ran)樹脂,疏水、易降(jiang)解、無毒且具有(you)良好(hao)的生物相容(rong)性,在合(he)成樹脂出現(xiàn)以(yi)前,紫(zi)膠樹脂(zhi)一直是(shi)重要的工業(yè)樹(shu)脂原料,可以(yi)用作防水(shui)涂料、膠黏(nian)劑等。現(xiàn)今,因其(qi)為生物質(zhì)、綠色(se)材料,在食(shi)品、藥品和生物(wu)材料方(fang)面也(ye)具有廣泛(fan)的應用。雖(sui)然紫膠樹脂應(ying)用較(jiao)為廣泛,但是(shi)分子(zi)量較小(xiao),僅有1000左右,材料(liao)力學(xue)性能較差,其作(zuo)為基質(zhì)材(cai)料使用時,需要(yao)與其他高分子(zi)材料共混(hun)才能在實現(xiàn)(xian)其功能性的同(tong)時獲得良好(hao)的力學支撐。而(er)明膠作為膠(jiao)原蛋白的水解(jie)產(chǎn)物,屬于變性(xing)蛋白質(zhì)(zhi),也是(shi)天然(ran)綠色可降解(jie)材料,且具(ju)有良好...
近日(ri),土耳其和(he)印度研究人(ren)員在國(guo)際期刊《JournalofTextureStudies》在(zai)線發(fā)表(biao)了題(ti)為“ImpactofDifferentMicrowaveTreatmentsonFoodTexture”的(de)論文。電磁(ci)波以(yi)微波爐的形式(shi)廣泛應用于(yu)食品加工(gong)中??紤](lv)到微波技(ji)術在(zai)食品工業(yè)中的(de)潛在(zai)應用,微波(bo)具有節(jié)約時間(jian)、更好的(de)產(chǎn)品(pin)品質(zhì)(更高的(de)味道、顏(yan)色和營養(yǎng)價(jia)值)和快(kuai)速產(chǎn)生(sheng)熱等(deng)諸多優(yōu)點。盡管(guan)用于食品(pin)加工的微波(bo)處理在時間(jian)、能量和營養(yǎng)(yang)價值(zhi)方面具有(you)積極(ji)的影響,但(dan)是微波處理會(hui)影響食(shi)品的質(zhì)(zhi)構特性。在...
近期,南京中(zhong)醫(yī)藥(yao)大學藥(yao)學院(yuan)和南京(jing)工業(yè)(ye)大學食品(pin)與輕工(gong)學院研究人(ren)員在國(guo)際食品期刊(kan)《LWT-FoodScienceandTechnology》發(fā)表了題(ti)為”Preventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound”的研究(jiu)論文。在該研究(jiu)論文中,研究人(ren)員利用(yong)上海騰(teng)拔RapidTA質(zhì)構儀測定(ding)冷凍面團(tuan)面包的硬度(du)。上海(hai)騰拔(ba)Rapid...
作為(wei)一種輕質(zhì)和(he)超高孔隙(xi)率的三維納米(mi)多孔材料(liao),二氧化硅氣(qi)凝膠具(ju)有極低(di)的常溫(wen)導熱系數(shù)(shu),成為理想的納(na)米多孔(kong)超級隔熱材料(liao)。然而,二氧化(hua)硅氣凝膠的力(li)學性能很(hen)差,且常壓干(gan)燥制備的氣(qi)凝膠(jiao)整體性較差,這(zhe)些都極(ji)大地限制(zhi)了二氧化硅(gui)氣凝膠的實(shi)際應(ying)用。近年來,通過(guo)復合或交(jiao)聯(lián)的方法制(zhi)備得到的新(xin)型二氧化(hua)硅氣凝膠,在一(yi)定程(cheng)度上提(ti)高了其整體(ti)性、強度(du)和柔韌性(xing),使得二(er)氧化硅氣(qi)凝膠作為(wei)單獨的(de)塊體材(cai)料應用成(cheng)為可能(neng)。力學(xue)性能(neng)作為二氧化(hua)硅氣凝膠的(de)重要指標(biao),對其進行(xing)測定非常(chang)重要。質(zhì)構儀(yi)(物性分析儀)作(zuo)為一(yi)種物性分析(xi)儀器,...
原位凝膠作為(wei)一種新(xin)型遞(di)藥系(xi)統(tǒng),具有可于病(bing)變部位局(ju)部給藥、延長(zhang)釋藥(yao)周期(qi)、降低給藥劑(ji)量、避免手(shou)術植入痛(tong)苦等特點。用作(zuo)藥物(wu)制劑的(de)理想注射型原(yuan)位水凝膠至(zhi)少應(ying)具備3種(zhong)特性:1)可注(zhu)射;2)可(ke)生物降解(jie)和組織(zhi)相容性;3)適(shi)宜的膠凝速(su)度與凝膠強度(du)。當前,溫敏型(xing)原位水凝(ning)膠的(de)制備(bei)材料主要是具(ju)有生物(wu)相容性和(he)可生物(wu)降解的聚酯聚(ju)醚類嵌(qian)段聚合物。更昔(xi)洛韋是合(he)成的核苷(gan)類抗病du藥(yao),其作(zuo)為第1個治療人(ren)體巨細胞病毒(du)感染有效的藥(yao)物,可(ke)阻斷病毒DNA的(de)合成及延伸(shen)。目前國內(nèi)上市(shi)的更昔洛(luo)韋制劑主(zhu)要有注射(she)劑、片劑(ji)和滴(di)眼...
透皮貼劑可(ke)以是(shi)單一藥物溶解(jie)在單一黏合劑(ji)中,也(ye)可以是多組分(fen)、多黏合(he)劑、多層(ceng)基質(zhì)(zhi)的復雜組成。其(qi)中所(suo)使用(yong)的輔料與(yu)組分包括(kuo)黏合劑、膜材、促(cu)滲劑或(huo)增溶劑等,它們(men)可影響(xiang)透皮貼劑的(de)黏附性(xing)、藥物釋放特(te)性、透皮滲透性(xing)及生物(wu)利用度(du)等性(xing)質(zhì),與透皮貼劑(ji)的關鍵質(zhì)(zhi)量屬xing息(xi)息相關。壓敏膠(jiao)(pressuresensitiveadhesive,PSA)即黏(nian)合劑,是透皮貼(tie)劑的關鍵輔料(liao),無需借(jie)助熱、溶劑或其(qi)他手段(duan)即可(ke)實現(xiàn)粘(zhan)貼,同時易剝(bo)離。壓敏膠作為(wei)黏合(he)層,在輕微(wei)的壓力下即(ji)可與皮(pi)膚緊密結(jie)合起來,還可作(zuo)為藥物載(zai)...
半導體界(jie)面能夠(gou)產(chǎn)生光伏(fu)效應,這就是光(guang)伏發(fā)電(dian)的基本原(yuan)理。單塊電(dian)池片的發(fā)(fa)電量很(hen)小,因(yin)此需要將(jiang)許多單(dan)塊的電池片并(bing)聯(lián)或者串聯(lián)(lian)形成組件(jian)才能實(shi)現(xiàn)光伏發(fā)(fa)電的(de)工業(yè)(ye)價值。傳統(tǒng)的(de)方式是使用錫(xi)鉛焊帶(dai)對光伏(fu)組件進行封(feng)裝處(chu)理,但是(shi)這種方式存在(zai)很大的(de)局限性:①由(you)于焊(han)帶材質(zhì)與(yu)電池(chi)片材質(zhì)差(cha)異較大,因(yin)此在陽光照(zhao)射下熱脹冷(leng)縮的程度(du)不同,極其(qi)容易(yi)在連接處產(chǎn)(chan)生應力。由于應(ying)力的存在,電(dian)池片(pian)厚度不能太薄(bao),否則極易崩(beng)裂電池片。②焊帶(dai)不會產(chǎn)生光(guang)伏效應,因此焊(han)帶的存在會對(dui)電池片造成(cheng)遮擋,從(cong)而降(jiang)低發(fā)電(dian)效率。③焊帶是(shi)金屬(shu)材料(liao),長...