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肌肉(rou)嫩度儀已廣泛(fan)用于肉嫩(nen)度測定，符合標(biāo)(biao)準(zhǔn)測試方法(fa)（中國農(nóng)業(yè)(ye)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun) NY/T 1180-2006）。儀器測試實(shí)時(shí)(shi)記錄刀具切(qie)割肉(rou)樣時(shí)的用(yong)力情況，并把測(ce)定的剪切(qie)力zui大值(zhi)作為肉(rou)樣嫩度。儀(yi)器采用高精(jing)度力量感(gan)應(yīng)元和高(gao)性能步(bu)進(jìn)電機(jī)(ji)，測試過程中(zhong)軟件(jian)實(shí)時(shí)(shi)同步(bu)收集數(shù)據(jù)和(he)匯出曲(qu)線，用戶(hu)可直接觀(guan)察檢測(ce)圖譜變(bian)化，直(zhi)接勾選顯示肉(rou)嫩度(du)值。