技術(shù)文章
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技術(shù)文章
近日(ri),日本San-EiGenF.F.I.,Inc研究(jiu)人員在國際(ji)期刊(kan)《FoodHydrocolloids》在線(xian)發(fā)表(biao)了題為“InstrumentalFoodTextureEvaluationinRelationtoHumanPerception”的(de)綜述論(lun)文。該(gai)文章綜述(shu)了人體(ti)覺察到的(de)食品(pin)質(zhì)構(gòu)或口感與(yu)儀器測試到(dao)的客觀(guan)屬性(xing)之間的(de)關系。儀器(qi)測試覆蓋(gai)3大理化性(xing)質(zhì),包(bao)括力(li)學的、幾何學的(de)以及濕度和(he)脂肪相(xiang)關的表面性質(zhì)(zhi)。該綜述(shu)的研究問題(ti)包括研究(jiu)對象、聚焦于研(yan)究對象的測試(shi)、相對傳統(tǒng)(tong)方法從測試(shi)中獲(huo)得的...
紫膠樹脂(zhi)是由紫膠蟲(chong)分泌的(de)天然樹脂,疏(shu)水、易降解、無毒(du)且具有良好的(de)生物相容性,在(zai)合成樹脂(zhi)出現(xiàn)以前,紫膠(jiao)樹脂(zhi)一直(zhi)是重要的工業(yè)(ye)樹脂原料(liao),可以用作防(fang)水涂料、膠黏(nian)劑等?,F(xiàn)今,因其(qi)為生物(wu)質(zhì)、綠色材(cai)料,在食品、藥(yao)品和生物材料(liao)方面也(ye)具有廣(guang)泛的(de)應用。雖(sui)然紫膠樹脂(zhi)應用較為(wei)廣泛,但是分(fen)子量(liang)較小,僅(jin)有1000左右,材料(liao)力學性能較差(cha),其作為基質(zhì)(zhi)材料(liao)使用(yong)時,需要與其(qi)他高分(fen)子材料共混才(cai)能在(zai)實現(xiàn)其(qi)功能(neng)性的同時(shi)獲得良好的(de)力學支撐。而明(ming)膠作為膠原蛋(dan)白的(de)水解產(chǎn)(chan)物,屬于(yu)變性蛋(dan)白質(zhì),也是天然(ran)綠色可(ke)降解材料,且具(ju)有良(liang)好...
近日,土耳其和(he)印度研究人(ren)員在(zai)國際期刊(kan)《JournalofTextureStudies》在線發(fā)表了(le)題為“ImpactofDifferentMicrowaveTreatmentsonFoodTexture”的(de)論文。電磁(ci)波以微(wei)波爐的形式廣(guang)泛應用于食品(pin)加工中??紤]到(dao)微波技術(shù)在食(shi)品工業(yè)中(zhong)的潛在應用(yong),微波(bo)具有(you)節(jié)約時間、更(geng)好的產(chǎn)(chan)品品質(zhì)(更高(gao)的味道、顏色(se)和營養(yǎng)價值)和(he)快速(su)產(chǎn)生熱等諸(zhu)多優(yōu)(you)點。盡(jin)管用于食品(pin)加工的微波(bo)處理(li)在時間、能量和(he)營養(yǎng)價(jia)值方面具有積(ji)極的影(ying)響,但是(shi)微波處理會(hui)影響食(shi)品的(de)質(zhì)構(gòu)特性(xing)。在...
近期,南(nan)京中醫(yī)藥大學(xue)藥學院(yuan)和南(nan)京工業(yè)大學(xue)食品與輕(qing)工學(xue)院研究(jiu)人員在國際(ji)食品期刊《LWT-FoodScienceandTechnology》發(fā)表(biao)了題為(wei)”Preventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound”的研究論(lun)文。在(zai)該研究(jiu)論文中,研究人(ren)員利用(yong)上海(hai)騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定冷凍(dong)面團面包(bao)的硬(ying)度。上(shang)海騰拔(ba)Rapid...
作為一種輕(qing)質(zhì)和超高孔隙(xi)率的三維納米(mi)多孔材料(liao),二氧化硅氣凝(ning)膠具有極(ji)低的常溫(wen)導熱系(xi)數(shù),成為(wei)理想的(de)納米多孔(kong)超級隔熱(re)材料。然(ran)而,二氧化(hua)硅氣凝膠的力(li)學性能很差(cha),且常(chang)壓干燥制備的(de)氣凝膠整體(ti)性較差,這些(xie)都極大地限制(zhi)了二氧化(hua)硅氣凝膠(jiao)的實(shi)際應用。近年來(lai),通過復合或(huo)交聯(lián)(lian)的方法(fa)制備(bei)得到的新(xin)型二(er)氧化硅氣(qi)凝膠,在(zai)一定(ding)程度上提高了(le)其整(zheng)體性、強度和(he)柔韌(ren)性,使得二(er)氧化硅氣(qi)凝膠作為(wei)單獨的塊(kuai)體材料應用(yong)成為可能。力(li)學性能作為二(er)氧化(hua)硅氣(qi)凝膠的重要指(zhi)標,對其進(jin)行測(ce)定非(fei)常重要。質(zhì)構(gòu)(gou)儀(物性分析(xi)儀)作為一種(zhong)物性分析儀器(qi),...
原位凝(ning)膠作為(wei)一種(zhong)新型(xing)遞藥系統(tǒng)(tong),具有可(ke)于病變(bian)部位局部給藥(yao)、延長釋(shi)藥周期、降低給(gei)藥劑量(liang)、避免手術(shù)植(zhi)入痛苦(ku)等特點(dian)。用作藥物制劑(ji)的理想注(zhu)射型原(yuan)位水凝(ning)膠至少應具(ju)備3種特性:1)可注(zhu)射;2)可生物降解(jie)和組織(zhi)相容性;3)適宜的(de)膠凝速(su)度與凝膠強度(du)。當前(qian),溫敏(min)型原位水凝(ning)膠的制備材料(liao)主要是具(ju)有生物相(xiang)容性和可生物(wu)降解的聚酯聚(ju)醚類嵌段聚合(he)物。更(geng)昔洛韋是(shi)合成的核苷類(lei)抗病du藥,其(qi)作為(wei)第1個(ge)治療人體巨(ju)細胞(bao)病毒感染有(you)效的藥物(wu),可阻(zu)斷病(bing)毒DNA的合(he)成及延伸。目(mu)前國內(nèi)(nei)上市(shi)的更昔(xi)洛韋制(zhi)劑主(zhu)要有(you)注射(she)劑、片劑(ji)和滴眼...
透皮貼劑可(ke)以是單一藥物(wu)溶解(jie)在單一黏合劑(ji)中,也可以是多(duo)組分、多(duo)黏合(he)劑、多層(ceng)基質(zhì)的復雜(za)組成。其(qi)中所使用(yong)的輔料與組分(fen)包括黏合劑(ji)、膜材(cai)、促滲劑或(huo)增溶劑等,它(ta)們可影響透皮(pi)貼劑的黏附(fu)性、藥物釋放特(te)性、透(tou)皮滲透性及生(sheng)物利用度等(deng)性質(zhì)(zhi),與透皮貼(tie)劑的(de)關鍵質(zhì)量(liang)屬xing息(xi)息相(xiang)關。壓敏(min)膠(pressuresensitiveadhesive,PSA)即黏合劑,是(shi)透皮(pi)貼劑的關(guan)鍵輔料,無需(xu)借助(zhu)熱、溶劑或其他(ta)手段即(ji)可實(shi)現(xiàn)粘貼,同時易(yi)剝離。壓(ya)敏膠作為(wei)黏合層,在輕(qing)微的壓(ya)力下即可與皮(pi)膚緊密結(jié)(jie)合起來,還(hai)可作為藥(yao)物載...
半導體界(jie)面能夠產(chǎn)(chan)生光伏(fu)效應(ying),這就是光伏(fu)發(fā)電(dian)的基(ji)本原理。單塊電(dian)池片的發(fā)(fa)電量很小(xiao),因此需要(yao)將許(xu)多單塊(kuai)的電(dian)池片并(bing)聯(lián)或者串(chuan)聯(lián)形成(cheng)組件才能(neng)實現(xiàn)(xian)光伏發(fā)電(dian)的工業(yè)(ye)價值。傳統(tǒng)(tong)的方式是(shi)使用(yong)錫鉛(qian)焊帶對光(guang)伏組件進(jin)行封裝處理,但(dan)是這(zhe)種方式存在(zai)很大(da)的局限性:①由于(yu)焊帶材質(zhì)與電(dian)池片材(cai)質(zhì)差異較大(da),因此在陽(yang)光照射下熱脹(zhang)冷縮(suo)的程度不(bu)同,極其(qi)容易在連接處(chu)產(chǎn)生應力(li)。由于(yu)應力的(de)存在,電池片厚(hou)度不能太(tai)薄,否則極易(yi)崩裂電池片。②焊(han)帶不會產(chǎn)(chan)生光伏效應,因(yin)此焊(han)帶的存(cun)在會對電池(chi)片造(zao)成遮擋(dang),從而(er)降低發(fā)電效(xiao)率。③焊(han)帶是(shi)金屬材(cai)料,長...